Wie man einen einfachen Zuckersirup macht
Teilen ist wichtig!
- Teilen576
- Tweet
- Pin13
- Lecker
Ein einfacher Sirupzucker wird aus Kristallzucker und Wasser hergestellt. Normalerweise ist das Verhältnis ein Teil Zucker und ein Teil Wasser, für einen mittleren, nicht sehr süßen Sirup.
Dieser Sirup kann für alle griechischen Backwaren verwendet werden, die mit Sirup hergestellt werden, wie Galaktoboureko, Baklavas, Kantaifi, Ekmek Kataifi, Revani, Samali, zypriotische Loukoumades, Halvas usw.
Wir können damit auch Liköre und andere Getränke wie Limonaden oder Vyssinada herstellen, Biskuitkuchen usw. befeuchten.
Die Zutaten variieren von Rezept zu Rezept, je nachdem, ob Sie es dichter oder leichter wollen.
In einigen Rezepten können Sie Zucker durch Honig ersetzen oder sowohl mit einem Teil Zucker als auch mit einem Teil Honig herstellen. Siehe Baklavas, Melomakarona oder Pastelli. Probieren Sie andere Versionen aus, z. B. ersetzen Sie Weiß- oder Zauberzucker durch Demerara oder Rohzucker, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
Sie können die Verhältnisse anpassen und es dichter und süßer machen, indem Sie mehr Zucker oder Honig hinzufügen oder leichter, indem Sie mehr Wasser hinzufügen.
In griechischen Desserts würzen wir Sirupe normalerweise mit einer Zimtstange, ganzen Nelken und dünn geschnittener Zitronenschale. In einigen zypriotischen Rezepten fügen wir auch etwas Blütenwasser oder Rose hinzu, was das Dessert in eine andere Dimension bringt. Siehe Daktyla.
Duftende Geranienblätter geben auch ein wunderbares Aroma und Geschmack Sirup und, therefoe, wir verwenden sie viel in griechischen Obstkonserven und Marmeladen.
Sie können Wasser durch Fruchtsaft ersetzen. Wenn Sie beispielsweise einen Orangenkuchen herstellen, der einen Sirup benötigt, verleiht die Zugabe von Sirup aus Orangensaft dem Kuchen mehr Geschmack und Farbe. Hier fügen Sie jedoch nicht das gleiche Verhältnis von Zucker zu Wasser hinzu, da der Fruchtsaft natürliche Fruktose enthält und daher viel süßer ist.
Die Kochzeit für einen normalen Sirup beträgt 5 Minuten, nachdem der Sirup zu kochen beginnt. Wenn Sie es mehr kochen, verdunstet das Wasser und bildet einen dickeren Sirup.
Wir fügen den Zitronensaft aus drei Gründen hinzu:
a) Er verleiht dem Sirup Geschmack.
b) Die Zitrone hilft, die Süße des Sirups auszugleichen.
b) Es verhindert, dass der Zucker wieder kristallisiert.
Zutaten
- 3 teile Zucker
- 3 Teile Wasser
- 3 EL Zitronensaft
Für Aroma, je nach Rezept:
- 1 zimtstange
- 3 – 4 Nelken
- 1 Zitronenschale
- oder 1 Esslöffel Blütenwasser oder Rosenwasser
- oder 2 – 3 Rosengeranienblätter
Anleitung
- Alle Zutaten außer dem Zitronensaft in einen Topf geben und umrühren, um den Zucker aufzulösen.
- Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- 5 Minuten köcheln lassen.
- Wenn der Sirup dichter sein soll, köcheln Sie noch einige Minuten, bis zu zehn Minuten.
- Zitronensaft zugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
Hinweise
Übrig gebliebener Sirup kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
Ausbeute 3servierungsgröße 1
Menge pro PortionKalorien 196gesamtfett 0ggesättigtes Fett 0gtransfett 0gungesättigtes Fett 0gCholesterin 0MGNATRIUM 35mgKohlenhydrate 15gFaser 2GZUCKER 12gProtein 1g
„Diese Werte werden automatisch berechnet und dienen nur zur Orientierung. Ihre Genauigkeit wird nicht garantiert.“
Hast du dieses Rezept gemacht?
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Taggen Sie mich @ivyliac und verwenden Sie den Hashtag #kopiaste!
Wie dieser Beitrag?