Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam è uno degli stili tradizionali Andhra di cottura zucca avorio o tindora. Scopri come realizzare questa ricetta con immagini passo passo insieme a suggerimenti e video.
È la versione secca del Dondakaya farcito con Ulli Karam (cipolla e spezie). La gente un po ‘ di tempo roba pasta di spezie e cucinare e alcuni semplicemente aggiungere la pasta di spezie e cuocere fino tindora assorbire spezie e ottenere un sugo di spessore.
Anche se non ho aggiunto spicchi d’aglio, aggiungendoli ti dà un pugno in più di piccantezza. A volte le persone aggiungono la pasta di aglio allo zenzero Se vuoi adottare aggiungi 1 cucchiaio.
Mentre scegliamo i tindora dobbiamo fare attenzione che siano freschi e teneri. Una volta che abbiamo tagliato in quattro metà si dovrebbe trovare colore verde all’interno, se diventano di colore rosso o arancione, allora non sono freschi.
Andhra Stile Dondakaya ulli karam va bene con tutti i tipi di ricette di pane indiano come roti, chapatti, naan ecc. e anche con riso al vapore. Anche le persone che non amano avere questo veggie ameranno mangiarlo.
SUGGERIMENTI per rendere Dondakaya Ulli Karam:
- Come abbiamo tagliato tindora in quattro metà di mescolare delicatamente in modo che non ottengono purè.
- Possiamo anche dividere in due metà e riempirle come ulli karam masala.
- L’intero processo di cottura deve essere eseguito a fiamma bassa.
- Dopo aver aggiunto la pasta di spezie mescolare delicatamente e controllare il sapore del sale, se necessario aggiungerlo secondo i tuoi gusti.
- Poiché si tratta di una versione asciutta, una volta che il sugo diventa denso sale e aumenta la piccantezza, quindi fai attenzione mentre li aggiungi.
- Aggiungere poca acqua dopo aver aggiunto ulli karam oppure ci vuole tempo per diventare versione spessa e asciutta.
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Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam è uno degli stili tradizionali Andhra di cottura zucca avorio o tindora. Scopri come realizzare questa ricetta con immagini passo passo insieme a suggerimenti e video.
Ingredienti
- Dondakaya/ Ivy Zucca/ Tindora – 250 gr.
- Olio-6 cucchiai.
- Semi di coriandolo-2 cucchiai.
- Semi di cumino-1 cucchiaio.
- Peperoncini rossi secchi-10 No.
- Cipolle-1 ciotola 2 No.
- Sale-1 cucchiaio.
- Curcuma in polvere – ¼ cucchiai.
- Spicchi d’aglio-10-12 No. (facoltativo)
Istruzioni
-
Scartare i bordi e tagliare la zucca di edera in quattro metà e tenere da parte.
-
In una padella aggiungere un filo d’olio e arrostire i semi di coriandolo, i peperoncini rossi secchi e i semi di cumino a fuoco basso.
-
Aggiungere le cipolle affettate e cuocere a fuoco basso con il coperchio coperto fino a quando non diventano morbide.
-
Aprire il coperchio e trasferire su un altro piatto in modo che si raffreddino.
-
Mettere le cipolle e le spezie in una smerigliatrice mixer e fare è una pasta morbida. Tieniti da parte.
-
In una padella aggiungere poco olio, mettere pezzi dondakaya e cospargere un po ‘ di sale e mescolare bene.
-
Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso fino a quando diventano morbidi.
-
Aprire il coperchio e mettere ulli karam e poca acqua, mescolare bene.
-
Cospargere la polvere di curcuma e cuocere con il coperchio aperto.
-
Cuocere la ricetta Dondakaya Ulli Karam fino a quando il sugo diventa denso e si ottiene la versione secca.
Ricetta Video
Come fare Dondakaya Ulli Karam Ricetta:
1. Rimuovere i bordi della zucca edera e tagliarla in quattro foglie mantenendola intatta come mostrato in figura.
2. Calore 3 cucchiai. olio in una padella, aggiungere semi di coriandolo, semi di cumino e peperoncini rossi secchi. Arrosto per un po’.
3. Aggiungere le cipolle affettate, mescolare e poi mettere un coperchio sopra la padella e cuocere fino a quando le cipolle diventano morbide.
4. Una volta che le cipolle sono cotte, trasferire in un altro piatto per raffreddare e poi trasferire al mixer smerigliatrice per fare una pasta morbida.
5. Riscaldare altri 3 cucchiai. olio in una padella, aggiungere tindora, 1 cucchiaio. salare, mescolare bene e cuocere per 15 minuti con coperchio coperto a fuoco basso.
6. Aggiungere la pasta di spezie e mettere poca acqua in una smerigliatrice mixer e mettere l’acqua di spezie e mescolare bene.
7. Cospargere la polvere di curcuma e mescolare bene. Cuocere fino ivy zucca cuochi e sugo si addensa.
8. Servire Dondakaya Ulli Karam Ricetta calda con chapatti o con riso al vapore.