Zwiebel Bajji Rezept

März 9, 2022

Das heutige Rezept macht mich nostalgisch. Als ich ein Kind war, lebten wir in Theni, einer kleinen Stadt 75 Kilometer von Madurai entfernt. Jedes Mal, wenn wir einen Film sehen gehen, dass auch ein bestimmter Kinosaal (es wurde jetzt abgerissen) Ich belästige meine Mutter die Zwiebel bajji aus einem Wagen zu kaufen. Ich erinnere mich noch an das schöne Aroma dieser Bajjis. Die Teigbeschichtung des Bajjis war knusprig, während die Zwiebeln süß und weich waren und es immer Spaß machte, diese heißen Bajjis in Eile zu essen. Nachdem ich einen Bissen genommen und festgestellt hatte, dass es extrem heiß war, und dann die Hand als Ventilator benutzt hatte, um die Teile im Mund abzukühlen, Oh! Was für eine großartige Möglichkeit, Street Food zu genießen. Aber heutzutage, nachdem ich versucht habe, jedes Gericht in meiner Küche nachzubilden, esse ich nicht gerne in Streetfood-Läden. Schätze, ich bin für diesen lustigen Teil alt geworden. Und ich erlaube meiner Tochter auch nicht, von den Karren zu kaufen. Aber ich brauche meine Tochter immer noch, um diese Leckereien zu genießen, und was gibt es Schöneres, als es zu Hause zu machen?

Gestern, als meine Tochter von der Schule zurückkehrte, machte ich ihr diese Bajjis und sie mit einer Kopie von Diary of a Whimpy Kid, genoss diese. Ich habe mit nur 1/2 Tasse Kichererbsenmehl und drei Zwiebeln perfekt für zwei Aktien. Also, wenn Sie es für mehr Menschen machen, dann erhöhen Sie die Menge entsprechend. Die Verwendung von Chilly Powder unterscheidet sich je nach Geschmack. Wenn Sie Ihre Bajjis heiß mögen, dann fügen Sie mehr hinzu. Ich habe die Gewürzstufe hinzugefügt, die perfekt für mein Kind ist. Und ich füge meinem Teig auch keine Lebensmittelfarbe hinzu. Aber wenn Sie möchten, dass sie wie diese Streetfood-Wagen-Bajjis aussehen, fügen Sie dem Teig ein oder zwei Prise Bajji-Farbe hinzu. Es gibt so viele Instant-Bajji-Mix-Packs auf dem Markt, aber ich würde Ihnen empfehlen, dies zu versuchen, da es sehr einfach ist, kein Konservierungsmittel enthält und absolut geldbeutelfreundlich ist.

Zutaten:

Besan / Kadala Maavu/ Kichererbsenmehl-1/2 Tasse

Reismehl / Arisi Maavu- 2 EL

Backpulver-1/4 TL

Salz-nach Geschmack

Rotes kühles Pulver-1/3 TL

Zwiebel-3 mittelgroß

Öl-zum Frittieren

Vorgehensweise:

In einer Schüssel Besan, Reismehl, Backpulver, Salz und rotes, kühles Pulver mischen.

Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis Sie einen dicken, glatten Teig haben.

Zwiebeln in lange dünne Scheiben schneiden.

Fügen Sie es dem Teig hinzu und mischen Sie gut.

Währenddessen Öl in einem Kadai erhitzen.

Löffel voll Teig in Öl geben.

Je nach Größe der Pfanne vier bis fünf Bajjis gleichzeitig anbraten.

Die Bajjis wenden und goldbraun braten.

Heiß mit Ketchup servieren.