CÓMO HACER HARINA DE TRIGO GERMINADA

CÓMO HACER HARINA DE TRIGO GERMINADA

CÓMO HACER HARINA DE TRIGO GERMINADA con una receta de video y foto detallada – SI HAY ALGO QUE HE APRENDIDO SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, ES QUE LOS GRANOS INTEGRALES SON UNA PARTE IMPORTANTE.
He hecho todo lo posible a lo largo de los años para comer más trigo integral y menos harina blanca.

por qué harina de grano germinado

Todos los granos integrales (y frijoles, semillas y nueces) prometen una variedad de vitaminas, minerales y fibra dietética, por lo que las autoridades de salud (con razón o sin ella, se podría pensar) los enfatizan como una fuente de buena salud. Y, a pesar de todo el énfasis en los granos integrales esto y aquello, lo que no enfatizan es que estos granos integrales también son una fuente de antinutrientes, sustancias que en realidad le impiden absorber por completo los nutrientes que contienen los granos integrales. Escuche atentamente ahora: es posible que coma tantos granos integrales como desee, pero sin una preparación adecuada para mitigar el efecto de estos antinutrientes, no está cosechando las recompensas que debería.

Ahora, la germinación no elimina todos los antinutrientes del grano, pero tiene algún efecto. Para eliminarlos todos, es necesario moler los granos y extraer todo el salvado, pero la germinación logra un poco no solo para liberar los minerales existentes del grano, sino para mejorar su complemento de vitaminas y proteínas.

granos germinados para harina

Al germinar granos para hacer harina de granos germinados, debe tener en cuenta el tiempo que tarda en germinar y no permitir que sus brotes crezcan demasiado grandes. Ciertamente, una vez que esa pequeña mota de raíz aparece al final del grano, es tentador dejar que siga creciendo. Sin embargo, al permitir que el brote continúe creciendo, corres el riesgo de maltear los granos. La malta, en pequeñas cantidades, agrega una gran profundidad de sabor a los productos horneados; sin embargo, cuando se usa exclusivamente o en grandes cantidades, producirá un pan demasiado dulce y pegajoso que nunca se cocina. Al usar granos germinados para harina, tenga en cuenta comenzar a deshidratar los granos poco después de que aparezca la punta de la raíz.

Los granos germinados también deben secarse a una temperatura relativamente baja en un deshidratador; al igual que permitir que el brote crezca demasiado tiempo puede cambiar fundamentalmente la forma en que funciona la harina, también puede secarla a alta temperatura.

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Cómo hacer harina de trigo germinada en casa con paso a paso:

1.Vierta los granos en un tazón grande para mezclar y cubra con agua por 2 pulgadas.

2. Deje que los granos se empapen, sin molestias, durante 24 a 48 horas, luego escurra los granos y enjuáguelos bien.

3. Vierta los granos en un tamiz de malla fina sobre el fregadero y enjuáguelos con agua corriente.

4. Transfiéralo a un paño y átalo correctamente. Manténgalos a un lado durante 2 días.

5. Después de 2 días podemos ver que las bayas brotan bien. Permita que las colas de brotes alcancen aproximadamente 1/4″ de largo.

6. Transfiéralo a la prueba de horneado .

7. Deshidrate las bayas en el horno a 170 F (a temperatura más baja) .(Podemos utilizar deshidratado a temperatura natural del sol durante 2 días).

8. No debemos ver humedad en las bayas para hacer harina. Las bayas de trigo mojadas obstruirán su molino de granos, ¡así que asegúrese de que estén completamente secas!

9. Una vez que los granos estén firmes y secos.

10. Transfiéralos a la amoladora.

11. Moler hasta obtener una harina fina, tamizarla, según se desee.

12. Guárdelo en el recipiente hermético hasta que esté listo para usar.

13. Podemos usar esta harina para hacer rotis, pan, galletas cookies