Arándano Astuto
La elaboración del vino va bien; acabamos de embotellar un poco de vino de jugo de uva blanca hecho con jugo de uva Tesco barato que ha resultado en un poderoso 13% de alcohol y hemos comenzado dos galones más hoy. Uno es un kit de Chardonnay de Wilkinsons que hemos usado antes y que dio excelentes resultados y el otro es más un experimento: saluda al vino Vimto.
Vi una receta de vino Ribena aquí y me apetecía probar algo similar, así que sustituí Vimto por Ribena. Aparentemente hace un vino fuerte y es un poco como el jerez. La levadura se ha espumado y ya ha empezado a burbujear y solo la puse hace una hora.
Si te apetece unirte a mí en el vino experimental de Vimto, aquí está la receta:
600 ml de Vimto cordial (usa el normal, no sin azúcar)
azúcar lanzador de 1 kg
1 bolsita de levadura de vino
1 cucharadita de nutriente de levadura
Agua para cubrir hasta el cuello de un demi john de un galón
Mezcle el azúcar, Vimto y suficiente agua en una cacerola grande para que menos lúgubre. Hervir durante 10 minutos; esto hierve los conservantes en el Vimto, lo que de otro modo evitaría la fermentación.
Dejar enfriar hasta que se caliente. Vierte aproximadamente 500 ml de la mezcla en una jarra y vierte la levadura y el nutriente de levadura. Vierta todo en el demi john, llénelo con agua hasta el cuello y tome una lectura con un hidrómetro para que pueda ejercitarse más tarde. Coloque la esclusa de aire y déjela en un lugar cálido.
Eso es lo que he hecho hasta ahora. De aquí en adelante, creo que es un caso de dejarlo fermentar durante un par de semanas, luego probarlo y verificar el abv hasta que esté satisfecho con el dulzor y el contenido de alcohol, momento en el que mata la levadura. Una vez que averigüe cómo va, terminaré esta receta. En este punto, el hidrómetro lee 1.07, que puede ser demasiado bajo, ya que he agregado mucha agua, pero lo averiguaré a tiempo. No se como va a resultar, pero todo el asunto solo cuesta alrededor de £2.50 para hacer un galón, así que no me romperá el corazón si sale mal.