Wie man einen Haggis kocht
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:
Der Haggis ist bereits gekocht und muss nur vorsichtig wieder erhitzt werden, bis er kochend heiß ist. Es mag offensichtlich erscheinen, aber es ist wichtig, vor dem Kochen aufzutauen, wenn der Haggis nicht frisch gekauft wurde.
Pan-Methode
1. Eine Pfanne Wasser zum Kochen bringen.
2. Legen Sie die Haggis in die Pfanne und drehen Sie die Hitze sofort herunter. Das Wasser sollte nur köcheln, nicht kochen, da dies der Fall sein kann … was zu einer kulinarischen Katastrophe und einem ‚Mord an Haggis‘ führt. Einige Haggis werden in einem ‚Cook-In-Beutel‘ geliefert, um dieses Problem zu vermeiden – andernfalls würde das Einwickeln in Folie zum Schutz des Inhalts beitragen. Wie lange es schonend pochiert werden sollte, hängt von der Größe Ihres Haggis ab. Als Leitfaden, ein 1 kg Haggis dauert etwa 75 Minuten.
Ofen
1. Äußere Plastiktüte entfernen und in Alufolie einwickeln.
2. In eine Auflaufform mit etwas Wasser geben und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C (Gasmarke 6) je nach Größe Ihres Haggis etwa eine Stunde kochen lassen. Um auf Nummer sicher zu gehen, testen Sie mit einem Kochthermometer auf mindestens 63 Grad Celsius.
Mikrowelle
1. Außenbeutel und Haut entfernen.
2. In gleich große Scheiben schneiden und etwa acht Minuten auf mittlerer Hitze erhitzen – oder wie auf dem Haggis angegeben.
3. Nach der Hälfte des Garvorgangs mit einer Gabel zerdrücken, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.
Neeps
1. Die Rübe schälen, vierteln und 25 Minuten kochen lassen oder bis sie weich ist.
2. Abtropfen lassen und mit etwas Butter zerdrücken. Einen Teelöffel Puderzucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tatties
1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und 20 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind.
2. Abtropfen lassen und mit etwas Butter und Milch zerdrücken, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sehen Sie sich das MacSween Haggis-Video zum Servieren eines Haggis an.