Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi-Todos los días sabzi
Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Una simple y deliciosa patata y curry de calabaza puntiaguda
Aloo Parwal Ki Ras Wali Sabzi – Parwal/potol /patola/patata verde es una verdura de temporada y está disponible durante los veranos hasta la temporada de monzones. Parwal se utiliza principalmente en el norte y el este de la India, especialmente en los estados de Orissa y Bengala.
Este vegetal parval es fácil de digerir,por lo que se recomienda para pacientes con digestión débil, estreñimiento, ictericia y es especialmente bueno para enfermedades estomacales. Tiene muchos beneficios para la salud, es baja en colesterol y grasa.
Parwal es muy fácil de digerir por lo que se recomienda para los pacientes con digestión débil ,es antipirético, laxante, útil en el tratamiento de la ictericia, úlceras y otros problemas hepáticos, por lo que es bueno incluir este vegetal en su dieta durante la temporada de verano y monzón.
Muchas personas a menudo se confunden entre tindora y parwal,ya que ambos se ven bastante similares por color y tamaño, pero son muy diferentes en sabor y textura, Parwal tiene semillas grandes redondas que se pueden consumir si son tiernas, pero si las semillas son duras y negras, deben eliminarse.
Esta receta de Aloo Parwal ki ras wali sabzi ki que estoy publicando hoy es una receta simple y fácil de hacer que se puede hacer en la olla a presión y servir con roti o paratha, es una receta simple de tipo roz ka khana.
Uso regularmente parwal durante la temporada y hago diferentes tipos de curry y salteados .Los más populares son-
- Aloo parwal ki sookhi sabzi,
- Parwal Masala relleno
- Estilo bengalí Aloo Parwal sabzi
- Parwal Ki Bhujiya
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Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Cada día sabzi
Ingredientes
- 250 gms / 6 piezas de Calabaza puntiaguda / Parwal
- 350 gms / 2 Papas medianas / Aloo
- 2 Tomates pequeños / Tamatar picado
- 2 chiles verdes picados
- 1 cucharadita de Jengibre / Adrak
- 3/4 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma Polvo / Polvo de Haldi
- 1 cucharadita de Cilantro en Polvo / Polvo de Dhaniya
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de Yogur / Dahi
- 3 cucharadas de Aceite de cocina
- 3/4 cucharaditas de semillas de comino / Sabut Jeera
- 1/4 cucharadita Asafoetida / Hing polvo
- 1 Hojas de laurel / Tej Patta
- 1/2 cucharadita de Polvo de Mango / Amchoor Polvo
Instrucciones
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Raspe parwal y picar en cubos , pelar y picar las patatas
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Moler juntos tomate, chile verde y el jengibre y hacer una pasta fina.
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Caliente el aceite en la olla a presión y agregue el comino y la hoja de laurel,cuando comience a crujir, agregue asafétida.
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Agregue la pasta de tomate molida, la cuajada y todas las especias en polvo(excepto el polvo de mango) y saltee hasta que el aceite comience a separarse de los tomates.
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Ahora agregue las papas y el parwal y saltee durante un minuto.
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Añadir 1,5 taza de agua y mezclar bien.
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Cocine a presión durante 3 silbatos o cocine hasta que las verduras se ablanden.
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Abra la olla y agregue el cilantro picado y el mango en polvo (o 1 cucharadita de jugo de limón) y mezcle.
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Servir con chapati, paratha o jeera arroz