Bolas de Pollo Chinas con Salsa Agridulce

Bolas de Pollo Chinas con Salsa Agridulce

Esta última Bola de Pollo China con Salsa Agridulce es una receta muy solicitada en el blog. Esta receta reúne un pollo rebozado al estilo de un restaurante chino con salsa casera dulce y picante.

Saltar a:

• Por qué necesita probar esta receta
• Explicación de los ingredientes & variaciones
• Cómo hacer bolas de pollo agridulces
• Preguntas frecuentes
• Vea Cómo Hacerlo Video de receta
• Bolas de pollo con Salsa Agridulce

consejos simples, puede hacer bolas de pollo muy esponjosas, crujientes, no grasosas con ingredientes simples en poco tiempo.

Puedes encontrar este plato en el menú de cada restaurante chino y comida para llevar en el Reino Unido. Si eres un fanático de los mariscos, también te puede gustar nuestra receta favorita de Bolas de Gambas Agridulces Crujientes, hechas con langostinos y salsa casera.

Por qué necesitas probar esta receta

• Estas bolas de pollo son aperitivos chinos clásicos que a todos los niños y adultos les encantan. Perfecto como entrante, comida principal, comida para picar o refrigerio de fiesta. ¡A tus invitados a cenar les encantará!
• ¡Súper adictivo, fácil de hacer y económico!
• Si puedes hacerlo bien, ¡es más rápido y sabe mucho mejor que pedir en un restaurante chino/comida para llevar!

Explicación de los ingredientes & variaciones

Pollo: Ideal para hacer con pechuga de pollo deshuesada, pero también se puede probar con muslo de pollo deshuesado o gambas.

Para las opciones vegetarianas, use cabezas de tofu o coliflor, córtelas en cubos de 1″ y omita la parte de la marinada. Sazone con los ingredientes del condimento y cubra con la masa de inmediato.

Masa: Uso harina simple, almidón de maíz, bicarbonato de sodio, sal y agua. La consistencia de la masa debe ser de espesor medio, no demasiado espesa, no demasiado acuosa. Si prefieres una masa gruesa, reduce la cantidad de agua y crea una masa gruesa.

¿Puedo usar harina auto-criada? Si tiene harina auto-criada en la mano, puede agregar harina auto-criada y almidón de maíz ( la proporción de harina a almidón de maíz es de 1 : ½ ). Omita la sal y el bicarbonato de sodio si ya están en harina de auto-crianza.

Salsa de inmersión: La salsa de tomate, el vinagre blanco y el azúcar son los 3 ingredientes esenciales para hacer agridulce. Añado puré de tomate para darle más color rojo, si no lo tiene en la mano, puede omitirlo y agregar salsa de tomate en su lugar. También necesitará una pizca de sal al gusto y almidón de maíz para espesar la salsa.

Puede agregar jugo de limón o jugo de piña extra para darle más sabor. Algunos restaurantes añaden glutamato monosódico en su salsa, pero no creemos que sea necesario porque ya tiene azúcar dentro y sabe perfectamente bien por sí solo.

Cómo hacer bolas de pollo agridulces

Necesitarás 4 sencillos pasos para hacer:

1. Primero marinar los dados de pollo.
2. Cubra las piezas de pollo marinadas con la consistencia y la masa.
3. Freír dos veces hasta que estén doradas y crujientes.
4. Hacer la salsa dulce y picante.

Adobo de pollo

El marinado es la parte más importante que no puedes omitir. Sazone con sal, pimienta blanca, aceite de sésamo, azúcar, bicarbonato de sodio, pasta de ajo y almidón de maíz.

Mezcle bien con las manos y déjelo reposar y marinar durante al menos 30 minutos a 1 hora. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio y almidón de maíz es un secreto de la cocina china que mantiene la carne húmeda y tierna cuando se fríe a fuego alto.

Masa para Bolas de pollo

Esta receta está adaptada de nuestro amigo, un chef chino. Los auténticos cubos de pollo de restaurante chino están recubiertos con bastante masa y esponjosos. Pero prefiero mi receta casera con menos masa, por lo que la nuestra es un poco más ligera y con una textura de recubrimiento más crujiente.

Para hacer la mezcla de masa, necesitará harina simple( harina para todo uso), almidón de maíz, sal, bicarbonato de sodio y agua. Agregar bicarbonato de sodio a la mezcla crea una textura esponjosa y crujiente. La harina simple y el almidón de maíz juntos hacen el color dorado perfecto.

Freír en profundidad

Freír en profundidad es el mejor método para lograr bolas de pollo crujientes, aireadas y perfectamente doradas. Recomendamos encarecidamente freír en lugar de freír poco profundo o freír al aire libre.

¿Por qué freír doble? La doble fritura es crucial para crear una masa crujiente y una jugosa carne de pollo en el interior. El recubrimiento permanecerá crujiente durante horas, menos graso y aireado.

Temperatura para freír? Necesita freír a fuego alto entre 340-350’F, puede comprobarlo con un termómetro para alimentos o un palillo de madera. Si las burbujas de aceite están chisporroteando constantemente, está listo para freír. O agregue un chorrito de masa en el aceite caliente, si la masa flota y chisporrotea de forma recta, está lista para freír.

¿Qué aceite usar? El aceite vegetal u otro aceite de sabor neutro como canola, semilla de uva, aceite de girasol es el mejor para freír en esta receta.

¿Puede volver a colocar el aceite frito? Reutilizamos el aceite frito limpiando las migas con un colador de malla una vez que se enfríe. Consérvelo en recipientes o frascos herméticos y úselo en otros platos salteados o curry.

Salsa Agridulce

La salsa agridulce es una salsa ideal para acompañar con bolas de pollo chinas. Es muy fácil de hacer en casa y sabe igual que la salsa que has comido en un restaurante chino. Puedes servir la salsa y el pollo frito por separado o mezclados el pollo frito con la salsa y cubrir con la salsa completamente y servir.

Combine todo el ketchup, el puré de tomate, el vinagre, el azúcar, la maicena, el agua y la sal en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente espeso. O puede ajustarse a la consistencia de su deseo agregando más o menos agua.

Preguntas frecuentes

Vea Cómo Hacerlo Video De Recetas

Qué servir con este plato

Puede servir este plato solo con salsa agridulce, o una opción de salsa para mojar. Nos encanta tomar con salsa de chile dulce y salsa de Sariracha tailandesa también. ¡O puedes combinarlo con otros platos chinos y convertirlo en una cena falsa perfecta! Aquí hay un puñado de nuestras recetas chinas clásicas favoritas que te gustaría probar:

Manténgase actualizado sobre nuevas recetas:Facebook Instagram, YouTube ( Nuevo vídeo de recetas cada semana ) y Pinterest ( pinea tus recetas favoritas ). Si ha probado esta receta, comparta su comentario o publique en las redes sociales y etiquéteme. Me encantaría ver sus creaciones y comentarios.

Bolas de Pollo con Salsa Agridulce

Bolitas de Pollo Fritas Chinas al estilo de un restaurante con receta Dulce y Salsa. Hecho con ingredientes sencillos y amigables con el armario. Perfecto como aperitivo o merienda de fiesta!

5 de 10 votos

Alfiler de impresión

Curso: Aperitivo, Plato principal

Cocina: China

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de marinado: 15 minutos

Porciones: 5

Calorías: 368kcal

Autor: Khin

Ingredientes

• ▢ 500 g De pechuga de pollo De aproximadamente 18 oz (pechuga de pollo deshuesada y sin piel ) Cortada en cubos de 1″.
• ▢ ½ taza de almidón de Maíz
• ▢ aceite Vegetal para freír O canola, girasol, aceite de semilla de uva, o de cualquier aceite de sabor neutro

el Pollo de la Marinada

• ▢ 2 cucharadita de Azúcar
• ▢ 1 cucharadita de Sal
• ▢ ¼ de cucharadita de pimienta Blanca
• ▢ 1 cucharadita de aceite de Sésamo
• ▢ 1 cucharada de pasta de Ajo ( Finamente el ajo rallado ) O 1tsp ajo en polvo
• ▢ ½ cucharadita de Bicarbonato de Soda
• ▢ 1 cucharadita de Maicena

Rebozar

• ▢ 1 taza de migas de harina O harina para todo uso
• ▢ ½ taza de almidón de maíz O fécula de patata
• ▢ 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio O Bicarbonato de soda
• ▢ ½ cucharadita de Sal
• ▢ 1 taza de Agua Agregar más agua si es necesario

Salsa

• ▢ 4 cucharadas de salsa de tomate
• ▢ 1 cucharada de Puré de Tomate O tomate concentrado
• ▢ 4 cucharadas de vinagre Blanco
• ▢ 3 cucharadas de Azúcar
• ▢ ½ taza de Agua
• ▢ 1 cucharadita de Maicena
• ▢ ½ cucharadita de Sal

Instrucciones

el Adobo pollo

• Corte la pechuga de pollo en cuadritos de 1″. Colóquelos en un tazón grande y agregue todos los ingredientes de condimento, sal, azúcar, pimienta blanca, aceite de sésamo, pasta de ajo, almidón de maíz y bicarbonato de sodio. Mezclar bien, reservar y marinar durante 15-30 minutos. ( Si tiene más tiempo, puede dejarlo por 1 hora. )

Hacer Salsa Agridulce

• En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes de la salsa agridulce, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar, el puré de tomate, el agua, el almidón de maíz y la sal. Mezcle bien hasta que el almidón de maíz se disuelva, luego encienda el fuego a bajo-medio. Revuelva continuamente hasta que la salsa esté espesa para obtener consistencia. Apaga el fuego y deja que se enfríe.

Rebozar y Freír

• Combine la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Verter el agua fría, batir bien y hacer una masa suave. (La masa debe ser de espesor medio. Agrega más agua si es necesario. )
• Agregue ½ taza de almidón de maíz en el adobo de pollo, cubra cada pieza de pollo con el almidón de maíz. A continuación, sumerja en la masa y gire para cubrir uniformemente.
• Freír los trozos de pollo rebozados con aceite a fuego alto precalentado durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. (aproximadamente 350° F/ 180° C ) Retire del aceite y reserve durante 4-5 minutos. Repita el proceso con las piezas de pollo restantes.
• Luego vuelva a calentar el aceite a 350° F/ 180° C , fríe el pollo 2ª vez durante 2-3 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Retire del aceite y transfiera a una rejilla de enfriamiento o toalla de papel.

Notas

Consejos para freír

• No sature el aceite porque el hacinamiento puede bajar la temperatura del aceite y las bolas de pollo pueden volverse grasosas. Freír con lotes si es necesario.
• Después de freír cada lote, limpie el aceite con un colador de malla para evitar que el aceite se queme y se nuble.

Opción para hornear o Freír al aire

• Freír en profundidad crea el mejor resultado, sin embargo, si desea hornear o freír al aire las bolas de pollo, fríalas poco profundas con menos aceite hasta que estén doradas y luego horneadas en un horno precalentado o freidora al aire hasta que estén crujientes y doradas.

¿Puedes avanzar?

• Puede preparar todo por delante y freír las bolas de pollo por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deja que se enfríen y guárdalas en la nevera. Freír hasta que estén crujientes y dorados durante 2-3 minutos hasta que estén dorados justo antes de servir.

Consejos y almacenamiento para mojar la salsa

• Puede hacer una salsa extra y guardarla en un recipiente hermético para usarla más tarde con otras recetas, como rollitos de primavera o wontons.
• El nivel de dulzura o acidez se puede ajustar añadiendo más o menos azúcar y vinagre blanco.

Nutrición

Calorías: 368 kcal | Carbohidratos: 56 g | Proteína: 24 g | Grasa: 4 g / Grasa Saturada: 1 g | Grasa Poliinsaturada: 1 g | Grasa Monoinsaturada: 1 g | Grasa Trans: 1 g | Colesterol: 64 mg / Sodio: 1492 mg / Potasio: 462 mg / Fibra: 1 g | Azúcar: 12g / Vitamina A: 108 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 21 mg | Hierro: 2 mg

¿Probaste esta receta? Pin para más Adelante!Menciona @KhinsKitchen o etiqueta #KhinsKitchen!