Wie man Guacamole mit unreifer Avocado macht
Avocado ist eine der unbeständigsten Früchte auf dem Markt. Mit seinem köstlichen Geschmack, seiner Vielseitigkeit und seinen gesundheitlichen Vorteilen ist es auch eines der beliebtesten. Ihr Lebensmittelgeschäft neigt wahrscheinlich dazu, Avocados an allen verschiedenen Reifepunkten zu tragen. Eines der schlimmsten Gefühle in der Küche ist das Aufschneiden einer frischen Avocado, nur um sie hart und unreif zu finden.
Während unreife Avocados absolut sicher zu essen sind, ist ihr Geschmack nicht ideal. Der bittere Geschmack macht keine gute Guacamole aus. Wenn Sie es eilig haben und keine Zeit für eine der folgenden Reifungsoptionen haben, können Sie Ihren Guac trotzdem herstellen und er ist absolut sicher zu servieren (nur ein wenig bitter). Hier ist ein Rezept.
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Unreife Avocado Guac
Die Avocado aus der Schale schöpfen und in eine Rührschüssel geben. Zerdrücken und mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie einen Hauch von Salz und Pfeffer, Limettensaft (frisch gepresst ist am besten) und jedes zusätzliche Gemüse hinzu, das Sie möchten. Am beliebtesten sind Tomaten, Paprika, Zwiebeln oder Jalapeños.
Das Hinzufügen weiterer dieser verschiedenen Zutaten lenkt vom leicht bitteren Geschmack der unreifen Avocado ab. Sie können auch zusätzliches Zwiebel- oder Knoblauchpulver für die Geschmacksvielfalt hinzufügen. Kühlen Sie (falls gewünscht) für einen kühlen, ziemlich leckeren Dip für jeden Anlass.
Reifung
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, finden Sie hier einige Optionen, mit denen Sie Ihre Avocado schnell und einfach reifen lassen können. Ihre Guacamole wird sowohl im Geschmack als auch in der Textur köstlich cremig und geschmeidig.
Option 1: Backofen / Mikrowelle
Wickeln Sie Ihre Avocado gründlich und fest in Aluminiumfolie ein. Legen Sie es in eine Auflaufform und legen Sie es bei 200 Grad in den Ofen, wobei Sie alle 10 Minuten auf seine Weichheit prüfen. Sie können den gleichen Vorgang auch in der Mikrowelle durchführen.
Der Grund dafür ist, dass Avocados beim Aufwärmen Ethylengas freisetzen, ein natürliches Reifungsmittel. Wenn das Gas freigesetzt und von der Aluminiumfolie eingeschlossen wird, reift es im Wesentlichen von selbst. Dadurch entsteht ein etwas anderer Geschmack, aber eine viel bessere Textur als die unreife Avocado.
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Option 2: Papiertüte
Setzen Sie die beiden Hälften wieder zusammen und passen Sie die Grube wieder an ihren ursprünglichen Platz an. Wickeln Sie die Früchte fest mit Plastikfolie ein, damit keine Luft eindringen kann. Legen Sie die eingewickelte Avocado in eine Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane. Äpfel oder Bananen setzen eine große Menge Ethylengas frei, wodurch die Avocado reift. Die Zeit hängt davon ab, wie viel Ihre Avocado reifen muss (von einigen Stunden bis zu einigen Tagen).
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So erkennen Sie, ob Ihre Avocado reif ist
Sie können all diese Frustration vermeiden, indem Sie Avocados zur richtigen Zeit kaufen und wissen, ob sie reif genug für Ihre Guacamole sind. Grüne Hass Avocados (die beliebteste Sorte) schmecken am besten von Februar bis August, aber April bis August ist wirklich der Sweet Spot für Guacamole gebundene Avocados. Die Menge an Öl in der Avocado nimmt zu, wenn sie am Baum hängt, je später in der Saison sie gepflückt wird, desto besser.
Wenn Sie im Laden versuchen, die beste und reifste Avocado zu kaufen, sollten Sie einige Tricks beachten. Wenn sich die grüne Farbe der Haut zu einem schwärzlichen Grün verdunkelt hat und sie sich weich anfühlt, wenn Sie sie zusammendrücken, ist dies der Sweet Spot.
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Wenn die Haut grün ist und sich hart anfühlt, muss sie einige Tage reifen. Wenn die Haut schwarz und faltig ist und sich beim Drücken sehr matschig anfühlt, ist sie wahrscheinlich zu reif für den Gebrauch. Sie können es immer noch aufschneiden und versuchen, es zu benutzen, stellen Sie nur sicher, dass Sie alle schlecht aussehenden Teile abschneiden.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich Avocadoöl anstelle von Pflanzenöl zum Kochen verwenden?
Ja, Sie können das Avocadoöl zum Kochen verwenden. Es ist sehr gesund und ätherisches öl für die augen, haut, und herz. Außerdem ist das Öl ein hervorragender Ersatz für aufregende Rezepte, Dressings und Saucen. Außerdem kann das Öl zum Backen verwendet werden und in diesem Fall würde ich empfehlen, frische Avocado anstelle von Öl oder Butter zu verwenden. Sie eignen sich hervorragend als Ersatz für Lebensmittel mit gesättigten Fetten, da sie einen hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen.
Wie kann ich meine Avocados reifen lassen?
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie Ihre Avocado reifen lassen können. Sie können es gründlich mit einer Aluminiumfolie umwickeln und in eine Auflaufform legen. Dann legen Sie es in den Ofen bei 200 Grad Temperaturen, und Sie müssen den Fortschritt alle zehn bis fünfzehn Minuten überprüfen. Sie können den gleichen Vorgang auch in der Mikrowelle durchführen, verwenden Sie in diesem Fall jedoch Plastikfolie anstelle von Aluminiumfolie. Der Grund dafür ist, dass Avocado, wenn sie sich erwärmt, natürliches Reifegas freisetzt, das als Ethylen bekannt ist. Wenn das Gas in der Aluminiumfolie eingeschlossen ist, reift die Avocado schnell und erzeugt einen anderen Geschmack mit einer subtilen Textur. Außerdem können Sie die Avocado reifen lassen, indem Sie sie fest mit einer Plastikfolie umwickeln und in einen Beutel mit einer reifen Banane geben. Die reife Banane setzt Ethylengas frei, das für die Reifung der Avocado unerlässlich ist. Die Reifezeit hängt jedoch davon ab, wie viel Zeit Ihre Avocado benötigt.
Woran erkenne ich, dass meine Avocado reif ist?
Normalerweise reift die Avocado nicht am Baum, sondern nach der Ernte. Eine grüne Avocado kann je nach Jahreszeit etwa zwei bis sieben Tage reifen. Sie können den Reifungsprozess beschleunigen, indem Sie ihn drei Tage lang bei Raumtemperatur mit einer Banane oder einem Apfel in ein Plastikpapier einwickeln. Sie können es sanft in Ihre Handfläche drücken, um zu überprüfen, ob es reif ist. Wenn es einem kleinen Druck nachgibt, ist es zum Verzehr bereit.
Warum werden meine Guacamole und Avocado braun? Kann ich den Samen in der Frucht aufbewahren, um dieses Problem zu vermeiden?
Wenn eine Avocado oder Guacamole der Luft ausgesetzt wird, kann sie braun werden. Sie sollten die Guacamole oder die Früchte wegen des Säuregehalts mit Zitrone, Limette oder Essig bestreichen. Außerdem sollten Sie die Guacamole oder Avocado in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Wenn Sie den Samen in die Guacamole geben, kann dies dazu beitragen, die Farbe Ihres Gerichts zu erhalten, da der Samen die der Atmosphäre ausgesetzte Oberfläche verringert. Ich würde jedoch empfehlen, die Avocado und Ihre Guacamole mit Plastikfolie oder luftdichten Behältern abzudecken, wenn Sie sie zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren möchten.
Warum haben meine Avocados schwarze Streifen und Flecken?
Die Streifen sind die langen und dünnen Linien auf der Avocado, und sie sind selten und typischerweise in den Früchten der jungen Bäume zu finden. Obwohl die Fasern unangenehm aussehen, ist die Frucht für den Verzehr unbedenklich. Die Verfärbung der Avocado tritt auf, wenn sie vor Beginn des Reifungsprozesses kalten Temperaturen ausgesetzt wurde. Außerdem können Blutergüsse auftreten, wenn die Früchte beim Transport unachtsam gehandhabt werden. Leider können Sie weder Blutergüsse noch Verfärbungen feststellen, wenn Sie nur auf die Außenseite der Avocado schauen. Sie stellen beim Verzehr keine nennenswerte Gefahr dar und können durch Schneiden entfernt werden.
Kann Avocado beim Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen?
Ihr Körper benötigt Fette, weil sie für die Verbesserung Ihrer Gesundheit unerlässlich sind und eine ausgezeichnete Quelle für einfach ungesättigte Fette darstellen. Die Idee, gesunde pflanzliche Quellen wie Avocado zu einer ausgewogenen Ernährung hinzuzufügen, ist auf dem Vormarsch. Fetthaltige Lebensmittel haben drei verschiedene Arten von Fetten, D. H. Mehrfach ungesättigt, einfach ungesättigt und in verschiedenen Mengen gesättigt. Früchte wie Avocado enthalten gesunde Fette von 60% einfach ungesättigten und 14% mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dies bedeutet, dass die Hälfte einer Avocado ungefähr 16 g einfach ungesättigtes Fett und 4 g mehrfach ungesättigte Fette enthält.
Warum variieren die Preise für Avocados?
Die Preise für Avocados variieren aufgrund der steigenden Nachfrage. Immer mehr Menschen haben die gesundheitlichen Vorteile einer Avocado entdeckt, was zu einer hohen Nachfrage und folglich zu einem Anstieg des Preises führt. Wenn der Markt mit frischen Produkten gesättigt ist, können die Kosten das ganze Jahr über schwanken.
Kann ich Avocado als Butterersatz verwenden?
Avocado ist eine vielseitige Frucht und kann als Butterersatz verwendet werden. Ich würde Ihnen empfehlen, Avocado anstelle von Butter zu verwenden, da dies die Kalorien senkt und Ihrem Essen Nährstoffe hinzufügt. Sie können die Hälfte der zertrümmerten Avocado anstelle von Butter verwenden.
Kann ich mein Baby mit Guacamole oder Avocado füttern?
Avocado oder Guacamole ist eine perfekte Nahrung für Ihr Baby. Sie sind die besten in Nährstoffgehalt und Geschmack. Es ist glatt, hat einen idealen Geschmack, eine cremige Konsistenz und einen ausreichenden Nährstoffgehalt, was es zu einer der besten Früchte macht, die Ihr Baby genießen kann. Sie sind die Quelle der Kalorien, ein hoher Gehalt an gesunden Fetten und Hilfe bei der Aufnahme von löslichen Fetten Vitamin wie Vitamin A, D, E und K. Außerdem haben Avocados einen niedrigen Zucker- und Natriumgehalt und enthalten eine ausgezeichnete Menge an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin E und Folsäure und enthalten kein Gluten. Sie können Ihr Baby mit einem Viertel Avocado füttern, die fünf Gramm ungesättigte Fette enthält, die für die Entwicklung und das Wachstum des zentralen Nervensystems und des Gehirns lebenswichtig sind.
Wird Avocado als Obst oder Gemüse eingestuft?
Eine Avocado ist eine Frucht, wird aber normalerweise mit einem Gemüse verwechselt. Es enthält zwanzig Nährstoffe, die es zu einer der gesündesten Früchte machen. Außerdem hat es einen niedrigen Zuckergehalt und enthält Proteine.
Fazit
Während unreife Avocados definitiv ein Guacamole-Mist sind, verzweifeln Sie nicht. Sie haben viele Möglichkeiten, eine köstliche Charge zu machen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Haustieren keine unreife Avocado geben, da das darin enthaltene Persin für sie gefährlich sein kann. Aber, wie oben erwähnt, ist es absolut sicher für den Menschen zu genießen. Mit diesen Tipps und Rezepten haben Sie in kürzester Zeit eine frische Charge Guac!
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