Cómo hacer Quark a partir de suero de mantequilla ⋆ Mis recetas alemanas

febrero 23, 2022

Cómo hacer Quark a partir de suero de mantequilla

Cuando los alemanes viven en el extranjero, tienen dos grandes preocupaciones: La primera es obtener un buen pan y la segunda es encontrar Quark en una tienda de comestibles. El Quark es una especie de santo grial para los alemanes fuera de Alemania.

Si lo encuentran en una tienda, inmediatamente se jactarán de ello en facebook. Luego tendrán una celebración interior, se desmayarán un poco sobre el alto precio y finalmente decidirán que vale la pena pagar 5 5 por un frasco pequeño de Quark. Tonterías! La mayoría de la gente no sabe lo fácil y barato que es hacer Quark en casa. El único problema con este proceso es que, aunque no es mucho trabajo, lleva un poco de tiempo.

Hay diferentes métodos para hacer Quark y he cubierto dos versiones más que definitivamente deberías revisar:

Hacer Quark de Kéfir
Hacer Quark de leche en el horno

¿Qué es Quark de todos modos?

Aunque a primera vista puede parecer yogur, especialmente yogur griego, el Quark es un producto lácteo diferente. Es un queso muy fresco y tiene muchos más beneficios para la salud que el yogur. 100g de quark tiene aproximadamente 14 g de proteína, ¡esto es el doble de lo que tiene el yogur griego! También tiene muy poca lactosa, pero mucha vitamina K, que es importante para mantener el calcio fuera de los vasos sanguíneos y en los huesos.

Al hacer quark, las proteínas de caseína se escapan de la leche y eso es lo que recogemos en la gasa, mientras que el suero se recoge en el recipiente debajo de él.

Cómo hacer Quark a partir de suero de leche

Acerca de esta receta

Esta receta es la forma más fácil y rápida de hacer quark. Está hecho con suero de leche y principalmente uso este quark para hornear. Hecho con suero de leche, tiene un buen sabor a suero de leche y no soy un gran fan de eso, pero a mucha gente le gusta. Sin embargo, si quiero comer mi quark con frutas o hierbas, etc. Lo prefiero de leche entera.

Importante: ¡Asegúrese de que su suero de mantequilla realmente sea suero de mantequilla! Algunos productos contienen rellenos y en realidad no son suero de mantequilla, por lo que es posible que no funcionen.

Ahora, generalmente tengo un fabricante de quark en mi cocina, lo que lo hace aún más conveniente para mí. Ahora mismo estoy en Los Ángeles en un pequeño apartamento sin un fabricante de quark. Vivo en Los Ángeles de vez en cuando solo por un par de meses. Tengo «un apartamento en la caja», lo que significa que tengo cosas esenciales en 3 grandes cajas de plástico que guardo en el garaje de un amigo. Cuando me mudo a un apartamento, desempaco mis cosas y tengo una cocina equipada con Dollar Tree, toallas, mantas y algunas otras cosas. Así que incluso con una cocina que solo tiene algunos elementos esenciales, soy capaz de hacer quark y lo voy a demostrar en mi video.

Hay muchos usos para Quark

Probablemente podría hacer un blog completo sobre Quark y lo que puedes hacer con él.

Pan de quark con miel — Pan de Quark con miel para el desayuno.

Algunos usos son:

en tarta de queso
Pasteles de quark (pasteles sin hornear)
cremas para el desierto (¡tantas variaciones!!!)
rollos para hornear
rellenos en danés, tortitas, etc.
productos para hornear como rosquillas
hacer spätzle (una receta diferente a la mía aquí)
para una masa especial para pizza o pastel en lugar de una masa de levadura
como mantequilla en pan con un poco de miel rociada encima o con un poco de mermelada
mezclado con hierbas, sal y ajo como una deliciosa crema para pan o salsa para papas fritas y verduras
con frutas frescas
? y la lista podría seguir y seguir

¿Sabía que también se puede usar con fines médicos? Todas las parteras y enfermeras saben que una mastitis se puede arreglar fácilmente con una envoltura de quark. Además, el dolor de garganta o la tos mejoran pronto con una envoltura de quark.

Esta es una olla original para hacer Quark en una lechería en los Alpes. ¡La dueña de este lugar lo usó de verdad!

La olla se calentaba encima de esta estufa de leña.

Sobre el suero

Oh, y cuando haces el Quark también obtienes una gran cantidad de suero. Puede usarlo en su batido de frutas (muy saludable con muchas vitaminas B) o hacer jabón con él. Algunas personas se bañan en él (ideal para la piel) o, lo que hago principalmente, lo usan en lugar de agua cuando hornean pan. Pero tenga en cuenta que el suero de leche comienza a descomponerse pronto y siempre debe usarlo muy fresco a menos que haga jabón con él.

Dato curioso

Soy un poco alérgico a algunas frutas como cerezas, melocotones, etc.. Mis labios y garganta se vuelven muy picantes y se hinchan un poco cuando como esas frutas frescas. ¡No es así si los corto y los pongo en un tazón de Quark!

Quark