Cómo Abrir un Café en California
Una Guía sobre Cómo Abrir un Café en California
Los cafés pueden atender a muchos tipos de clientes, ya sean estudiantes universitarios, viejos amigos que se ponen al día o personas de negocios cansadas que viajan. Abrir un café es una gran manera para que alguien inicie su negocio de servicio de alimentos a una escala más pequeña.
Los cafés suelen ser más pequeños que los restaurantes en toda regla, con menos elementos de menú y menos atención requerida por cliente. Sin embargo, iniciar un negocio de cafetería implica muchos de los mismos pasos necesarios para abrir un restaurante.
Esta guía lo guiará a través de los pasos para abrir un café.
1. Investiga y prepara tu plan de negocios
Aunque un café puede parecer una empresa más pequeña que un restaurante, todavía requiere una investigación y planificación exhaustivas. Primero tendrá que imaginar el tipo de cafetería que desea abrir. Imagínese a su clientela a la que desea servir o el ambiente que desea crear.
Luego, visite cafés locales similares para familiarizarse, o mejor aún, trabaje en un café para tener una idea más sustancial de lo que se necesita para crear un café exitoso. También podría ser beneficioso estudiar la ciencia del café para asegurarse de que está produciendo una bebida de calidad para sus clientes. Una vez que tenga una visión y posiblemente algo de experiencia, cree un plan de negocios. Esto debe incluir su mercado objetivo, costos de puesta en marcha, proyecciones financieras, menú, precios y nombre, entre otras cosas.
2. Forma una empresa
El tipo de entidad comercial que crees para tu cafetería determinará el monto de tu responsabilidad personal y ofrecerá diferentes exenciones fiscales. Hay cuatro tipos básicos de formaciones de negocios: propiedad individual, sociedad, corporación y compañía de responsabilidad limitada.
Normalmente, las pequeñas empresas optan por operar como una compañía de responsabilidad limitada («LLC»), lo que limita la cantidad de responsabilidad a los activos de la empresa y protege sus activos personales de posibles demandas. A diferencia de una corporación, las LLC no requieren una junta directiva y accionistas. Echa un vistazo a la guía de UpCounsel sobre la formación de una LLC de California. Hablar con un abogado puede ayudarlo a decidir qué tipo de estructura comercial funcionaría mejor con su situación.
3. Encuentre y asegure su ubicación
Su visión dictará dónde debe abrir su cafetería. Si lo ve como un lugar donde la gente puede pasar horas estudiando, trabajando o socializando, considere elegir un lugar cerca de una universidad. Asegúrese de que sea de fácil acceso, ya sea que signifique un amplio estacionamiento o que esté cerca de una parada de transporte público importante.
Además, los cafés dependen en gran medida del tráfico peatonal, así que busque una ubicación en una zona más concurrida. Las ordenanzas de zonificación pueden impedirle abrir un café en la ubicación deseada, así que consulte con el departamento local de planificación urbana para asegurarse de que el vecindario esté zonificado adecuadamente y que pueda operar legalmente su café.
Una vez que se haya asentado en una ubicación, tendrá que negociar un contrato de arrendamiento seguro, lo que puede complicarse. Un abogado puede revisar documentos y aconsejarle sobre cosas que no haya considerado. Esto es diferente a alquilar un apartamento. Por ejemplo, es probable que desee un arrendamiento transferible con opciones de extensión y contingencias con respecto a la obtención de permisos. Un abogado puede ayudarlo a asegurar el mejor tipo de contrato de arrendamiento y acompañarlo a través de un recorrido final por las instalaciones. La red de abogados de UpCounsel tiene muchos abogados con experiencia en la negociación de arrendamientos comerciales.
4. Obtenga financiación
La cantidad de dinero que necesitará para abrir un café variará según el tamaño de su ubicación, el tipo de ambiente que desee crear, la cantidad de renovación que necesitará hacer y si tiene o no el equipo adecuado, entre otras cosas. El financiamiento se puede buscar a través de un préstamo bancario, una línea de crédito, de sus propios ahorros personales, asistencia de amigos y familiares, un socio comercial con recursos financieros o incluso programas gubernamentales destinados a apoyar a las pequeñas empresas.
5. Adquirir licencias y permisos
Cualquier pequeña empresa requiere varios permisos y licencias diferentes y hay aún más para los establecimientos de servicio de alimentos. La ley de California requiere que el propietario de un café obtenga lo siguiente:
número de identificación del IRS: Debe registrarse con el gobierno federal para obtener un Número de Identificación de Empleador Federal para fines fiscales.
Permiso del vendedor: Se requiere un permiso del vendedor para todos los restaurantes en California. Esto se puede hacer en línea en el sitio web de la Junta de Ecualización de California.
Seguro de Compensación de Trabajadores: La ley de California requiere que los empleadores tengan un seguro de compensación laboral, incluso si solo tiene otro empleado. Esto se puede comprar a cualquier corredor o agente autorizado para escribir pólizas en California. Una lista de aseguradoras autorizadas puede ser el sitio web de la Junta de Nivelación de California.
Permiso Operativo de salud: Este permiso es para la venta de productos comestibles. El costo y las reglas varían según el condado. Tendrá que presentar la solicitud en su departamento de salud local. Con este permiso, usted está sujeto a inspecciones periódicas por parte de un inspector de salud.
Certificación de Seguridad Alimentaria: La ley de California requiere que cada instalación de alimentos tenga un empleado / propietario que haya aprobado un examen de Certificación de Seguridad Alimentaria aprobado por el estado. La certificación solo es aplicable a una instalación y es válida por cinco años. Sitio web de la Junta de Ecualización de California.
Permiso para manipuladores de alimentos: Los baristas se consideran manipuladores de alimentos. Todos los empleados que manipulan alimentos deben tener un permiso de» manipulador de alimentos». Si sus empleados preparan, almacenan o sirven alimentos, deben obtener un permiso dentro de los treinta días posteriores al empleo. Como empleador, debe mantener registros que documenten que cada empleado que maneja alimentos tiene un permiso válido. Las instrucciones y preguntas frecuentes sobre la obtención de este permiso se pueden encontrar en el sitio web de Foodhandler USA.
El sitio web CalGOLD: California Government: On-Line to Desktops le permite buscar en su condado y ciudad para ver exactamente qué permisos comerciales se requieren para operar un restaurante e información de contacto para cada agencia.
Material opcional:
Licencia de letreros: Tu ciudad puede restringir el tipo de letreros que exhibes fuera de tu restaurante. Antes de mostrar un letrero, consulte con el propietario y el gobierno local.
Licencia de música: Si planea reproducir música grabada en su restaurante, deberá obtener una licencia de música. Las canciones grabadas están protegidas por derechos de autor, por lo que las regalías deben pagarse, generalmente a compañías de licencias de música como Broadcast Music, Inc. (BMI) y la Sociedad Americana de Compositores, Autores y Editores (ASCAP). Las tarifas anuales adeudadas a estas compañías pueden ser bastante caras, pero sin la licencia, usted puede ser considerado responsable. En 2011, se ordenó a un restaurante que pagara más de 3 30,000 más fees 10,000 en honorarios legales a BMI por no obtener una licencia de música.
Si está renovando su ubicación, debe presentar esos planes con el departamento de inspección de edificios y el departamento de bomberos de su área para asegurarse de que esos planes cumplan con las leyes de seguridad pública y accesibilidad.
Compre equipos y encuentre a sus proveedores
El tipo de cafetería que desea abrir determinará el equipo que necesitará comprar. Es posible que necesite varias máquinas de café expreso y una cervecera de café por goteo, o tal vez su cafetería solo sirva café de goteo único hecho a pedido. La cantidad y el tipo de alimentos que planea ofrecer también determinarán si necesita un área de preparación, un congelador y el tamaño de su refrigerador(s). Lo más importante, el café es su atracción principal, así que asegúrese de servir una cerveza de alta calidad. Una vez que encuentre a sus proveedores, deberá celebrar contratos para garantizar entregas regulares.
Contratar empleados
Los cafés requieren menos empleados que un restaurante normal, pero aún así querrá elegir los empleados que mejor se adapten a su visión y necesidades. Debido a que los cafés generalmente abren temprano y cierran tarde, deberá contratar a suficientes personas para cubrir los dos o tres turnos que pueda tener. Además de los baristas, es posible que desee contratar a un camarero/lavaplatos, a menos que solo planee servir bebidas en recipientes desechables. Una vez que tenga a su personal, asegúrese de capacitarlos adecuadamente para evitar contratiempos.
Puede encontrar más información sobre la contratación de empleados y el cumplimiento de las leyes laborales en el sitio web de la Oficina de Negocios y Desarrollo Económico del Gobernador de California.
8. Haga felices a sus clientes
Después de toda esa preparación y una inspección por parte del departamento de salud local, podrá finalmente abrir sus puertas y servir al público. Es probable que compitas con cadenas de café corporativas, por lo que es importante distinguir tu negocio desde el principio. No olvides anunciarte en publicaciones locales y crear un sitio web. Asegúrese de ofrecer wi-fi gratuito y confiable y considere ofrecer recompensas para los clientes frecuentes. La mejor de las suertes y feliz elaboración de cerveza!
Antes de abrir un café, es posible que desee consultar a un abogado experimentado para ayudarlo a obtener un contrato de arrendamiento y formar su entidad comercial. UpCounsel puede conectarlo con muchos abogados expertos en su área y dentro de su presupuesto.
Formas jurídicas y guías relacionadas:
Cómo Formar una Corporación de California
Cómo Formar una LLC de California
Cómo Contratar a un Empleado
Formulario de Reporte de Propinas del Empleador (IRS)
Formulario de Elegibilidad de Empleo I-9 (Departamento de Seguridad Nacional)
Formulario de Reporte de Nuevos Empleados de California
Formulario W-4 del IRS para Retenciones Federales