Cómo hacer yogur en un Deshidratador
Con todos los métodos para hacer yogur que hay, ¡hacerlo en un deshidratador es, con mucho, el más fácil! Descubre exactamente cómo hacer yogur en un deshidratador con estos sencillos pasos.
Ser tan alérgico a los lácteos procesados significa que tenemos que hacer todos nuestros productos lácteos desde cero con leche cruda, o simplemente prescindir de ellos.
Por eso he estado sin yogur durante mucho tiempo porque simplemente pensé que hacer yogur era demasiado complicado. ¡Resulta que realmente no lo es!
Al principio estábamos usando nuestra pequeña máquina de yogur, que hacía yogur perfecto, pero solo hacía 3 tazas a la vez. Lo cual está bien si solo quieres una porción de 6 oz un par de veces a la semana, pero ya que cada miembro de nuestra familia come una taza al día, eso no iba a funcionar para mí.
Así que eché un buen vistazo a cómo funcionaba la máquina de yogur y me di cuenta de que no era más que un mini deshidratador.
Corrí el riesgo de arruinar un galón entero (no muy barato) de leche cruda para intentar hacer un lote grande con mi deshidratador. ¡Funcionó perfectamente!! ¡Un galón entero de yogur en tan solo unos sencillos pasos!
Si nunca has hecho yogur antes, puede ser intimidante. Pero tenga la seguridad de que es bastante simple. Solo tienes que seguir estos sencillos pasos y tendrás un yogur cremoso espeso en poco tiempo.
Antes de comenzar, saque todas las bandejas del deshidratador y vea qué tamaño caben en el interior de los frascos. Cualquiera que sea el tamaño más grande es lo que puede usar para almacenar su yogur. También puede usar otros recipientes, pero encuentro que los frascos de enlatado de cuarto de galón ahorran más espacio al hacer tanto a la vez.
Cómo Hacer Yogur en un Deshidratador
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Ingredientes
- 1 Galón de Leche Cruda o Normal
- 2 Tazas de Yogur Crudo o griego puede obtener yogur crudo donde obtiene leche cruda
- Frascos de conservas suficientes para contener 20 tazas de líquido
- Un Deshidratador lo suficientemente alto para contener frascos de cualquier tamaño que elija. Uso un Excalibur de 5 bandejas.
Instrucciones
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Vierte la leche fría en una olla grande. Llevar a 140° a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente.
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Apague el fuego y deje que la leche se enfríe a 120°.
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Una vez que alcance los 120°, revuelva suavemente el yogur en la leche. No quieres incorporar completamente el yogur, pero tampoco quieres muchos trozos.
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Vierta la mezcla en frascos de vidrio y coloque las tapas.
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Coloque los frascos dentro del deshidratador y colóquelos a 110°.
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Deje procesar durante 12-18 horas, dependiendo de qué tan espeso le guste el yogur.