Wie man einen frischen Trüffel konserviert
Der Kauf eines frischen Trüffels kann besonders für Anfänger beängstigend sein. Das Preisschild ist imposant und die Haltbarkeit ist kurz … oder so würden Sie denken. Wir sind heute hier, um Ihnen mit Tipps und Tricks zu helfen, das Beste aus einem frischen Trüffelkauf zu machen und den besten Trüffelduft für Ihr Geld zu erzielen. Und natürlich empfehlen wir Ihnen, diese Schönheiten zu betrachten, die auf unserer Website zum Kauf angeboten werden.
Wissenswertes über frische Trüffel:
Trüffel verströmen auch nach der Ernte ihr Aroma. Das heißt, je länger sie der Luft ausgesetzt sind, desto schneller verblasst ihr Aroma. Seien Sie vorsichtig mit unnötiger Lufteinwirkung! Wickeln Sie den Trüffel ein und bewahren Sie den Duft auf.
Wohin geht das Aroma? Trüffelaroma verdampft und verschwindet. Es kann auch in umgebende absorbierende Gegenstände wie Reis oder Eier eindringen, wenn es lange genug belassen wird. Auf diese Weise integrieren zielgerichtete Konservierungsmittel echtes Trüffelaroma in ihre Öle, Cremes und anderen Produkte. Spaß Seite Leckerbissen: es ist ein teures Eiergericht, aber Rührei schmeckt sehr gut, wenn es aus Eiern hergestellt wird, die um einen Trüffel herumhängen…
Die Lagerung frischer Trüffel hängt weitgehend davon ab, wie lange Sie sie aufbewahren möchten. Fragen Sie sich: Möchten Sie diese Trüffel für eine kurze Zeit – also 1-3 Wochen – lagern oder möchten Sie die Trüffel für eine langfristige Verwendung ausstrecken?
Ehrlich gesagt ist es die beste Vorgehensweise, es so schnell wie möglich zu verwenden. Trüffel sollten frisch verzehrt werden und, wie ein Auto, wenn es vom Grundstück fährt, Das Aroma beginnt s-l-o-w-l-y zu verblassen, sobald der Trüffel der Luft ausgesetzt ist. Sei wie ein kleines Kind, das es kaum erwarten kann, ein neues Spielzeug zu zerreißen, wenn du mit deinem neuen Trüffel kannst.
Aber wenn du nicht kannst … kannst du nicht. Es ist cool. Sie haben Optionen.
Kurzfristige Lagerung Wenn Sie Ihren frischen Trüffel 1-3 Wochen lang genießen möchten, kühlen Sie ihn am besten vorsichtig im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass es sauber und trocken ist — Schmutz spielt keine Rolle bei der Erhaltung von Frische und Geschmack. Füllen Sie einen Behälter mit trockenem Reis und lassen Sie Ihren Trüffel in den Reis eintauchen. Ja – das ist genau wie die Theorie, wie man ein iPhone rettet, das in Wasser getaucht wurde, aber es emuliert auch den natürlichen unterirdischen Lebensraum eines frischen Trüffels, der sie vor dem Austrocknen bewahrt. Gießen Sie zunächst eine dicke Schicht Reis in den Behälter. Legen Sie Ihre sauberen Trüffel hinein, stellen Sie sie einige Zentimeter voneinander entfernt auf und gießen Sie dann mehr Reis ein, bis Ihre Trüffel reichlich bedeckt sind. Verschließen Sie den Behälter und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in Ihrem Kühlschrank.
Wir wiederholen: Reis nimmt Feuchtigkeit auf. Feuchtigkeit ist schlecht für einen Trüffel, wie es schlecht für ein Handy ist. Lagerung Ihres Trüffels in trockenem Reis = keine Feuchtigkeit! Überprüfen Sie den Trüffel immer noch täglich und stellen Sie sicher, dass er von allen Seiten trocken bleibt. Sie können dem Reis vertrauen, aber besser sicher als leid.
Bonus: Am Ende dieses Lagerplans erhalten Sie einen schönen Reis mit Trüffelduft. Risotto, irgendjemand?
Langzeitlagerung Wenn Sie Ihre frischen Trüffel 1-3 Monate aufbewahren möchten, lassen Sie sie im Gefrierschrank einfrieren. Wie das Einfrieren „irgendwie“ für Brot funktioniert, funktioniert es „irgendwie“ für Trüffel. Auch hier möchten Sie, dass Ihre Trüffel frei von Schmutz sind, also beginnen Sie mit gründlicher Reinigung und Trocknung. Sobald Sie fertig sind, wickeln Sie jeden Trüffel ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank. Lassen Sie uns jedoch über das Einfrieren klar sein. Sie werden Ihren Trüffel nicht rasieren wollen, nachdem er eingefroren wurde. Der Geschmack wird da sein, und es ist immer noch in Ordnung und gut zu kochen. Aber das Aroma, das ist so ziemlich weg von diesem Punkt. Es ist traurig, aber wahr. Wenn Sie die gefrorene Route machen müssen, verwenden Sie den Trüffel zum Kochen, nicht zum Rasieren.
In was möchten Sie den Trüffel für den Gefrierschrank einwickeln? Tinfoil ist eine Option; Wir empfehlen cryovacing es über alles, oder mit einer Plastiktüte, wo Sie so viel Luft wie möglich auspressen können. Folie ist gut, aber es besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass Luft in Folie eingeschlossen wird als in einer Plastiktüte. Wir warten nicht auf Luft; Luft ist nicht dieser Trüffelfreund.
Weitere Optionen Mit Ihrem neuen kostbaren Trüffel können Sie Ihre eigenen Trüffelprodukte wie Öle und Butter herstellen! Verwandeln Sie dieses entweichende Aroma in etwas Positives, indem Sie Ihren Trüffel in Öl oder in einem luftdichten Behälter mit etwas Butter oder (lassen Sie uns dekadent werden) ein paar Eiern aufbewahren. Das Aroma wird in diese Produkte einfließen und in Zukunft für ein köstliches Kochen mit Trüffelduft sorgen. Oh kleiner Trüffel, wie wir dich lieben…