Badam Payasam Con Leche Condensada-Almendras al estilo Indio Kheer

Badam payasam o badam kheer es un delicioso y cremoso pudín de almendras al estilo indio hecho con almendras, leche, azúcar, cardamomo y azafrán. Aquí también usamos leche condensada endulzada para hacer que este badam payasam sea aún más cremoso y delicioso.

Badam Payasam / Almond Kheer (Budín de almendras al estilo indio)

Badam kheer es rico en proteínas y denso en calorías, ya que usamos almendras para hacer este delicioso y delicioso postre.

Almond kheer o badam kheer, conocido como badam payasam en el sur de la India, es un postre indio clásico que se puede servir después de las cenas, y puede hacerlo parte de cualquier menú de comida de fiesta, comida compartida, etc., ya que es tan delicioso y es un regalo especial para todos.

receta de kheer de almendras con leche condensada

Badam kheer también es muy llenador y fácil de preparar si has remojado las almendras con anticipación para hacer este postre.

Este badam payasam o kheer también es un postre indio muy rico, real y delicioso que también es muy amigable para los niños (siempre que no haya alergia a los frutos secos) y también se prepara a menudo durante los festivales en la India.

badam payasam con leche condensada

Para hacer el badam kheer perfecto, asegúrate de usar cardamomo y azafrán, ya que son muy necesarios para los sabores.

También asegúrese de seguir todas las instrucciones de la receta, ya que puede ser un poco difícil obtener el sabor y la textura perfectos, aunque las instrucciones son fáciles de seguir y este postre es simple y fácil de hacer.

badam kheer con leche condensada
receta de badam kheer con leche condensada

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Así que aquí está cómo puede hacer un badam payasam fácil y delicioso siguiendo esta receta de badam kheer con leche condensada endulzada.

¿Cómo Hacer Kheer de Almendras Indias o Badam Payasam Con Leche Condensada?

Utilizamos los siguientes ingredientes para hacer badam payasam o kheer de almendras fáciles, deliciosas y cremosas.

ingredientes para kheer de almendras

1,5 tazas de almendras

11.8 oz de leche condensada endulzada

4 cucharadas de azúcar ajustar según sea necesario

4 tazas de leche entera pueden necesitar más, use según sea necesario

1 cucharada de ghee

3 vainas de cardamomo

6 hebras de azafrán

agua según sea necesario para remojar y escaldar las almendras

Para decorar

1 cucharada de ghee

1 cucharada de almendras o anacardos picados

1 cucharada de pasas

5 hebras de azafrán

Instrucciones paso a paso

Preparación de las almendras

Remojar las almendras en suficiente agua durante la noche o en al menos de 4 a 5 horas para que las almendras se ablanden.

Deseche el agua utilizada para remojar las almendras, lave las almendras en agua dulce.

Calentar agua en una sartén y cuando el agua esté caliente, añadir las almendras. Deja reposar las almendras en el agua caliente durante unos 10 minutos.

Después de 10 minutos de estar en agua caliente, tome cada almendra y retire la piel de la almendra, la piel de las almendras se desprenderá fácilmente en esta etapa.

Transfiera las almendras blanqueadas a un tazón, guárdelas a un lado.

Hacer la mezcla de almendras

En una sartén, calentar 1 taza de leche y cuando la leche esté caliente, apagar la estufa y añadir las vainas de cardamomo y las hebras de azafrán.

Deje reposar durante unos 10 minutos para que el azafrán se disuelva en la leche dándole un color amarillo claro y también las vainas de cardamomo se ablanden.

Después de 10 minutos, transfiera la leche con cardamomo y azafrán a una licuadora y licúe muy suave.

Filtrar esta mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar las partículas gruesas del cardamomo.

Transfiera la leche de azafrán a la licuadora y también agregue las almendras y triture esta mezcla hasta que esté muy suave y cremosa.

Agregué las 3 tazas de leche restantes (junto con una taza de leche de azafrán) y molí en dos lotes, lo que me ayudó a moler las almendras muy finamente.

Es importante que mezcles esta mezcla de almendras en una mezcla muy suave y cremosa sin partículas gruesas, ya que no sabrá bien en el kheer.

Por lo tanto, asegúrese de moler la mezcla de leche de almendras muy suave y cremosa.

Hacer el payasam / kheer

Ahora calienta una cucharada de ghee en una sartén grande y transfiere la mezcla de leche de almendras a la sartén.

Cocine la mezcla de almendras a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 a 6 minutos mientras sigue removiendo la mezcla.

Es importante seguir removiendo, de lo contrario, la mezcla puede pegarse al fondo de la sartén.

Una vez que la mezcla esté cocida, agregue la leche condensada endulzada y mezcle bien, cocine esta mezcla nuevamente durante otros 3 a 4 minutos a fuego lento mientras continúa revolviendo.

Agregue el azúcar, mezcle bien y cocine durante otros 2 minutos más, mientras continúa removiendo el contenido.

Si el kheer es más espeso para su preferencia, puede agregar un poco más de leche y mezclar bien con el kheer.

Ahora el delicioso badam payasam o badam kheer con leche condensada está cocido y listo, permítanos preparar la guarnición (el kheer espesará ligeramente a medida que se enfríe, por lo que puede agregar poca leche según sea necesario según su consistencia preferida para el kheer).

Para preparar la guarnición

Calentar una cucharada de ghee en una olla pequeña.

Añadir las nueces picadas y freír ligeramente.

Agregue las pasas y déjelas estallar.

Vierta el ghee con nueces y pasas encima del kheer y mezcle suavemente (si está sirviendo para niños pequeños, puede omitir las nueces, ya que serán difíciles de detectar en el badam kheer, a diferencia de los fideos kheer o arroz kheer, donde la mayoría permanecen encima del kheer).

Añadir las hebras de azafrán también encima del payasam (kheer).

Sirva el delicioso badam payasam caliente o caliente o puede refrigerar el payasam (una vez que esté lo suficientemente enfriado) durante aproximadamente 2 horas y servir frío para obtener mejores resultados, ya que este payasam sabe mejor cuando se sirve frío.

Notas: El badam kheer no absorberá demasiada leche como fideos o arroz kheer a medida que se enfría, pero se espesará ligeramente para que pueda agregar poco más de leche según sea necesario para ajustar la consistencia del kheer en función de su preferencia.

Asegúrese de no omitir el cardamomo o el azafrán para este kheer, ya que son muy importantes para el sabor del badam kheer.

También puede usar aproximadamente 1 cucharadita de polvo de cardamomo en lugar de cápsulas de cardamomo si no tiene cápsulas de cardamomo.

Pero prefiero usar las vainas de cardamomo en sí, ya que también agregan un color claro al kheer mientras mezclamos las vainas de cardamomo en la licuadora.

Si está preparando este kheer para niños muy pequeños, puede omitir las nueces.

A continuación puede obtener la receta de kheer de almendras cremosas en detalle.

badam payasam con leche condensada

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Receta De Badam Payasam Con Lechera, Badam Payasam / Kheer De Almendras Con Leche Condensada Endulzada

Badam payasam o badam kheer es un postre indio muy rico, delicioso y real hecho con almendras escaldadas, azúcar de leche, etc. Usamos leche condensada en esta receta de badam kheer o almendra kheer para hacerla más rica y deliciosa.
Postre de curso
Cocina India

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
tiempo de remojo para almendras 4 horas
Tiempo total 45 minutos

Porciones 8
Calorías 418kcal
Jardín de recetas de autor

Ingredientes

  • 1.5 tazas de almendras
  • 11.8 oz de leche condensada endulzada
  • 4 cucharadas de azúcar ajustar según sea necesario
  • 4 tazas de leche entera pueden necesitar más, use según sea necesario
  • 1 cucharada de ghee
  • 3 vainas de cardamomo
  • 6 hebras de azafrán
  • agua según sea necesario para remojar y escaldar las almendras

Para decorar

  • 1 cucharada de ghee
  • 1 cucharada de almendras o anacardos picados
  • 1 cucharada de pasas
  • 5 hebras de azafrán

Instrucciones

Preparación del almendras

  • Remoje las almendras en suficiente agua durante la noche o al menos de 4 a 5 horas para que se ablanden.
  • Deseche el agua utilizada para remojar las almendras, lave las almendras en agua dulce.
  • Calentar el agua en una sartén y cuando el agua esté caliente, añadir las almendras. Deja reposar las almendras en el agua caliente durante unos 10 minutos.
  • Después de 10 minutos de estar en agua caliente, tome cada almendra y retire la piel de la almendra, la piel de las almendras se desprenderá fácilmente en esta etapa. Transfiera las almendras blanqueadas a un tazón, guárdelas a un lado.

Preparación de la mezcla de almendras

  • En una sartén, caliente 1 taza de leche y cuando la leche esté caliente, apague la estufa y agregue las vainas de cardamomo y las hebras de azafrán. Deje reposar durante unos 10 minutos para que el azafrán se disuelva en la leche dándole un color amarillo claro y también las vainas de cardamomo se ablanden.
  • Después de 10 minutos, transfiera la leche con cardamomo y azafrán a una licuadora y licúe muy suave. Filtre esta mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar las partículas gruesas del cardamomo.
  • Transfiera la leche de azafrán a la licuadora y también agregue las almendras y triture esta mezcla hasta que esté muy suave y cremosa. Añadí las 3 tazas de leche restantes (junto con una taza de leche de azafrán) e hice la molienda en dos lotes, lo que me ayudó a moler las almendras muy finamente. Es importante que mezcles esta mezcla de almendras en una mezcla muy suave y cremosa sin partículas gruesas, ya que no sabrá bien en el kheer. Por lo tanto, asegúrese de moler la mezcla de leche de almendras muy suave y cremosa.

Hacer el payasam / kheer

  • Ahora caliente una cucharada de ghee en una sartén grande y transfiera la mezcla de leche de almendras a la sartén.
  • Cocine la mezcla de almendras a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 a 6 minutos mientras sigue removiendo la mezcla. Es importante seguir revolviendo, de lo contrario, la mezcla puede pegarse al fondo de la sartén.
  • Una vez que la mezcla esté cocida, agregue la leche condensada endulzada y mezcle bien, cocine esta mezcla de nuevo durante otros 3 a 4 minutos a fuego lento mientras continúa revolviendo.
  • Agregue el azúcar, mezcle bien y cocine durante otros 2 minutos más, mientras continúa removiendo el contenido. Si el kheer es más espeso para su preferencia, puede agregar un poco más de leche y mezclar bien con el kheer. Ahora el delicioso badam payasam o badam kheer con leche condensada está cocido y listo, preparemos la guarnición (el kheer se espesará ligeramente a medida que se enfríe, por lo que puede agregar poca leche según sea necesario según su consistencia preferida para el kheer).

Para preparar la guarnición

  • Calentar una cucharada de ghee en una olla pequeña.
  • Añadir las nueces picadas y freír ligeramente.
  • Añadir las pasas de uva y dejar que se revienten.
  • Vierta el ghee con nueces y pasas en la parte superior del kheer y mezcle suavemente (si está sirviendo para niños pequeños, puede omitir las nueces, ya que serán difíciles de detectar en el badam kheer, a diferencia de los fideos kheer o arroz kheer, donde la mayoría permanecen encima del kheer).
  • Añadir las hebras de azafrán también en la parte superior del payasam (kheer). Sirva el delicioso badam payasam caliente o caliente o puede refrigerar el payasam (una vez que esté lo suficientemente frío) durante aproximadamente 2 horas y servir frío para obtener mejores resultados, ya que este payasam sabe mejor cuando se sirve frío.

Notas

El badam kheer no absorberá demasiada leche como los fideos o el arroz kheer a medida que se enfría, pero se espesará ligeramente para que pueda agregar poco más de leche según sea necesario para ajustar la consistencia del kheer en función de su preferencia. Asegúrate de no saltarte el cardamomo o el azafrán para este kheer, ya que son muy importantes para el sabor del badam kheer. También puede usar aproximadamente 1 cucharadita de polvo de cardamomo en lugar de las vainas de cardamomo si no tiene vainas de cardamomo. Pero prefiero usar las vainas de cardamomo en sí, ya que también agregan un color claro al kheer mientras mezclamos las vainas de cardamomo en la licuadora. Si está preparando este kheer para niños muy pequeños, puede omitir las nueces.

Nutrición

Calorías: 418kcal / Carbohidratos: 41g / Proteínas: 12g / Grasas: 24g | Grasas saturadas: 7g / Colesterol: 36 mg | Sodio: 111 mg | Potasio: 502 mg / Fibra: 2 g | Azúcar: 36 g | Vitamina A: 310 UI / Vitamina C: 1,2 mg | Calcio: 318 mg | Hierro: 1,1 mg

Espero que hayas encontrado este post en la receta de badam kheer con leche condensada endulzada útil para hacer badam kheer o kheer de almendras realmente cremoso y delicioso.

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