Cómo Iniciar un Negocio de Pizzas [Guía Paso a Paso]
En los últimos años, la industria de la pizza ha crecido debido a su creciente demanda. Según el informe de Euromonitor International y CHD Expert publicado en la revista PMQ Pizza, el mercado global de pizzas asciende a US billion 128 mil millones.
Además, se prevé que el mercado de pizzas crezca a una TCAC constante de aprox. 3% para 2020 según el informe de Technavio. Según una investigación de mercado, marcas como Boston Pizza, California Pizza Kitchen, Dominos, Papa John’s Pizza, Papa Murphy’s, Telepizza, The Little Caesars y Yum! Se considera que las marcas son los proveedores clave del mercado global de pizzas. El mercado se divide principalmente en dos grupos: operador de cadena & operador independiente. La industria de la pizza es altamente dominante en áreas geográficas como Asia Pacífico (APAC), América Central y del Sur, Europa, América del Norte y ROW. Entre estos, APAC (Asia Pacífico) será la región de más rápido crecimiento con una TCAC del 11% durante el período pronosticado.
El factor de riesgo para la industria de la pizza es comparativamente más alto. Y sin un conjunto perfecto de nichos y un plan de negocios estratégicamente hecho, las posibilidades de fracaso están ahí. Los principales factores o desafíos que afectan al mercado de la pizza son: la fluctuación del precio de los alimentos básicos, la rápida urbanización, el aumento de las competiciones, la introducción de múltiples canales de venta.
Personalmente, le recomiendo que lea los pasos para iniciar un negocio con este artículo para obtener una mejor visión y obtener información más detallada sobre cómo iniciar un negocio.
Nicho
Como se dijo anteriormente, el mercado de la pizza está muy fragmentado, por lo que para tener éxito en este negocio, debe reducir sus opciones, al mismo tiempo, debe asegurarse de diferenciarse de la competencia regular. La industria de la pizza se divide principalmente en dos sectores-
- Operador de cadena o Franquiciado &
- Propiedad independiente.
Por lo tanto, de acuerdo con su capacidad y presupuesto, seleccione uno de los sectores mencionados anteriormente. Continúe con la otra subdivisión de opciones en el negocio. Los clientes en estos días están optando por pizzas con nuevos ingredientes y sabores exóticos y que son nutritivas y sin gluten, ya que el público está más inclinado hacia el estilo de vida saludable. Hay muchos tipos de pizzerías como la pizzería de estilo familiar, pizzerías con estufa de leña tradicional, pizzerías tipo buffet, elija en consecuencia el estilo que desea optar. Además, elija si desea ofrecer servicio de entrega a domicilio o cenar y llevar solo. También hay una variedad de pizza para elegir, como un plato de salsa estilo Chicago, napolitano, corteza fina, gourmet, etc.
Antes de finalizar cualquier menú o tipo de pizza para ofrecer, estudie mejor el mercado de la competencia junto con su base de consumidores y sus demandas para elegir mejor el menú para ofrecer. Una cosa a recordar antes de arreglar el menú de comida es que la mayoría de los consumidores de pizza eligen la calidad sobre la cantidad. También tendrá que decidir el tipo de bebidas que podrá ofrecer a sus clientes, o si desea agregar más alimentos en la lista del menú, como una variedad de pasta, pan de ajo y cualquier otro plato italiano de acuerdo con su elección y presupuesto.
Hoja de ruta de negocios
Hoja de ruta de negocios siendo el paso más importante en términos de establecer cualquier negocio, debe ser perfecto y estar definido estratégicamente. Las pocas cosas a considerar al hacer una hoja de ruta de negocios son las siguientes:
- Si está optando por la operación de cadena, se le recomienda mantener su presupuesto alto.
- Cuide la calidad y consistencia del producto.
- Fijación de precios efectiva con respecto a la calidad del proyecto y las propuestas de valor para el cliente.
- Tener un conocimiento adecuado de la cocina italiana y estar al tanto de la mezcla de especias requerida.
- Qué hacer con las sobras?
- ¿Cómo decorar el interior dándole un ambiente elegante y decente?
- Cómo fijar la capacidad ideal para su pizzería.
- Tenga un presupuesto de 1-2 años, no comience con un presupuesto de 4-5 meses, de lo contrario, será muy arriesgado.
- Es un negocio viable, por lo que se recomienda tener paciencia y un conjunto adecuado del plan de negocios, ya que el crecimiento será un poco lento.
Presupuesto y financiación
Si está planeando tomar una franquicia de grandes marcas como Pizza Hut y Domino’s, entonces debe tener un presupuesto total de alrededor de Rs 2cr. Las tarifas de franquicia serán de aproximadamente Rs 1 Crore (varía de una marca a otra).
En el caso de su propia marca de pizza, puede comenzar con Rs 20 lakhs (la cantidad puede variar según sus necesidades). El presupuesto incluye–
- Licencia-Rs 50,000-1 lakh
- Alquiler de lugar-Rs 30,000-Rs 80,000 (por mes)
- Interiores – 5 lakhs
- Equipos – Rs 4-5 lakhs
- Vehículos de reparto – Rs 50,000 cada uno.
- Otros gastos-Rs 2-3 lakhs.
Cuando se trata de financiación, los préstamos comerciales para pizzerías están disponibles y dependen de la solicitud de préstamo específica que se está realizando. Los operadores de pizzerías prefieren los bancos y prestamistas para préstamos convencionales, préstamos de la SBA o préstamos basados en activos para financiar su negocio. Por lo tanto, de acuerdo con su estado y país, averigüe los esquemas de préstamos más adecuados.
Equipo y mano de obra
El equipo pesado necesario es-
- Refrigerador y congelador
- Hornos comerciales de pizza
- Mezclas de masa A
- Sartenes y estantes
- Mesa de bloque de carnicero
- Tazas medidoras
- Cucharones de fondo plano
- Cortador de pizza
- Cajas de pizza
- Servilletas
- Vehículos para entregar pizza
- Utensilios para servir
Al contratar personal para su negocio de pizza, asegúrese de contratar a un equipo adecuado, ya que será el que ayudará a que su negocio funcione sin problemas. Entrevista a los empleados y contrata a aquellos que sean confiables, agradables y eficientes.
Licencia
Para dirigir un negocio de pizzas, debe adquirir el número de identificación del empleador (EIN) de la autoridad tributaria para contratar empleados legalmente. Usted tiene que registrar su negocio de acuerdo con la ley de su ciudad o país para obtener la licencia comercial. Habrá una inspección de alimentos y salud para determinar la calidad de los alimentos para la certificación y licencia de calidad de los alimentos. Al igual que en la India, «fssai» es el que emite tales certificaciones alimentarias. Necesita tener un permiso de construcción y un permiso de salud de la ciudad también. También necesita adquirir el número de identificación fiscal (TIN) de su negocio. Por lo tanto, de acuerdo con la ordenanza de su país o estado, averigüe las licencias y permisos necesarios para administrar el negocio.
Ubicación & Interior
En términos de apertura de una pizzería, la ubicación puede considerarse de importancia primordial. Si está eligiendo una franquicia o una marca de renombre, entonces es recomendable elegir un lugar que ya tenga un conjunto de competencia establecida. Pero si está comenzando su propia marca de pizza, intente encontrar un área donde escaseen los centros de pizza similares. Como elegir una ubicación donde ya existen varias pizzerías y con una base de clientes establecida puede ser una idea arriesgada, aunque puede variar según la marca y el marketing involucrados también en el modo de operación.
Siempre debe elegir una ubicación accesible, visible y registrar el número máximo de pisadas. Puede ir a lugares como las concurridas calles del centro, cerca de centros comerciales, cerca de la universidad o de los campus de oficinas. Al elegir una ubicación, es realmente importante tener en cuenta su base de clientes esperada.
Por ejemplo, si elige una ubicación con un área de bajos ingresos y decide abrir una pizzería gourmet con tartas caras, su negocio puede sufrir o resultar en una gran pérdida. Necesita un lugar espacioso en alquiler, donde una habitación estará ocupada para su cocina y la otra se tomará como su espacio para comer. Así que planifica y consigue un lugar en consecuencia. La ubicación debe estar bien espaciada y cómoda también.
Para atraer clientes, debe hacer que el interior sea visualmente atractivo. Como el ambiente juega un papel importante en términos de apariencia y sensación de su pizza, asegúrese de que todo, desde la decoración de la pared, los muebles y hasta que la música coincida y se distribuya adecuadamente
Marketing & Publicidad
Una vez que haya terminado con los procesos mencionados anteriormente, ahora puede proceder a la promoción de su negocio en el mercado local. Pocos métodos que podrían traerle un buen cliente y también pueden ayudar en la promoción de su negocio son-
1. Pruebe los métodos de marketing tradicionales, como la publicidad en diarios locales, volantes, volantes y carteles.
2. Facebook Instagram, Facebook, Whatsapp, etc., son algunos de los sitios de redes sociales más populares para promocionar su pizzería.
3. Asegúrese de darle a su negocio de pizzas y presencia en línea creando un sitio web atractivo.
4. Tenga un número de código corto para pedir su pizza.
5. El boca a boca es otra gran manera de promover su negocio y se considera de gran ayuda en términos de generar el primer lead.
6. Ate con las aplicaciones de entrega de alimentos en línea como-Zomato, Foodpanda, Swiggy, etc.
7. Para atraer a más clientes, ofrecer descuentos y grandes ofertas también sería una gran captura, arregle un día en particular para el mismo.
8. Trata de relacionarte con las oficinas corporativas para conseguir pedidos a granel.
9. Cree y mantenga una base de datos de sus clientes y para mantenerlos actualizados con sus últimas ofertas y ofertas a través de SMS, correo electrónico, etc.