YummY Vietnam
Mayonnaise ist eine Lieblingssauce vieler Menschen und eine unverzichtbare Zutat in vielen Salaten … Neben Mayonnaise-Sauce ist auch ein Hauptbestandteil, zum des Aromas in vielen Tellern zu erhöhen. Zum Beispiel dient Mayonnaise als Dip-Sauce mit geröstetem Brot, gekochten Eiern zu essen. Die Leute fügen Mayonnaise auch Chilisauce hinzu, um mit gebratenen Gerichten wie gebratenen Kartoffeln, gebratenem Tintenfisch und gebratenen Garnelen zu essen.
Mayonnaise wird tatsächlich aus Hühnerei hergestellt, das langsam und gleichmäßig mit Gewürzen wie Zitrone, Essig … gemischt wird, so dass Mayonnaise-Sauce aromatisch, leicht sauer und aromatisch ist. Wie man Mayo-Sauce macht, ist ganz einfach, man muss nur das Grundprinzip kennen, wie man Eigelb mit Speiseöl mischt, dann hat man schnell Mayonnaise-Sauce auf eigene Faust.
Anstatt teure und unsichere Mayonnaise in Plastikflaschen in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften zu kaufen, können Sie Mayo-Sauce zu Hause mit diesem Mayo-Rezept direkt unten zubereiten.
Materialvorbereitung für vietnamesisches Mayo-Rezept:
- 2 eigelb (am besten frische Eier verwenden)
- 1 TL Zitronensaft oder Reisessig
- ½ TL Salz
- ½ TL getrockneter Senf (optional)
- 250 ml Rapsöl, Olivenöl oder anderes Speiseöl
Kochutensilien
- Schneebesen und Mixer
- Schüssel / Käfig oder Tasse hängt davon ab, welche Art von Werkzeug Sie verwenden und wie viele Eier gemischt werden
- Tasse und Löffel
Hinweis: Sie können das Ei von Hand verquirlen, um Mayo-Sauce herzustellen, aber diese Methode macht die Mayo-Sauce nicht so glatt wie mit einem Schneebesen oder einem Mixer
Anleitung zur Herstellung des vietnamesischen Mayo-Rezepts:
Schritt 1:
Eigelb, Zitronensaft, Salz und Senf in ein Glas geben.
Schritt 2
Tauchen Sie den Mixer in das Glas und schalten Sie den Mixer ein paar Mal ein, um das Eigelb zu zerbrechen. Sie können das Glas kippen, damit sich die Mixerklinge mit dem Eigelb vermischen kann.
Schritt 3:
Teilen Sie 250 ml Speiseöl in 2 Teile. Langsam gießen ½ von öl (über 125 ml) in die mischung von ei dann bedienen die maschine.
Hinweis: Abhängig von der Menge der Mischung und der Geschwindigkeit des Mixers sollten Sie die geeignete Menge an Öl einstellen, die hineingegossen wird. Wenn Sie Hand verwenden, dann gießen Sie zuerst nur ein paar Tropfen Öl und dann allmählich erhöhen. Und mit einer Mischmaschine und vor allem einem Mixer kann es sowohl wischen als auch Öl gleichmäßig gießen.
Schritt 4
Fügen Sie langsam das restliche Öl zur Eimischung hinzu und mischen Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt ist.
Schritt 5
Sie können die Ölmenge erhöhen, denn je mehr Öl Sie verwenden, desto dichter ist die Mayonnaise-Sauce. Sie können auch die Menge des verwendeten Öls reduzieren, um die Konsistenz der Sauce nach Belieben zu reduzieren.
Wenn die Mayonnaise zu dicht ist und Sie möchten, dass sie verwaschen wird, können Sie 1 EL Wasser mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nach dem Schlagen der Mayonnaise können Sie sie je nach Geschmack mit einigen Gewürzen wie Limettensaft, Chili, Kräutern und gehacktem Knoblauch mischen.
So lagern Sie Mayonnaise
Wenn Sie mit der Herstellung von Mayonnaise fertig sind, ist es auch wichtig, sie zu konservieren.
Normalerweise mit hausgemachter Mayonnaise können Sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sobald Sie mit dem Kochen fertig sind, müssen Sie ein sauberes und trockenes Glas vorbereiten, dann die Sauce in die Flasche gießen und den Mund mit der Lebensmittelfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Hinweis zur Lebensmittelsicherheit und Ernährung
Mayonnaise-Sauce enthält rohe Ei-Zutaten, daher sollten Sie sie auf kleine Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen beschränken. Außerdem wird die Mayonnaise nicht mit Hitze gekocht, daher sollten Sie sich der sauberen Quelle bewusst sein, Eier unter Quarantäne stellen und die Sauce im Kühlschrank aufbewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.
Mayonnaise enthält viel Fett und Cholesterin und sollte daher in einer begrenzten Menge verwendet werden, insbesondere für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der Vorgeschichte.
Sie sollten Olivenöl anstelle von Speiseöl verwenden, insbesondere in fett- und cholesterinhaltigen Lebensmitteln wie Mayonnaise, um den Schaden von Pflanzenöl in Ihrem Körper auszugleichen. Wenn sie angst, dass der geruch von Oliver öl, dann können sie licht Oliver öl oder sie können mischen Oliver öl mit kokosöl in 50/50 verhältnis.
