Wie man die perfekte südafrikanische Roosterbrood auf dem Braai macht
Es gibt nur wenige Dinge, die so gut zu einem Braai passen wie warme südafrikanische Roosterbrood, mit Butter erstickt. Sie haben noch keinen traditionellen südafrikanischen Braai gegessen, bis Sie diesen probiert haben.
Das Afrikaans-Wort Roosterbrood bedeutet direkt „Gitterbrot“, was genau es ist.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Roosterbrood und Sie können „schummeln“, indem Sie vorgefertigten Teig aus dem örtlichen Supermarkt kaufen. Es ist viel einfacher!
Wenn Sie sich jedoch die Hände schmutzig machen möchten – und die Kleinen in das Kochen einbeziehen möchten -, finden Sie hier ein Rezept, wie Sie Ihren eigenen Teig herstellen können.
Roosterbrood auf dem Braai (BBQ)
Rezept von James Olivier Kurs: Beilage: Südafrikanischschwierigkeit: einfach
Die beiden wichtigsten Dinge beim Kochen der perfekten Roosterbrood sind, dem Teig Zeit zum Aufgehen zu geben und ihn dann auf nicht zu heißen Kohlen zu kochen. Ansonsten ist es so einfach wie Kuchen … oder in diesem Fall: Brot.
Inhaltsstoffe
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1 kg Weißbrotmehl
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1 tl Salz
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1 tbsp. zucker
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10 g instant Trockenhefe
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60 g Butter, in kleine Würfel geschnitten
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600 ml lauwarmes Wasser
Methode
- Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermischen.
- Fügen Sie die Butter in die Mehlmischung, reiben mit den Fingerspitzen, bis Mischung ähnelt Krümel.
- Fügen Sie das Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu, um einen weichen Teig zu bilden.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben. Kneten, bis glatt und elastisch (zwischen 6 und 10 Minuten).
- Den Teig in eine große gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Dies sollte 1-2 Stunden dauern.
- Den Teig nochmals kneten und zu 12 Kugeln formen.
- Die Teigkugeln in eine gefettete Pfanne geben und weitere 10 Minuten stehen lassen.
- Die Kugeln leicht flachdrücken und mit etwas Mehl bestreuen.
- Bei schwacher Hitze auf jeder Seite 10 Minuten kochen lassen.
- Klopfen Sie mit den Fingern auf das Brot, wenn es ein hohles Geräusch macht, kann es abgenommen werden.
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