Araña de Bola de Pastel Gigante

Araña de Bola de Pastel Gigante

¡Esta Araña de Bola de Pastel Gigante será el centro de atención en su fiesta de Halloween!

Esta araña de bolas de pastel de chocolate está cubierta de decadente ganache de chocolate y está decorada con ojos de chocolate y patas de chocolate para que sepa genial.

Los pasteles y las bolas de pastel son muy populares ahora, y sé que muchos de ustedes los han hecho, comido o al menos visto fotos de ellos.

Una bola de pastel es simplemente un pastel desmenuzado, mezclado con glaseado, enrollado en una bola, sumergido en una capa de caramelo o chocolate y decorado.

Mi versión de esta golosina dulce es gigante, peluda y adorable, bien, tan adorable como cualquier araña de gran tamaño puede ser.

El año pasado para nuestra fiesta de Carnaval de los Bichos Espeluznantes, nuestra cocina y sala de estar estaban completamente infestadas de arañas peludas grandes, muchas eran borrosas, rellenas y lindas, pero otras eran repugnantes, realistas y feas.

decidí supersize un pastel decorado pelota y convertirlo en una araña gigante que se sirven en su propia web.

Para hacer este postre monstruoso, mezclé pastel desmenuzado con glaseado y lo moldeé en una gran cúpula antes de cubrirlo con ganache de chocolate negro.

Elegí hacer las patas de araña de chocolate negro con pipas, que escarché con ganache de chocolate para que se vieran peludas, pero si lo prefiere, podría hacer las piernas de galletas de arroz de chocolate esculpidas, galletas de chocolate grandes al horno en forma de «L» o dos barras de pretzel pegadas con un poco de ganache.

Siempre tengo chocolate para modelar a mano, así que usé algunos para hacer los ojos, pero rebanadas de malvavisco, galletas de vainilla, glaseado de vainilla o fondant podrían usarse para hacer el blanco de los ojos. Algunos ganache con pipas, chispas de chocolate grandes, Besos de Hershey, M& M, o incluso dulces fundidos podrían usarse para hacer las pupilas.

Elegí agregar ojos que hicieran que mi araña se viera linda, pero se pueden cambiar fácilmente si prefieres una araña de aspecto más siniestro.

Bola de pastel de Araña de gran tamaño

Si desea hacer chocolate de modelado blanco y oscuro para los ojos de la araña, haga clic aquí para ver la receta y el tutorial de chocolate de modelado.

Ingredientes:

bola de pastel:

1 pastel de chocolate o comida del diablo al horno
3/4 taza de crema de vainilla

ganache:

1/2 taza de crema batida pesada
8 onzas de chocolate negro de buena calidad, finamente picado

patas*:

8 onzas de chocolate oscuro templado o caramelo de cacao oscuro derretido
Echa un vistazo a mi página de consejos para hacer chocolate para obtener instrucciones para derretir y templar.

ojos*:

chocolate blanco y negro (o chocolate negro) para modelar chocolate (o fondant)

*para formas alternativas de hacer las piernas y los ojos, lea el último párrafo anterior

Equipo especial necesario:

tazón para mezclar extra grande
tazón de 1 1/2 cuarto (con capacidad para 6 tazas)
envoltura de plástico
un círculo de cartón de 6″ y una cubierta con papel de aluminio)
cacerola pequeña
procesador de alimentos O un tazón apto para microondas
papel pergamino
espátula o cuchara compensada
bolsa de pastelería desechable o bolsa con cremallera resistente

Instrucciones:

Paso 1-Hacer la mezcla de bolas de pastel.

1. Desmenuzar el pastel en un tazón para mezclar extra grande.
2. Agregue el glaseado y revuelva hasta que esté muy bien mezclado. Me gusta usar las manos y suelo usar guantes.

Paso 2-Forma el cuerpo de la araña.

1. Alinee un tazón de 1 1/2 cuarto con envoltura de plástico.
2. Presione la mezcla de pastel en el tazón y suavice la parte superior.
3. Dobla la envoltura de plástico.
4. Refrigerar durante al menos una hora.

Paso 3: Coloca la bola de pastel gigante en un tablero de pastel.

1. Retire el pastel de la nevera y desenvuelva la envoltura de plástico doblada.
2. Tira de la envoltura de plástico, levantando el pastel del tazón.
3. Coloque el pastel boca abajo en el mostrador y retire la envoltura de plástico.
4. Coloque el tablero de pastel en el lado plano del pastel.
5. Voltee el pastel y colóquelo en un vaso o taza que se coloca sobre un trozo de papel pergamino o encerado.
6. Haga ganache de chocolate: (si lo prefiere, puede usar una tina de glaseado de chocolate).

Paso 4-Hacer ganache de chocolate.

1. Coloque el chocolate picado en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que el chocolate sea migas finas.
2. Caliente la crema para batir pesada en una cacerola pequeña a fuego medio.
3. Revuelva con frecuencia hasta que empiece a hervir.
4. Vierta la crema caliente sobre el chocolate, coloque la tapa en el tazón del procesador de alimentos y deje reposar durante 2-3 minutos.
5. Pulse durante 3 segundos. Retire la tapa y raspe los lados y la parte inferior del tazón del procesador de alimentos.
6. Vuelva a colocar la tapa y pulse durante 5 segundos más o hasta que la mezcla, que se llama ganache, esté suave.
7. No mezcle demasiado su ganache o se volverá granulado a medida que se configure.

Nota: Un procesador de alimentos facilita el trabajo de crear una ganache de chocolate.

Si no tiene uno, corte finamente el chocolate y póngalo en un tazón apto para microondas. Hervir la crema como se indica arriba y verter sobre el chocolate y dejar reposar durante 2-3 minutos.

Utilice un batidor para crear una emulsión. Comience revolviendo justo en el centro del tazón, luego lleve lentamente el batidor hasta el borde del tazón. Revuelva hasta que se combine y la ganache esté suave. Si le quedan trozos de chocolate, coloque todo el tazón en el microondas y caliéntelo a fuego alto durante 10 segundos. Revuelva hasta que se derrita.

Ganache de solución de problemas: Si tu ganache se calienta demasiado, la manteca de cacao del chocolate se separará y subirá a la superficie. La manteca de cacao se endurecerá a medida que la ganache se enfríe y tendrás trozos de manteca de cacao en todas partes. Esto puede suceder si agregas crema que esté demasiado caliente o si pones la ganache demasiado caliente en el microondas. Si la ganache se separa o se ve aceitosa, agregue un poco de crema batida fría (una cucharada a la vez) y mezcle hasta que quede suave.

Paso 5-Vierta la ganache sobre el pastel.

1. Deje reposar la ganache a temperatura ambiente durante 10-15 minutos hasta que se espese ligeramente.
2. Luego, vierta sobre el pastel para que el pastel esté completamente cubierto con ganache.
3. El exceso de ganache se caerá al aterrizar en tu papel pergamino.
4. Reserve el exceso de ganache para las patas de la araña.

Paso 6-Haz que la ganache de chocolate se vea peluda.

1. Permita que la ganache se ajuste y se espese un poco.
2. Luego, use una espátula o cuchara desplazada para hacer el cabello de la araña.
3. Presione la espátula o cuchara sobre la ganache y levántela lentamente, permitiendo que la ganache se levante en espigas. Si la ganache se cae y se suaviza, entonces la ganache no es lo suficientemente gruesa.
4. Espere unos minutos más y vuelva a intentarlo.
5. Los lados del pastel se espesarán más rápido que la parte superior, por lo que es posible que desee comenzar por los lados.

Idea alternativa:

• También puede esperar hasta que la ganache de chocolate se espese y luego extenderla sobre el pastel y hacer que se vea peludo.

Paso 7-Haz que la araña se vea realmente peluda.

1. Sigue haciendo pinchos por todo el pastel.
2. Mientras la ganache todavía esté húmeda, haz los ojos.

Paso 8-Hacer ojos de chocolate de modelado.

1. Extienda un poco de chocolate de modelado blanco y chocolate de modelado oscuro y córtelos en círculos con un cortador de galletas redondo de 1 1/2″ y 3/4″ para hacer los ojos.
   • Puede usar fondant si lo prefiere o usar rebanadas de malvavisco, galletas de vainilla, glaseado de vainilla para el blanco de los ojos y ganache con pipas, chispas de chocolate grandes, Besos de Hershey, M&M, o incluso dulces fundidos para las pupilas.
2. Sujete los ojos a la araña presionándolos en la ganache húmeda.

Paso 9-Hacer patas de araña de chocolate.

1. Para hacer patas de chocolate: Dibuje un rectángulo de 6 3/4″ x 4 1/2″ en un pedazo de papel.
2. Deslice el dibujo bajo un trozo de papel pergamino.
3. Vierta chocolate derretido y templado o dulces fundidos en una bolsa de pastelería desechable o una bolsa con cremallera resistente.
4. Corte la punta y comience a canalizar las patas una a la vez.
5. Las patas estarán cubiertas con ganache para que no tengan que estar perfectamente rectas
6. Después de terminar de tender una pierna, mueva cuidadosamente el dibujo de la pierna y coloque más chocolate creando otra pierna.
7. Tubo de cuatro patas y luego refrigere si usa chocolate templado o congele si usa dulces fundidos.
8. No permita que se enfríen por mucho tiempo, o las piernas comenzarán a curvarse hacia arriba.
9. Repita haciendo cuatro patas más.

Paso 10-Haz que las patas de araña se vean peludas.

1. Frote las piernas con la ganache de chocolate reservada que cubre toda la pierna.
2. Usa un tenedor para hacer que las patas de chocolate se vean peludas usando la misma técnica que usaste para el cuerpo.
3. Una vez que hayas hecho que toda la pierna se vea peluda, colócala en el papel pergamino y deja que se seque completamente.
4. Repetir.

Paso 11-Coloque las patas de chocolate en el pastel de araña.

1. Coloque su pastel en un plato para servir o, si lo prefiere, puede colocarlo en una tela de araña.
2. Sujete las patas al cuerpo de la araña simplemente presionando el lado corto de la pierna en el pastel.

Paso 12-Coloque el pastel de araña en una tela de araña y sirva.

Si desea hacer este pastel antes de su fiesta, guarde el cuerpo de araña terminado en un recipiente hermético.

El día de la fiesta coloque las patas de chocolate y colóquelas en un plato para servir o en una tela de araña. Servir!

Esta receta fue publicada originalmente el 13 de septiembre de 2011.

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