Adobong Isaw ng Baboy

Adobong Isaw ng Baboy

Adobong Isaw ng Baboy o intestino de cerdo cocinado en salsa de adobo hasta que esté muy tierno. Por favor, coma con moderación. El mejor servicio para «pulutan» o aperitivo.

Adobong Isaw ng Receta de Baboy

Ingredientes:

• ½ kilogramo de sierra de cerdo, bien limpiada
• 5 dientes de ajo, triturados y en rodajas
• 1 cucharadita de jengibre, en rodajas finas
• ¼ de taza de salsa de soja
• vinegar taza de vinagre blanco
• ¼ de taza de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de negro entero granos de pimienta
• 2-3 piezas de chiles rojos
• 1 ½ cucharadita de sal
• 8 piezas de laurel dahon ng (hojas de laurel)
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 3 cucharadas de aceite de cocina
• ½ cucharadita de achuete en polvo (achiote)
• 3 tazas de agua

Procedimiento:

1. Bajo agua corriente, limpie a fondo los intestinos. Transfiérelo en una olla, hierva con vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de granos de pimienta negra enteros y 4 piezas de laurel dahon ng hasta que se ablande.
2. Escurra el agua / caldo y transfiera los intestinos de cerdo en un tazón. Corte en trozos pequeños o el tamaño de bocado preferido. Déjalo a un lado.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite, saltear el ajo y el jengibre hasta que estén de color marrón claro. Agregue los intestinos de cerdo en rodajas y continúe salteando durante 2 minutos adicionales.
4. Agregue los granos de pimienta negra, achuete en polvo, 4 piezas de laurel dahon ng, salsa de soja, vinagre blanco y ¼ de taza de agua. Deja que hierva.
5. Luego sazone con azúcar, chile rojo, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.
6. Continúe cocinando y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado (y todos los sabores del adobo sean absorbidos por el intestino del cerdo).
7. Servir caliente y disfrutar!

Fuente: mamasguiderecipes.com
Fuente de imagen: reynaldthefoodmonsta

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