Cómo Hacer Masa de Chapati (Masa Roti) en un Procesador de alimentos
CÓMO HACER MASA DE CHAPATI EN UN PROCESADOR de ALIMENTOS
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hace suficiente masa para 7 chapatis
INGREDIENTES:
1,5 tazas de atta / harina integral india
~ 1/3 taza de agua
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
2 cucharaditas de aceite, ghee o mantequilla
INSTRUCCIONES:
1. Asegúrese de que su procesador de alimentos viene con una cuchilla de masa. Tendrá bordes romos, pero tendrá el mismo aspecto que su cuchilla de corte normal.
2. Agregue la sal atta + al recipiente más grande de su procesador (en caso de que venga con varios recipientes, el mío tiene tres).
3. Cierre la tapa y encienda la máquina. Si hay ajustes de velocidad, comience a la velocidad más baja para asegurarse de que la sal se mezcle correctamente con la harina. Con la máquina en marcha, agregue agua en un goteo lento a través de la abertura de la tapa. Ajuste el agua según la cantidad que necesite. Esto depende de la calidad de la harina, la consistencia, la humedad del lugar donde vive, etc.
Comenzará a ver la masa formándose lentamente a medida que agrega agua. Para y sigue para que puedas controlar la consistencia de la masa. Es muy fácil agregar más agua, ¡así que ten cuidado!
4. Pronto encontrará la masa formando una bola y «limpiando» los lados del tazón. Agregue aceite en esta etapa y deje que funcione durante un minuto más.
¡Hecho! La masa estará un poco pegajosa si agregaste la cantidad correcta de agua. Saque, golpee, espolvoree más harina si es necesario y déjela reposar durante unos 30 minutos antes de proceder a hacer chapati, roti, paratha, etc.
Puedes hacer masa de pizza, masa de pan e incluso corteza de pastel en tu procesador de alimentos. El método es prácticamente el mismo, excepto que agregaría los ingredientes según sea necesario para lo que está haciendo. Planeo probar la masa de pizza a continuación y te actualizaré sobre cómo fue.
También puede escalar las cantidades de acuerdo con la capacidad de su tazón de procesador de alimentos para hacer masa de chapati / roti a granel y almacenarla en el refrigerador hasta 2 días para su uso posterior.
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