Cómo Evitar Que el Pan Se Pegue a La Sartén
Es una gran decepción cuando tu pan se ve genial, pero descubres que en realidad está adherido a los lados de la sartén para que no puedas sacarlo. Usted puede hornear su pan por lo que es perfectamente resucitado y un color magnífico, pero vamos a cambiar y no se movió. Tira de los lados un poco y se atasca.
Lo único que piensa hacer es encontrar el objeto plano más cercano (probablemente un cuchillo) y separar el pan de los lados de la masa. Cuando finalmente logran salir, hay una alta probabilidad de que los lados serán despedazados y la base se podría haber sacado de la corteza completamente.
Lo mejor que puedes hacer ahora es dejar que el pan se enfríe y sentir lástima por ti mismo, ya que el pan está un poco arruinado. ¡Es broma! Debes averiguar qué salió mal y qué puedes hacer la próxima vez para evitar que vuelva a suceder. Ya que estás leyendo esto, vas a ser capaz de descubrir el problema y conseguir un gran pan la próxima vez.
El uso de papel pergamino es la forma más efectiva de evitar que el pan se pegue a la sartén, ya que evita que el pan toque los lados de la sartén directamente. Alternativamente, se puede usar una capa de grasa, como aceite vegetal o manteca, para crear una barrera antiadherente entre la masa y la sartén.
Si desea tomar la ruta más fácil, pero posiblemente más arriesgada, puede usar aceite en aerosol. Si vas a hacer esto, debes asegurarte de cubrir completamente el interior del molde para pastel. Si se olvida incluso de un área pequeña, lo más probable es que el pan se pegue.
Formas De Evitar que El Pan Se Pegue a La Sartén
Hay algunas maneras de evitar que la masa se pegue a la sartén. Estos métodos se pueden usar por sí solos o en conjunto para obtener resultados más efectivos.
Estos son los métodos más comunes que puede intentar evitar por completo que se peguen:
- Papel pergamino
El método más efectivo que puede usar para dejar de pegarse por completo es simplemente usar papel pergamino.
Funciona literalmente evitando que la masa toque la sartén, por lo que no se puede pegar en absoluto. Lo único a lo que se puede adherir la masa es al papel pergamino, pero esto debería quitar el pan muy fácilmente una vez horneado.
Si va a usar papel pergamino, le recomendaría engrasar los lados de la sartén con algún tipo de grasa sólida, como mantequilla o manteca de cerdo. Esto permite que el pergamino se pegue más fácilmente, por lo que no se mueve cuando se pone la masa en él. También puede engrasar el papel pergamino antes de colocar la masa para mayor seguridad.
También es bueno cortar pergamino adicional para que cuelgue del lado de la sartén. Estos pueden actuar como mangos cuando el pan está horneado, lo que significa que puede levantarlo con facilidad.
Aunque es el más efectivo, no es utilizado por todos por una buena razón. En primer lugar, es solo que no todo el mundo lo tiene/está dispuesto a forrar una bandeja para hornear con él, especialmente si están haciendo muchos panes, como en una panadería. En segundo lugar, puede arruinar la estética del pan al darle una corteza lateral desordenada. Esto se debe a que el papel pergamino puede apretarse y doblarse en áreas de la sartén, que luego muestra muescas o líneas en el pan. - Aceite
Tanto el aceite en aerosol como el líquido funcionan para esta aplicación. Aunque ambos son aceites, todavía tienen sus pros y sus contras, así que repasémoslos.
La ventaja más obvia de rociar aceite es que le brinda una aplicación fácil. Se puede rociar en cuestión de segundos y la sartén debe tener un recubrimiento algo uniforme de la materia.
La desventaja es que solo obtienes una capa delgada de aceite y es más probable que obtengas un recubrimiento desigual.
A menos que esté rociando una capa muy pesada de aceite por todo el interior de la sartén, lo más probable es que pierda algunas áreas, lo que puede hacer que el pan se pegue en algunos lugares.
Cuando se habla de aceite líquido regular, el beneficio es que se obtiene una mejor aplicación (si está dispuesto a esparcirlo con los dedos) y, por lo general, será más espeso que el aceite en aerosol, por lo que crea una barrera más grande entre la masa y la sartén, lo que reduce la posibilidad de que se pegue.
Las desventajas son que lleva más tiempo (ya que necesita pasar más tiempo frotando el aceite para obtener una buena capa) y el aceite puede impartir sabor al pan o hacer que el pan se vuelva aceitoso.
Si estás usando un poco de aceite, como el aceite de oliva, es posible que el sabor del aceite se haya abierto paso ligeramente en el pan. Por supuesto, esto puede ser bueno para ciertos tipos de pan, pero no para todos. Si te excedes un poco, el pan puede absorber demasiado aceite, dejándote un exterior demasiado grasoso. - Grasa sólida
El uso de una grasa firme, como la mantequilla o la manteca de cerdo, puede resultar fácil de aplicar y eficaz para evitar que se pegue. Podría decirse que es más efectivo que el aceite, ya que no se absorbe fácilmente en la masa como puede ser un aceite líquido.
Usar una grasa sólida es tan simple como tomar un buen trozo de ella y extenderla por todo el interior de la sartén, permitiendo que el calor de sus manos la derrita ligeramente mientras la empuja sobre
, mientras que puede que no sea la más fácil de aplicar, especialmente si ha estado en la nevera, evita que se pegue con una capa gruesa y uniforme. Solo asegúrate de que también estás en las esquinas. Usar una toalla de papel doblada puede ayudarte con ello. - Harina de maíz gruesa o Sémola
Posiblemente la forma menos efectiva de evitar que se pegue, pero aún viable, es usar algo grueso. Se puede usar harina de maíz y sémola, ya que crean espacio entre la sartén y la masa.
Cuando se usan solos, no son excelentes y es probable que se peguen al menos un poco, pero cuando se usan en combinación con algo como un aceite o grasa sólida, se pueden usar para evitar que se peguen aún más.
Simplemente cubra su sartén con la grasa de su elección y vierta un puñado muy pequeño / un par de pellizcos de harina de maíz o sémola, luego extiéndalo uniformemente alrededor de la lata. Después de esto, puede colocar la masa moldeada y continuar con normalidad.
La harina de maíz o la sémola se pueden pegar a la masa, especialmente si usas demasiado, así que asegúrate de que el pan que estás haciendo esté bien con un poco de textura adicional.
No. 1 Razones Por Las que Su Pan se pegó a La Sartén
La razón por la que su pan se pegó simplemente habrá sido porque la sartén no se preparó lo suficientemente bien. Si su sartén no está engrasada o recubierta correctamente, entonces su pan casi definitivamente se pegará.
Debe asegurarse de que está cubriendo a fondo su sartén con lo que esté utilizando para evitar que se pegue. Una vez que cometas el error de no engrasarlo correctamente una vez, no querrás volver a hacerlo.
Incluso si está utilizando una sartén supuestamente «antiadherente», su pan todavía puede pegarse bastante mal. Aunque pueden ser buenos al principio, este revestimiento antiadherente puede desgastarse con el tiempo y volverse menos efectivo. Debes cubrirlos con una forma de grasa para que sean completamente antiadherentes.
Siempre es útil cubrir la masa con una buena capa de harina antes de ponerla también en la lata. Esto solo agrega otra capa de protección que puede ser lo que evita que la masa se pegue por completo