Berza de Cocción Lenta
- Facebook44
- Pinterest1. 9K
- Yummly
Pruebe este juego y olvídelo receta para berza de cocción lenta. Las berzas se cuecen lentamente a fuego lento con tocino hasta que estén tiernas para obtener un lado sur verdaderamente sabroso.
Un domingo por la tarde después de la iglesia, el esposo me preguntó si le enseñaría a cocinar verduras. Tenía ganas,pero sabía que cocinar verduras le costaba trabajo. En lugar de cargarme con la tarea, quería aprender a hacerlas él mismo.
Por supuesto que te lo agradecí. Enseñas a un hombre a pescar
Antes de ese domingo por la tarde, había pasado un tiempo desde que preparé verduras. Una vez que habían hervido a fuego lento en la estufa durante un par de horas, tomé un bocado para asegurarme de que estuvieran bien sazonados then luego tomé otro bocado and y otro bocado.
No hace falta decir que durante los siguientes días disfruté de la olla de verduras del marido tanto como él. Me hizo pensar instead en lugar de revolver una olla durante dos horas, ¿qué pasaría si pudiera tirar todo en una olla de cocción lenta, colocarlo y olvidarlo, y tener una olla de verduras perfectamente cocinada al final del día?
Esta fue una decisión de último minuto el lunes por la mañana. Acababa de comprar cuatro racimos de berzas frescas de la tienda con la intención de cocinarlas durante el fin de semana. Y luego no lo hice. Ahora había comenzado una semana ocupada y no tuve tiempo de cuidar una olla a fuego lento durante dos horas. Sale la vieja olla de cocción lenta de confianza.
Métodos de cocción tradicionales
Los métodos de cocción tradicionales utilizan un corvejón de jamón ahumado para agregar sabor. Eso es lo que uso en mi receta de Nabo del Sur. Sin embargo, en este día en particular no tenía un corvejón de jamón. Comí tocino. Tuve que trabajar con lo que tenía a mano. Y puede que haya añadido unas cucharadas de grasa de tocino a la vajilla.
Soy una chica sureña. Guardo un tarro de grasa de tocino en la nevera. Nunca se sabe cuándo puede ser útil.
El método de cocción lenta
Después de lavar y cortar mis verduras, las metí todas en la vajilla de mi olla de cocción lenta. Recuerda, se cocinan hasta casi nada, así que mete bien las ventosas. Después de agregar unos litros de agua y un poco de vinagre de sidra de manzana, puse el temporizador en mi olla de cocción lenta durante cinco horas y murmuré una oración en voz baja.
Cinco horas más tarde, cuando levanté la tapa y miré dentro, me sorprendió gratamente lo que encontré. Verduras tiernas tan sabrosas como si las hubiera cocinado a fuego lento en la estufa toda la tarde. En lo que a mí respecta, esta es la forma de cocinar verduras, amigos.
También te puede gustar:
Pin de impresión
Berza de Cocción Lenta
Ingredientes
- 4 racimos grandes de berza
- 6 onzas de tocino o 1 corvejón de jamón ahumado
- 3 cucharadas de grasa de tocino
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cuartos de agua
- 1/4 de cucharadita de azúcar
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
-
Lave bien sus verduras para eliminar la suciedad o la arena.
-
Retire los tallos centrales duros de las hojas y deséchelos. Picar las verduras en trozos gruesos.
-
Coloque las verduras en la olla de cocción lenta (usé una olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón. Recuerde, las verduras se cocinarán mucho, así que no se preocupe si su olla de barro parece un poco llena).
-
Picar el tocino en trozos grandes y añadirlo a la olla. Agregue la grasa de tocino, el vinagre de sidra de manzana, el agua y el azúcar. Sazonar con sal y pimienta. Dale un toque a todo.
-
Si está usando un corvejón de jamón en lugar de tocino, coloque el corvejón de jamón en las verduras.
-
Cocine las verduras a fuego lento durante 5 horas hasta que estén tiernas. Season with additional salt and pepper to taste.