Wie man Soße macht
Soße ist der Star vieler Mahlzeiten, nicht zuletzt des klassischen Sonntagsbratens. Viele Menschen lieben nichts Besseres, als ihr Fleisch und Gemüse mit einer glatten, geschmackvollen Soße zu bedecken. Hier sind einige Tipps, wie Sie diese fantastische und schmackhafte Sauce jedes Mal perfekt machen können. Zuerst müssen Sie mit einer wirklich guten Basis beginnen, wie den Säften des Fleisches, mit dem Sie die Soße gekocht haben (sagen wir zum Beispiel Rindfleisch).
Verwenden Sie dasselbe Bräterblech, in dem Sie das Fleisch gegart haben: dort finden Sie alle konzentrierten Aromen, und die besten Stücke sind die Stücke, die am Boden des Bratblechs haften geblieben sind. Sie können die Soße mit Mehl oder Maismehl verdicken. Wenn Sie Mehl verwenden, entfernen Sie überschüssiges Fett von Ihrem Bräter und mischen Sie das Mehl mit den restlichen Fleischsäften bei schwacher Hitze.
Nach und nach etwas kochendes Wasser zusammen mit einem Knorr-Suppentopf zugeben. Bei schwacher Hitze kontinuierlich umrühren, um eine glatte Soße zu erhalten. Alternativ können Sie überschüssiges Fett von Ihrem Bräter entfernen, dann etwas kochendes Wasser und einen Knorr-Suppentopf hinzufügen und vorsichtig köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel ein wenig Maismehl mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser mischen, mit einer Gabel gut mischen und dann die Maismehlmischung nach dem Abnehmen der Hitze unter ständigem Rühren in die Brühe gießen. Kehre zum Herd zurück und bringe es unter ständigem Rühren zum Kochen, bis die Soße anfängt sich zu verdicken, dann mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl abschmecken.
Der endgültige Geschmack der Soße kann je nach Geschmack dieser ursprünglichen Brühe variieren. Denken Sie daran, nicht zu würzen, bevor die Soße richtig reduziert oder eingedickt ist, sonst kann Ihre Soße viel zu salzig sein und Ihre ganze Mahlzeit verderben. Wenn Sie Ihre Soße dunkler machen möchten, fügen Sie einen Esslöffel Bratensoße hinzu.
Eine gute Möglichkeit, überschüssiges Fett abzuschöpfen, besteht darin, ein oder zwei Eiswürfel in das Tablett zu geben. Verwenden Sie für die perfekte Soße jedes Mal die Knorr Rich Savoury Gravy oder wählen Sie eine andere aus dem fantastischen Sortiment. Für mehr Geschmack fügen Sie einige gekochte Zwiebeln und einige kleine Würfel gebratenes Gemüse zusammen mit den Fleischsäften zur Soße hinzu.