Cómo derretir Chispas de chocolate en el Microondas (Consejos principales 2021)

Cómo derretir Chispas de chocolate en el Microondas (Consejos principales 2021)

Aprende a derretir chispas de chocolate en el microondas sin quemarlas. Obtenga consejos para el ajuste de potencia de microondas correcto, el mejor tazón para usar y cómo el tamaño de las chispas de chocolate afecta el tiempo de fusión.

¿Está buscando una forma rápida y fácil de derretir chispas de chocolate? Si es así, el microondas puede ser su mejor herramienta. Quería saber cómo derretir chispas de chocolate en el microondas sin quemarlas, así que hice algunas pruebas de fusión de chocolate.

La mejor manera de derretir las chispas de chocolate en el microondas es cocinarlas al 50% de potencia durante 1½ minutos en un tazón apto para microondas. Revuelve el chocolate. Si el chocolate no se derrite en su mayoría, calienta en el microondas a una potencia del 50% durante intervalos de 15 segundos hasta que se derrita.

Mis pruebas de fusión de chocolate descubrieron la mejor manera de derretir chispas de chocolate. También revelaron problemas comunes que influyen en el tiempo de fusión. Descubrí las principales razones por las que algunas personas fallan al tratar de derretir chispas de chocolate en el microondas. Y aprendí a prevenir esos fracasos.

En este artículo aprenderá qué afecta el proceso de fusión, qué hace que las chispas de chocolate se quemen o se agarren, y cómo arreglar el chocolate «incautado». Finalmente, aprenda a derretir chispas de chocolate con leche y a derretir chispas de chocolate con mantequilla.

Si está interesado en el chocolate blanco, consulte las 6 formas de derretir chispas de chocolate blanco. Si prefieres más control, lee sobre las chispas de chocolate derretidas en la estufa.

Lo que necesita para Derretir Chispas de chocolate en el Microondas

• Microondas con plato giratorio. Debe tener acceso a un microondas si planea derretir chispas de chocolate en el microondas. Obviamente. Lo que puede no ser obvio es la importancia de un plato giratorio de microondas.
  Un plato giratorio gira el cuenco de chispas de chocolate a medida que se derrite. La rotación ayuda a derretir las chispas de chocolate de manera uniforme. La rotación ayuda a reducir las manchas» calientes «y» frías » en el microondas. Y ayuda a prevenir el chocolate quemado.

• Tazón apto para microondas. Los tazones de vidrio, cerámica y silicona pueden ser seguros para usar en el microondas. Siempre revise la parte inferior de los tazones para ver si hay una etiqueta segura para microondas.
  Si los bordes del tazón tienen un borde o asas, mejor. El borde de un tazón es más frío que el resto del tazón.
  Nunca ponga un recipiente de plástico en el microondas. La mayoría de los recipientes de plástico contienen ftalatos y bisfenol A (BPA). Estos químicos son disruptores hormonales e inseguros. El plástico para microondas puede lixiviar estos productos químicos en los alimentos.

• Espátula o batidor. Una espátula de silicona o goma puede raspar el fondo del tazón y mezclar todas las chispas de chocolate que se derriten.
  Nunca use una cuchara de madera. La madera puede retener la humedad y la humedad es mala para derretir el chocolate. Incluso unas pocas gotas de agua pueden hacer que el chocolate «se agarre», lo que significa que el chocolate comienza a tener grumos y granulados. No se derrite. Las cucharas de madera también pueden absorber y transferir olores.
  Además, evite las cucharas o espátulas de plástico, ya que los productos químicos pueden filtrarse en los alimentos.

• Chispas de chocolate. Derrita cualquier cantidad de chispas de chocolate hasta dos tazas. Si tienes más de dos tazas para derretir, derrite las chispas de chocolate en lotes.

Cómo derretir Chispas de chocolate en el Microondas

El método de microondas funcionará en cualquier chocolate picado. Para obtener los mejores resultados, use chispas de chocolate o trozos uniformes de chocolate picado.

Estas instrucciones son para derretir 1 taza de chispas de chocolate.

1. El primer paso del proceso de fusión comienza con 1 taza de chispas de chocolate en un recipiente de vidrio, cerámica o silicona apto para microondas.
2. Ajuste el microondas al nivel de potencia del 50%. Calienta en el microondas las chispas de chocolate sin tapar durante 1½ minutos. Las chispas de chocolate deben tener un acabado brillante en este punto.
3. Retire el recipiente. Revuelva las chispas de chocolate con una espátula de silicona o goma. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del tazón. Si la mayoría de las chispas de chocolate no se derriten, calienta en el microondas a un nivel de potencia del 50% durante intervalos de 15 segundos. Revuelva entre cada intervalo.
4. Vigile de cerca las chispas de chocolate. Cuando entre el 80 y el 85% de ellos se derritan y solo queden unos pocos grumos, retire el recipiente. Raspa los lados del tazón con la espátula. Revuelve las chispas de chocolate hasta que estén suaves. El calor residual terminará de derretir las chispas de chocolate restantes.
5. Use el chocolate derretido inmediatamente.

Instrucciones Hershey vs. Nestle

Las instrucciones de fusión de Hershey recomiendan ajustar el microondas al nivel de potencia del 50%. Guittard también está de acuerdo. Estas son las instrucciones de este artículo.

Los paquetes de chips de chocolate Nestlé Toll House dicen derretir 2 tazas de chips de chocolate en ALTO durante 45 segundos. Luego revuelva y caliente en el microondas a FUEGO ALTO durante intervalos de 15 segundos hasta que las chispas de chocolate se derritan.

Desafortunadamente, debido a que las microondas son diferentes, tiene una mayor probabilidad de quemar las chispas de chocolate si las derrite en ALTO.

Fundirlos a un nivel de potencia del 50% le da una mayor probabilidad de éxito porque está cocinando a bajo y lento. Lo siento, Nestlé. Estamos omitiendo sus instrucciones y jugando a lo seguro.

¿Cómo Afecta el Tamaño de las Chispas de Chocolate a la fusión?

El tamaño de las chispas de chocolate afecta la cantidad de chispas de chocolate en una onza. ¿Pero qué hay del tiempo de fusión?

Probé para ver si el tamaño de las chispas de chocolate impactó en el tiempo de fusión. Analicé mini chips, tamaño regular, jumbo, trozos y obleas. Estos son los resultados.

• Mini chispas de chocolate: Derretidas al 50% de potencia durante 1 minuto. Luego siguió con dos intervalos de 15 segundos.
  Tiempo total: 1 minuto 30 segundos.
• Chispas de chocolate de tamaño estándar: Derretidas al 50% de potencia durante 1 ½ minutos. Seguido con dos intervalos de 15 segundos.
  Tiempo total: 2 minutos.
• Trozos de chocolate: Derretidos al 50% de potencia durante 1 ½ minutos. Seguido de un seguimiento de 15 segundos.
  Tiempo total: 1 minuto, 45 segundos.
• Chispas de chocolate Jumbo: Derretidas al 50% de potencia durante 1 ½ minutos. Seguido con dos intervalos de 15 segundos.
  Tiempo total: 2 minutos.
• Obleas. Derretido al 50% de potencia durante 30 segundos. Seguido con un intervalo de 15 segundos. Las obleas eran más suaves y ligeramente más delgadas que el otro chocolate. Tenga en cuenta que las obleas están diseñadas para fundirse.
  Tiempo total: 45 segundos.

Tamaño de las Chispas de Chocolate	Tiempo total de Fusión
Mini chispas de chocolate	1 minuto 30 segundos
Chips de chocolate de tamaño estándar	2 minutos
Trozos de chocolate	1 minuto 45 segundos
Chispas de chocolate gigantes	2 minutos
Obleas	45 segundos

Comida para llevar: El chocolate de tamaño más pequeño se derrite más rápido que los trozos más grandes de chocolate. Mini chispas de chocolate derretidas 30 segundos más rápido.

Como nota al margen: Diferentes marcas de chocolate derretidas de manera similar. La cantidad de tiempo que tardó el chocolate en derretirse solo se vio afectada por el tamaño de las chispas de chocolate y el tipo de chocolate.

El resultado apoya la idea de romper una barra de chocolate para hornear en trozos pequeños si no tiene chispas de chocolate.

También te pueden interesar las 3 formas de medir chispas de chocolate.

¿Importa el Tipo de Chocolate?

Quería saber si los tiempos de cocción cambiaron según los diferentes tipos de chocolate. Evalué chispas de chocolate con leche, chocolate semidulce, chispas de chocolate negro y chispas de chocolate blanco. Todas las chispas de chocolate eran de la marca Nestlé Toll House.

• Chispas de chocolate con leche. Derretido al 50% de potencia durante 1½ minutos.
  Tiempo total: 1½ minutos.
• Chispas de Chocolate Semidulce. Derretido al 50% de potencia durante 1½ minutos. Seguido con dos intervalos de 15 segundos.
  Tiempo total: 2 minutos.
• Chispas de chocolate Negro. Derretido al 50% de potencia durante 1½ minutos. Seguido con un intervalo de 15 segundos.
  Tiempo total: 1 minuto 45 segundos.
• Chispas de Chocolate Blanco. Derretido al 50% de potencia durante 1 minuto. Seguido con un intervalo de 15 segundos.
  Tiempo total: 1 minuto 15 segundos.

Diferentes tipos de chocolate afectan el tiempo de fusión. Chocolate blanco, que no contiene licor de chocolate derretido mucho más rápido que el resto del chocolate.

Tipo de Chocolate	Tiempo total de Fusión
Chispas de chocolate con leche	1½ minutos
Chispas de chocolate Semidulce	2 minutos
Chispas de chocolate negro	1 minuto y 45 segundos
Chispas de chocolate blanco	1 minuto 15 segundos

¿El tamaño del Recipiente Afecta el Tiempo de fusión?

Fundí chispas de chocolate en un tazón de 2 tazas y un tazón de 8 tazas con la misma cantidad de chispas de chocolate.

• Las chispas de chocolate tardaron 15 segundos más en fundirse en un tazón más grande que en el tazón más pequeño.

Comida para llevar: Los tiempos de cocción cambiaron según el tamaño del tazón. Cuanto más pequeño sea el tazón, más rápido se derretirán las chispas de chocolate. Usa un tazón lo suficientemente grande para remover las chispas de chocolate fácilmente, pero no más grande de lo necesario.

¿El Tipo de Tazón Afecta a las Chispas de Chocolate que se Derriten?

Evalué un tazón de vidrio transparente Pyrex, un tazón de cerámica y un tazón de silicona para ver si había alguna diferencia al derretir las chispas de chocolate en el microondas.

• El tiempo de fusión fue idéntico para todos los cuencos.
• El cuenco de cerámica es el más caliente. Tampoco tenía un labio en los bordes del tazón, así que tuve que tocar el tazón caliente. Un tazón de cerámica sería mi última opción.
• El tazón de silicona siguió siendo el más fresco y el labio nunca se calentó. Era más fácil de tocar.
• El recipiente de vidrio transparente tenía un labio, que no tan caliente como el resto de la taza. Suelo usar un tazón de vidrio para calentar en el microondas. Pero ahora que probé el tazón de silicona, tendré que cambiar mis maneras. Se mantuvo fresco, incluso después de usar el microondas.

Comida para llevar: Use un tazón de silicona para evitar que se queme.

¿Por qué mis Chispas de Chocolate No se Derriten en el Microondas?

La razón principal por la que las chispas de chocolate no se derriten es porque un poco de humedad entró en el chocolate.

Si sus chispas de chocolate no se están derritiendo en el microondas, sino que se están volviendo granuladas, su chocolate se está apoderando.

El chocolate se agarra cuando un poco de agua entra en las chispas de chocolate a medida que se derriten. Esto podría suceder si tu tazón estaba ligeramente mojado cuando agregaste las chispas de chocolate.

O si revuelve las chispas de chocolate con una cuchara de madera, el chocolate puede agarrarse. Las cucharas de madera retienen la humedad, que puede transferirse al chocolate causando que se agarre.

Finalmente, si cubriste las chispas de chocolate cuando las cocinaste en el microondas, la humedad podría haberse filtrado en el tazón. Aunque este último escenario es más común cuando se derriten chispas de chocolate al baño maría o al baño maría en la estufa.

¿Puedes Arreglar Chocolate Incautado?

Si su chocolate se ha incautado, es posible que pueda arreglarlo.

Para fijar el chocolate incautado, agregue 3 cucharadas de agua tibia por cada 6 onzas (1 taza) de chispas de chocolate. Esto puede parecer contradictorio, ya que las gotas de agua fueron lo que causó el problema en primer lugar.

Pero funciona. Asegúrate de que el agua esté tibia y agrega la cantidad correcta.

Calentar en el microondas a fuego medio (50% de potencia) durante intervalos de 15 segundos. Entre cada intervalo, batir con un látigo de alambre. Los látigos de alambre funcionan mejor que las espátulas para restaurar el chocolate incautado.

¿Cómo Se Funden las Chispas de Chocolate en el Microondas Sin Quemarlas?

El chocolate comienza a derretirse entre 86 y 90 grados Fahrenheit.

El chocolate se quema cuando hace demasiado calor. La forma más rápida de quemar chispas de chocolate es calentarlas en el microondas durante demasiado tiempo. Cocinar en el microondas a alta potencia puede cocinar las chispas de chocolate más rápido de lo que crees que lo hará.

Debido a que cada microondas es diferente, calentar chocolate en el microondas en alto no es la mejor opción. El calor bajo siempre es mejor para derretir las chispas de chocolate.

Para derretir las virutas de chocolate sin quemarlas, hornee en el microondas a una potencia del 50% durante intervalos cortos, hasta que casi todas las virutas se derritan.

Otra razón por la que sus chispas de chocolate pueden estar ardiendo es si las está calentando en el microondas sin un plato giratorio. Para comprender la importancia de un plato giratorio, debe comprender su microondas.

Un horno de microondas funciona calentando alimentos con ondas de radiación térmica. Las ondas rebotan alrededor del interior del microondas, penetrando la comida. Las ondas hacen que las moléculas de los alimentos vibren y la vibración de la molécula hace que los alimentos se calienten. O en el caso de las chispas de chocolate, derretir.

Las ondas rebotantes dentro de un horno de microondas a menudo interfieren entre sí. A veces, dos olas unen fuerzas, lo que crea un punto caliente. A veces, dos ondas bloquean la intensidad de la otra, lo que crea un punto frío.

El resultado son puntos» calientes «y» fríos » en el microondas. Si el tazón no gira mientras se cocina, las chispas de chocolate quedarán atrapadas en los puntos calientes y fríos. Algunas de las chispas de chocolate no se derretirán, mientras que otras en el tazón se quemarán.

Para una fusión uniforme, siempre use la placa giratoria de microondas cuando hornee chispas de chocolate en el microondas.

Cómo derretir chispas de chocolate con leche

El método de microondas es uno de los mejores métodos para derretir chispas de chocolate con leche.

El primer paso es calentar la leche durante 30 segundos en el microondas. Use 3 cucharadas de leche por cada 1 taza (6 onzas) de chispas de chocolate.

A continuación, revuelva las virutas de chocolate en la leche caliente. Agitar con una espátula hasta que las chispas de chocolate se derritan.

Solución de problemas: Si las chispas de chocolate no se derriten, caliente la combinación de chispas de chocolate y leche en el microondas a una potencia del 50% durante 15 segundos. Saca el tazón y revuelve.

Si está haciendo chocolate caliente con chispas de chocolate, caliente la leche y las chispas de chocolate juntas en el microondas. A continuación, revuelva hasta que las virutas de chocolate se derritan.

Chispas de Chocolate Derretidas con Mantequilla

Algunas recetas, como los brownies, requieren derretir chispas de chocolate con mantequilla. El método de microondas es el mejor método para fundir chispas de chocolate con mantequilla. Use mantequilla a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.

Primero, caliente 1 taza de chispas de chocolate en un tazón apto para microondas a 50% de potencia durante 1½ minutos. Retire el tazón del fuego y revuelva. Si es necesario, vuelva a colocar el recipiente en el microondas y caliéntelo a intervalos de 15 segundos con un 50% de potencia.

Cuando las chispas de chocolate se derritan y estén suaves, agregue la mantequilla de la habitación y revuelva hasta que se derritan y se incorporen. Agregue 2 cucharadas de mantequilla por cada ½ taza (3 onzas) de chispas de chocolate.

Preguntas frecuentes

¿Qué Se Puede Hacer con Chocolate Derretido?

• Pruebe la mezcla Chex de chocolate blanco con M& M. Es el aperitivo dulce, salado y crujiente perfecto.
• ¿Necesita calentarse? Prueba a hacer chocolate caliente con chispas de chocolate. Es fácil y está listo en menos de 2 minutos.

¿Te ha gustado este post? Entonces seamos sociables. SÍGUEME en PINTEREST e INSTAGRAM para estar al día de los últimos tutoriales, recetas favoritas y acontecimientos interesantes.

¿ha hecho esta receta? Etiqueta @thetastytip en Instagram y etiquétalo con el hashtag # thetastytip.