Cómo hacer un curry menos picante
2. Leche o crema de coco
Para el curry tailandés y otros curries similares a base de coco, agregue más leche de coco o una cucharada de crema de coco a cada porción para revolver. La leche de coco es una opción vegana para todos los curries, ya que el sabor a coco funcionará.
3. Limón, lima o vinagre
Agregar un poco de cítricos, un chorrito de vinagre o un poco de sal también puede funcionar (tanto para curries a base de coco como para otros curries como este curry de cabra), ya que equilibrarán el sabor.
4. Yogur o crema agria
Una cucharada de yogur o crema agria hace maravillas con curry y chiles al estilo indio, pero también puede agregar leche a la base de curry o chile si realmente se ha excedido con el calor. Cocine a fuego lento la base suavemente una vez que la haya agregado, pero no la hierva o puede partirse.
5. Azúcar o ketchup
A veces ayuda una pizca más de azúcar, o para un plato a base de tomate como este curry de pollo malayo del Cabo, una cucharada de ketchup. Sin embargo, pruebe a medida que avanza, o puede terminar con un plato demasiado dulce también.
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