Zarte Hühnermagen & Herzen (Herd & Instant Pot Methode)
Hühnermagen und Herzen sind vielleicht kein Gericht, das jeder isst oder macht, sie klingen vielleicht nicht ansprechend für viele, aber für diejenigen, die es tun, Dieses Rezept ist für Sie. Meine Mutter hat sie nicht nur als separates Gericht zubereitet, sondern auch zu vielen anderen Gerichten hinzugefügt. Ein paar, an die ich mich am meisten erinnere, waren Suppen, geschmorter Kohl und Ofenkartoffeln. Weil ich sie oft gegessen habe, als ich aufwuchs, mache ich sie immer noch von Zeit zu Zeit auch für meine kleine Familie und dieses Rezept ist meine Lieblingsmethode, um sie zu kochen, weil sie so zart sind.
Zutaten:
1,5-2lb Hühnermagen & Herzen
1-2 EL Traubenkernöl (oder irgendein Öl)
1 Große Zwiebel
2 Knoblauchzehen (gepresst)
2-3 Lorbeerblätter
2 Hühnerbrühwürfel
1 Tasse heißes Wasser
Salz und Pfeffer abschmecken
Anweisungen:
1. Waschen und reinigen Sie die Mägen und Herzen und schneiden Sie die Mägen in zwei Hälften. (fakultativ)
2. Die Zwiebel hacken, etwa 1-2 EL Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und transparent ist.
3. Fügen Sie gepressten Knoblauch hinzu, fügen Sie dann die Mägen mit Herzen hinzu, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu und würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die Mägen ihre Säfte freigesetzt haben.
4. In einer separaten Tasse 2 Würfel Hühnerbrühe in 1 Tasse heißem Wasser (vorzugsweise kochendem Wasser) auflösen und dann in die Mägen geben.
5. Mischen Sie alles sehr gut zusammen und kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze 60-90 Minuten lang, bis das meiste Wasser verdunstet ist und die Mägen zart sind.
6. Beim Kochen abschmecken, bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
Machen Sie diese im Instant Pot:
Dieses Rezept im Instant Pot zuzubereiten ist ein Kinderspiel, es schmeckt genauso lecker und zart, aber in etwa 1/3 der Zeit. Um diese im Instant Pot zuzubereiten, braten Sie einfach zuerst die Zwiebeln in Öl an und fügen Sie dann Ihre Mägen und den Rest der Zutaten hinzu. Schnellkochtopf auf hoch für 20 Minuten. Druck natürlich ablassen. FERTIG!
HINWEIS: Eine Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass das Kochen im Instant Pot den größten Teil der Flüssigkeit zurückhält. Wenn Sie weniger Flüssigkeit bevorzugen, können Sie die Saute-Option an Ihrem Instant Pot nach dem Schnellkochen einschalten und die Flüssigkeit bei ausgeschaltetem Deckel auskochen. Denken Sie daran, gelegentlich zu mischen.
Hast du dieses Rezept gemacht? Ich würde gerne hören, wie es in den Kommentaren unten gelaufen ist. Besser noch, machen Sie ein Foto und markieren Sie es auf Instagram mit #alenashomecooking. Ich liebe es, deine Kreationen zu sehen.
Zarte Hühnermagen & Herzen
Zarte Hühnermagen und Herzen mit Zwiebeln bei sehr schwacher Hitze gebraten, wodurch die Zwiebeln zu einer Sauce werden. Sie passen gut zu gedünstetem Reis oder Kartoffelpüree.
Zutaten
- 1.5- 2lbhuhnmagen & Herzen
- 1GROßZWIEBEL(fein gehackt)
- 2clovesfrischer Knoblauch(gepresst)
- 2-3Bay Blätter
- 2huhnbrühwürfel
- 1cupheißes Wasser(vorzugsweise kochend)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
-
Anweisungen:
1. Waschen und reinigen Sie die Mägen und Herzen und schneiden Sie die Mägen in zwei Hälften. (fakultativ)
2. Zwiebel hacken und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und transparent ist.
3. Fügen Sie gepressten Knoblauch hinzu, fügen Sie dann die Mägen mit Herzen hinzu, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu und würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die Mägen ihre Säfte freigesetzt haben.
4. In einer separaten Tasse 2 Würfel Hühnerbrühe in 1 Tasse heißem Wasser (vorzugsweise kochendem Wasser) auflösen und dann in die Mägen geben.
5. Mischen Sie alles sehr gut zusammen und kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze 60-90 Minuten lang, bis das meiste Wasser verdunstet ist und die Mägen zart sind.
6. Beim Kochen abschmecken, bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
Shop Zutaten:
