Cómo Conservar Una Trufa Fresca
Comprar una trufa fresca puede ser aterrador, especialmente para los principiantes. El precio es imponente y la vida útil es breve or o eso es lo que uno pensaría. Estamos aquí hoy para ayudar con consejos y trucos para aprovechar al máximo una compra de trufa fresca y obtener la mayor cantidad de aroma a trufa por su dinero. Y, por supuesto, le recomendamos que considere estas bellezas, disponibles para su compra en nuestro sitio.
Cosas buenas que debes saber sobre las trufas frescas:
Las trufas continúan emitiendo su aroma después de la cosecha. Es decir, cuanto más tiempo estén expuestos al aire, más rápido se desvanecerá su aroma. ¡Tenga cuidado con la exposición innecesaria al aire! Envuelva esa trufa y mantenga el aroma seguro.
¿A dónde va el aroma? El aroma a trufa se vaporiza y desaparece. También puede filtrarse en los elementos absorbentes circundantes, como el arroz o los huevos, si se deja el tiempo suficiente. Así es como los conservantes con propósito incorporan el verdadero aroma a trufa en sus aceites, cremas y otros productos. Cosita divertida: es un plato de huevos caro, pero los huevos revueltos saben muy bien cuando están hechos de huevos que cuelgan alrededor de una trufa…
El almacenamiento de trufas frescas depende en gran medida de cuánto tiempo desee conservarlas. Pregúntese: ¿desea almacenar esta trufa por un corto período de tiempo, es decir, de 1 a 3 semanas, o desea estirar la trufa para usarla a largo plazo?
Con toda honestidad, usarlo lo más rápido posible es su mejor curso de acción. Las trufas estaban destinadas a consumirse frescas y, como un automóvil una vez que se aleja del estacionamiento, el aroma comienza a desvanecerse una vez que la trufa se expone al aire. Sé como un niño pequeño que no puede esperar a arrancar un juguete nuevo, si puedes con tu nueva trufa.
Pero si no puedes’t no puedes. Tienes opciones.
Almacenamiento a corto plazo Si está buscando saborear su trufa fresca durante 1-3 semanas, entonces su mejor opción es enfriarla, con cuidado, en la nevera. Asegúrese de que su suciedad limpia y seca no desempeñe ningún papel en la conservación de la frescura y el sabor. Llena un recipiente con arroz seco y mantén la trufa sumergida en el arroz. Sí,es como la teoría de cómo salvar un iPhone que ha sido sumergido en agua, pero también está emulando el hábitat subterráneo natural de una trufa fresca, lo que evita que se seque. Comience vertiendo una capa gruesa de arroz en el recipiente. Coloque sus trufas limpias dentro, colóquelas a unos pocos centímetros entre sí y luego vierta más arroz hasta que las trufas estén cubiertas abundantemente. Selle el recipiente y guárdelo en un lugar fresco, seco y oscuro en la nevera.
vamos a reiterar: el Arroz absorbe la humedad. La humedad es mala para una trufa, como lo es para un teléfono celular. Guardar la trufa en arroz seco = ¡sin humedad! Asegúrate de revisar la trufa todos los días y asegúrate de que se mantenga seca por todos lados. Puedes confiar en el arroz, pero más vale prevenir que curar.
Bono: vas a terminar con un delicioso arroz con aroma a trufa al final de este plan de almacenamiento. ¿Alguien quiere risotto?
Almacenamiento a largo plazo Si desea conservar sus trufas frescas durante 1 a 3 meses, hágalas congelar en el congelador. Como la congelación «tipo de» funciona para el pan,» tipo de » funciona para las trufas. Una vez más, querrá que sus trufas estén desprovistas de suciedad, así que comience con una limpieza y secado a fondo. Una vez hecho, envuelva cada trufa y guárdela en el congelador. Seamos claros sobre la congelación, sin embargo. No querrás afeitar tu trufa después de que haya sido congelada. El sabor estará ahí, y todavía está bien y es bueno para cocinar. Pero el aroma, que se ha ido en este punto. Es triste, pero cierto. Si tienes que hacer la ruta congelada, usa la trufa para cocinar, no para afeitarte.
¿En qué quieres envolver la trufa para el congelador? El papel de aluminio es una opción; recomendamos crio-colocarlo sobre cualquier cosa, o usar una bolsa de plástico donde pueda exprimir la mayor cantidad de aire posible. El papel de aluminio es bueno, pero hay una mayor probabilidad de atrapar aire en el papel de aluminio que en una bolsa de plástico. No esperamos aire, el aire no es este amigo de las trufas.
Otras opciones ¡Puedes hacer tus propios productos de trufa, como aceites y mantequillas, con tu nueva y preciosa trufa! Convierta ese aroma que se escapa en algo positivo almacenando su trufa en aceite o en un recipiente hermético con un poco de mantequilla o (pongámonos decadentes) unos huevos. El aroma se extenderá a estos productos y hará que en el futuro se cocinen sublimes con aroma a trufa. Oh poco de trufa, cómo te amamos…