Burbujas de gelatina
Nunca había hecho burbujas de gelatina antes, ¡pero me pidieron que hiciera un pastel inspirado en el chicle!
Las burbujas de gelatina siempre me habían intrigado, pero parecían tan complicadas. También desprecio la gelatina sin sabor, pero tuve que dejar de lado mis sentimientos para este proyecto.
Hacer burbujas de gelatina resultó ser más fácil de lo que pensaba, pero tardan UNA ETERNIDAD en hacerse. El tiempo activo no es tan malo, pero tardan bastante en secarse.
Seguí el tutorial de Cake Central como punto de partida, y aprendí una tonelada a lo largo de este proceso.
Compartiré mis triunfos de burbujas de gelatina, ¡como si algunas de mis burbujas de gelatina terminaran siendo circulares!
Y también compartiré las dificultades que tuve. Repito, no encienda un ventilador y apunte directamente a los globos mientras los seca they ¡volarán de su mostrador!!
Claramente, hacer estas burbujas de gelatina fue una montaña rusa emocional. Pero te prometo que esta historia tiene un final feliz.
Espero que puedas usar los consejos que comparto a continuación para hacer burbujas de gelatina perfectas fácilmente.
La receta incluida a continuación hace suficientes burbujas para cubrir la parte superior de un pastel de capa de 8 pulgadas.
Consejo # 1: Mantenga su gelatina caliente
El primer problema que encontré al hacer estas burbujas fue mantener mi gelatina con la consistencia correcta. Si se enfría demasiado, es difícil sumergir los globos y se vuelve una especie de textura pegajosa.
En ese momento, terminé haciendo tres lotes diferentes de gelatina. Sin embargo, creo que hacer un lote grande y colocar el tazón encima de un poco de agua tibia podría ser una mejor solución.
Lo más importante es vigilar la gelatina y calentarla si se vuelve demasiado espesa. ¡Nadie quiere una burbuja de gelatina con bultos y desniveles!!
Consejo # 2: Use Globos Pequeños Y No Los Infle Completamente
Al comenzar este proyecto, volé algunos globos pequeños en diferentes tamaños (de 1 a 3 pulgadas de diámetro).
Hice todo lo posible para darles forma en círculos. Pero ¿sabes qué? ¡LOS GLOBOS NO SON CÍRCULOS! Son oblongos. Mi manera improvisada de evitar esto era atar el nudo muy alto en el cuello del globo.
Esto era más fácil de hacer cuando los globos no estaban completamente inflados. Te recomiendo dejar un poco de espacio para trabajar cuando los explotes.
Consejo # 3: Cubre tus Globos con Manteca
Confía en mí en este. Es absolutamente esencial que enjabone el globo con una capa fina de manteca. Este paso le permite sacar el globo de debajo de la gelatina endurecida.
Si bien es posible que se sienta tentado a untar completamente el globo con manteca, en realidad necesita asegurarse de agregar solo una capa delgada.
Si no limpie cualquier exceso de acortamiento (áreas blancas), la gelatina no se pegue al balón y tomar forma.
Punta # 4: Utilice Cuidadosamente Un Ventilador Para Ayudar A Que las Burbujas de Gelatina Se sequen Más Rápido
Esta punta ayuda a acelerar el proceso de secado. Sin un poco de brisa, estas burbujas de gelatina pueden tardar hasta 12 horas en consolidarse.
No se sobre ti, pero no tengo la paciencia ni el tiempo para esperar toda la noche!! Si tiene tiempo y un área segura, puede dejar que se sequen, por supuesto.
Si desea acelerar este proceso, puede usar un pequeño ventilador a BAJA VELOCIDAD para acelerar el proceso.
En total transparencia, la primera vez que apunté mi ventilador a mis burbujas, 1/3 de ellas volaron del mostrador y cayeron al suelo.
Comience colocando el ventilador a una distancia segura de las burbujas, a la velocidad más baja posible. Con la ayuda del ventilador, mis burbujas (que sobrevivieron) se secaron después de aproximadamente 4 horas.
Una cosa extraña a tener en cuenta a medida que la gelatina se consolida. La gelatina se contraerá un poco y se encogerá. Esto creará sonidos fuertes y crepitantes.
Al principio estaba convencido de que mis burbujas se estaban rompiendo, pero me sentí aliviado al darme cuenta de que solo significaba que se estaban reafirmando rápidamente.
Tip # 5: Haciendo estallar los Globos
Ahora has invertido horas en las burbujas de gelatina. ¿Y se supone que solo tienes que llevarles unas tijeras y hacer estallar los globos?!
Sé que parece aterrador, pero te prometo que tus burbujas serán fuertes una vez que se hayan secado. También ayuda si usas un buen par de tijeras de cocina afiladas.
¡El globo debe despegarse fácilmente de las burbujas, gracias al acortamiento que extendemos sobre ellas!
Hubo un par de lugares donde escatimé en el acortamiento, y los globos se sangraron al quitarlos.
Al principio estaba bastante molesto. Entonces, para mi sorpresa, me di cuenta de que simplemente podía sacar la intención.!
Como mencioné anteriormente, te sorprenderá lo resistentes que terminan siendo tus globos. Esto también hace que sea fácil recortar los bordes dentados con tijeras.
Consejo # 6: Hacer Burbujas de gelatina Por adelantado
¡Se pueden hacer varios días antes, ya que este proceso consume bastante tiempo!
Las burbujas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante varios días.
¡No pude resistirme a compartir un trago del pastel que decoré con estas burbujas! Una vez que las burbujas estaban secas, las usé para decorar este pastel de crema de mantequilla. Yo simple pulsa en la crema de mantequilla!
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: No recomiendo realmente comer las burbujas. Aunque son comestibles, no saben muy bien (¡gelatina simple!!).
A medida que los haga, el olor distintivo y desagradable indicará cómo sabrían. Estos son mucho más un toque decorativo que una guarnición comestible.
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Ingredientes
Burbujas de gelatina:
- 6 Cda. de gelatina sin sabor
- 12 Cucharadas de agua fría
- colorante alimenticio en gel
- 3 Cucharadas de manteca
- toallas de papel (para limpiar el manteca)
- polvo de brillo (opcional)
Herramientas adicionales
- Cuenco resistente al calor
- globos pequeños
- estante de enfriamiento (para secar burbujas)
- tijeras afiladas
Instrucciones
- Comience agregando 12 cucharadas. de agua fría a un tazón. Vierta 6 Cucharadas de gelatina sin sabor (la proporción siempre debe ser de 2 partes de agua, 1 parte de gelatina). Agite suavemente el agua en el recipiente para incorporar plenamente la gelatina en el agua.
- Deje reposar la mezcla durante un par de minutos para que florezca (absorba agua).
- Una vez que la mezcla esté firme, coloca el tazón en el microondas durante unos 20 segundos (el tiempo puede variar según el microondas). La gelatina debe estar tibia y muy fluida, ¡pero no demasiado caliente!
- Agregue suavemente unas gotas de colorante alimenticio en gel (y / o polvo de brillo), asegurándose de que la gelatina esté completamente disuelta.
- Inflar parcialmente globos pequeños, atando un nudo en lo alto del cuello del globo para que tenga una forma (algo) esférica.
- Cubra cada globo con una capa fina de manteca. Esto hará que sea mucho más fácil quitar los globos más adelante en el proceso.
- con los dedos, suavemente goteo cada globo dentro de la gelatina, rodando para cubrir una mayoría del globo.
- Asegúrese de cubrir cada globo con una capa fina y uniforme de gelatina.
- Descanse suavemente el globo (con el lado de amarre hacia abajo) en una rejilla de enfriamiento y repita con cada globo.
- Si la gelatina se enfría y se espesa, el pop en el microondas y calentar durante 10 segundos para volver a la consistencia adecuada.
- Elegí sumergir mis globos dos veces, y repetí este proceso una vez que había cubierto cada globo en su primera capa de gelatina. Esto aseguró que fueran agradables y fuertes ,y coloridos (probablemente no es necesario, pero estaba paranoico de que se rompieran!)
- Una vez que los globos se hayan sentado durante unos 30 minutos (descubrí que habían comenzado a ponerse en este punto), puede usar un pequeño ventilador (a BAJA VELOCIDAD) para acelerar el proceso de secado. Ten mucho cuidado cuando hagas esto. Si su ventilador es demasiado fuerte, ¡soplará sus burbujas directamente de su mostrador!!
- Mis burbujas se secaron después de aproximadamente 4 horas, pero sin ventilador necesitarán aproximadamente 12 horas para endurecerse.
- Una vez que las burbujas se hayan endurecido, utilice tijeras para perforar suavemente el globo expuesto. Una vez que se encoge, puede aflojar fácilmente el globo de la burbuja y retirarlo.
- Si sus burbujas colapsan un poco durante este proceso, ¡no se preocupe! Son bastante resistentes, y cualquier hendidura se puede volver a colocar en su lugar.
- Use tijeras afiladas para recortar cualquier borde irregular alrededor de la base de la burbuja. Repita con todos los globos, luego presione cuidadosamente en su lugar sobre un pastel de crema de mantequilla.
Notas
Esta receta hace suficiente gelatina para hacer unas 20 burbujas.
A medida que la gelatina se endurece, se encogerá. Esto creará sonidos fuertes y crepitantes. Al principio estaba convencido de que mis burbujas se estaban rompiendo, pero me sentí aliviado al darme cuenta de que solo significaba que se estaban reafirmando rápidamente.
¡Se pueden hacer varios días antes de tiempo! Recomiendo hacerlos con anticipación, ya que este proceso consume bastante tiempo.
Información de Nutrición
20
Tamaño de la Porción
1
Cantidad Por ServingCalories 24Total Grasa 2gSaturated Grasa 1gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 1gCholesterol 1mgSodium 4mgCarbohydrates 0gFiber 0gSugar 0gProtein 2g