Wie bestellen-und genießen!-Wine in Italy (A Nonstuffy Traveler’s Guide)

Wie bestellen-und genießen!-Wine in Italy (A Nonstuffy Traveler’s Guide)

Wenn Sie italienische Weine genauso lieben wie wir, sollten Sie sich unseren Toskana-Tagesausflug von Florenz aus ansehen. Diese meistverkaufte Tour führt Sie zu zwei Weingütern, um zu sehen, wie einige der besten Weine Italiens hergestellt werden. Sie werden auch ein komplettes Bauernhaus Mittagessen genießen, einen Spaziergang durch Siena, und alle Weinproben, die Sie wollen!

Eine der größten Freuden des Essens in Italien ist es, den Wein des Landes zu probieren. Es ist nicht nur Italiens Nationalgetränk, es ist auch eine nationale Leidenschaft: Mehr als 1 Million Winzer leben in Italien, und wie Sie vielleicht erraten haben, trinken Italiener mehr Wein als jeder andere auf der Welt.

Wein trinken in Italien ist ein egalitäres Streben. Da praktisch jeder Wein trinkt, ist nicht zu erwarten, dass nur echte Kenner Flaschen bestellen. Neben der Tatsache, dass Italien einige der besten Weine der Welt zu bieten hat, macht diese Offenheit für alle auch Italien zu einem der besten Orte, um verschiedene Rebsorten auszuprobieren, auch wenn Sie kein Experte sind! Und Wein ist nicht das einzige, was Italiener trinken: Schauen Sie sich unseren Blog an, wie man wie ein Italiener trinkt, um den vollständigen Überblick über italienische Trankopfer zu erhalten.

Wenn Sie das Beste aus dem Weintrinken in Italien herausholen möchten, finden Sie hier unsere Top-Tipps:

Wie man ein italienisches Weinetikett entschlüsselt

Obwohl italienische Weinetiketten auf den ersten Blick etwas verwirrend aussehen können, sind sie ziemlich einfach und lesen sich sehr ähnlich wie französische Weinetiketten. Oben auf dem Etikett oder in den größten Buchstaben sehen Sie normalerweise den Namen des Züchters (im Beispiel rechts Giuliano Ruggeri). Danach kommen in der Regel die Namen der Traube und der Region (hier ist die Region Montefalco). Und darunter, der Jahrgang, wenn es keine Mischung ist. Je nach Wein sollte es auch eines der folgenden Etiketten geben: DOCG, DOC, IGT oder VdT (oder es könnte geschrieben werden, wie im Beispiel rechts).

Kennen Sie Ihr DOC von Ihrem DOCG von Ihrem …

Obwohl es wie eine Buchstabensuppe aussieht, zeigen diese verschiedenen Etiketten die Klassifizierung des Weins. In Italien ist die strengste Klassifizierung DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita); Diese Weine müssen in DOCG-geschützten Zonen hergestellt werden und strengen Vorschriften entsprechen. Brunello di Montalcino zum Beispiel hat DOCG-Schutz.

Die zweithöchste Klassifizierung ist DOC (Denominazione di Origine Controllata). Wie DOCG-Weine müssen DOC-Weine in bestimmten Zonen und mit bestimmten Vorschriften hergestellt werden. Es ist auf Augenhöhe mit Frankreichs AOC-Klassifizierung (Appellation d’Origine Controlee). Der nächste Schritt nach unten ist IGT (Indicazione di Geografica Tipica), die einen Wein aus einer bestimmten Region beschreibt, aber jede Mischung beschreiben kann. Die lockersten Vorschriften gelten für VdT-Weine (Vino da Tavola), und für diese besteht das einzige Kriterium darin, dass sie irgendwo in Italien hergestellt werden müssen. Italien hat eine ähnliche Klassifizierung für Lebensmittel, über die Sie in unserem Blog auf der DOP Foods of Italy lesen können.

Ein häufiger Fehler ist anzunehmen, dass die strengsten Etiketten für die „besten“ Weine gelten und umgekehrt. In der Tat sind einige der besten Weine Italiens nicht DOCG oder sogar DOC. Die berühmten „Super Tuscans“ zum Beispiel gehören zur IGT-Kategorie.

Ein wenig italienisches Vokabular reicht aus

Sicher, viele Server und Sommeliers sprechen genug Englisch, um durchzukommen. Aber wenn Sie alleine durch eine Weinhandlung oder eine Weinkarte navigieren, können ein paar kleine Worte eine große Hilfe sein. Ganz zu schweigen davon, dass es Spaß macht, den Italiener zu kennen!

Das wichtigste Wort? „Vino“ (Wein) natürlich! Um zu beschreiben, welche Art von Wein Sie wollen, setzen Sie einfach das Adjektiv nach dem Substantiv.

„Vino rosso“: Rotwein

„Vino bianco“: Weißwein

„Vino rosato“: Roséwein

„Vino amabile“: ein mittelsüßer Wein

„Vino dolce“: süßer Wein

„Vino secco „: trockener Wein

„Vino abboccato“: halbtrockener Wein

„Vino corposo“: ein vollmundiger Wein

„Vino aromatico“: aromatischer Wein

„Vino frizzante“: schaumwein

Beim Lesen des Etiketts bedeutet „azienda“ Weingut, „anno“ ist das Jahr und „produttore“ ist der Produzent. „Gradazione alcolica“ ist der Alkoholgehalt, und wenn Sie „imbottigliato all’origine“ sehen, bedeutet dies, dass der Wein vom Produzenten abgefüllt wurde. „Vendemmia“ bedeutet Ernte (d. H. Der Jahrgang) und „vitigno“ bedeutet „Rebe“.“

Eine kleine Weinetikette

Zum größten Teil ist die Etikette, Wein in Italien zu bestellen und zu trinken, dieselbe wie anderswo. Wenn Sie Ihren Wein in einem Restaurant von einer Weinkarte bestellt haben, ist das Verfahren dasselbe wie zu Hause. Der Server bringt die Flasche auf den Tisch. Obwohl die Betriebe früher davon ausgegangen sind, dass der Mann an der Spitze des Tisches den Wein probieren würde, tun dies die meisten jetzt nicht. Stattdessen wird der Server fragen: „Chi assaggia?“ („kee ahss-AHG-ah?“), was bedeutet „Wer schmeckt?“ Zeigen Sie einfach auf die Person, die Verkostung zu tun. Der Bediener zeigt ihm das Etikett, öffnet die Flasche und gießt nach Belieben eine kleine Menge in sein Glas.

Wenn Sie der „Verkoster“ sind, denken Sie daran, dass Sie die gerade geöffnete Flasche nicht wirklich probieren, um zu überprüfen, ob Sie Ihnen gefällt (obwohl, wenn Sie es tun, murmelt von „Mmm, buono. Grazie“ werden immer geschätzt), aber um zu sehen, ob es weg ist „aus.“ Obwohl es einige Diskussionen über die Etikette gibt, sollten Sie den Wein im Allgemeinen nicht wirklich zurückschicken, wenn er nicht verdorben ist.

Wenn es darum geht, den Wein zu gießen, denken Sie daran, dass in der Weinkultur und in Italien die Gläser normalerweise bis zur Hälfte oder knapp darunter gefüllt sind — nicht bis zum Rand. Und in ungezwungenen Restaurants (zum Beispiel solche, die keine großen Weinkarten haben, sondern nur einen Hauswein) bekommt man vielleicht nicht einmal Weingläser. In diesem Fall wird erwartet, dass Sie dasselbe Glas für Wasser und Wein verwenden und dabei ein- und ausschalten … also Ihr Glas zunächst nicht mit einem der Getränke überfüllen!

Auch wenn es keine große Weinkarte gibt, gibt es immer Hauswein

Kleine, entspannte Trattorien und andere Restaurants haben möglicherweise überhaupt keine Weinkarte. In diesen Fällen haben sie immer noch den Hauswein. Wie Sie sich vorstellen können, sind Hausweine in der Regel günstiger (sowohl für das Haus als auch für den Verbraucher — es ist nicht ungewöhnlich, dass ein Liter Hauswein etwa 5 Euro kostet). Es ist also oft nicht der beste Wein, den Sie je hatten. Allerdings bekommt man oft echte Rohdiamanten. Sie sehen, italienische Hausweine werden in der Regel lokal angebaut und produziert. Sie variieren stark je nach Region, Jahr, Wetter und sogar Restaurant. Eine der magischsten Erfahrungen ist es, ein kleines Loch in der Wand zu finden, dessen Hauswein gut ist. Unsere Favoriten sind ein streng gehütetes Geheimnis, aber wenn Sie Ihre eigenen finden möchten, Denken Sie daran, die Nase nicht hochzudrehen, wenn der Kellner Ihnen Hauswein anbietet!

Um eine Vielzahl italienischer Weine zu probieren, besuchen Sie eine Enoteca

Wenn Sie wirklich eine Reihe von Sorten probieren möchten, müssen Sie sich dagegen in eine Enoteca oder Weinbar begeben. In diesen Betrieben sind die Weinkarten in der Regel lang und regional getrennt und die Kellner gut informiert. Das Essen ist nicht das Hauptereignis, sondern ein bloßes Detail, das Ihr Glas (oder zwei oder drei) Wein begleiten soll. Florenz hat einige besonders gute Enotecas. Für unsere Empfehlungen, Schauen Sie sich die Liste unserer Lieblingsweinbars in Florenz an.

Einige klassische italienische Weine

Italienische Weine sind wie italienisches Essen intensiv regional. Einige sind jedoch besonders berühmt und daher außerhalb ihrer Heimatregionen weiter verbreitet. Wir arbeiten an einem vollständigen Leitfaden für verschiedene italienische Weinregionen, aber bis wir fertig sind, Hier sind einige Sorten, die Sie kennen sollten:

Barolo: Der teuerste Wein Italiens, DOCG-geschützter Barolo, wird aus der Nebbiolo-Traube hergestellt und stammt aus der nördlichen Region Piemont. Es ist bekannt als ein besonders reiches, vollmundiges Rot.

Asti Spumanti: Einer der berühmtesten Weißweine Italiens, eine prickelnde Sorte aus dem Piemont.

Chianti: Dieser Rotwein wird im Chianti-Gebiet in der Toskana hergestellt und stammt zu mindestens 80% aus der Sangiovese-Traube. Chianti ist eine der besten Weinregionen für Qualität und Zugänglichkeit. Um mehr darüber zu erfahren, lesen Sie unseren Beitrag über die besten Weinregionen der Toskana.

Brunello di Montalcino: Dieser DOCG-klassifizierte Wein aus Montalcino, der in Italien nur wenige Konkurrenten hat, stammt zu 100% aus den Sangiovese-Trauben und gilt seit jeher als der Wein Nummer eins der Toskana.

Super Tuscans: Von (Sie haben es erraten! In der Toskana sind diese Weine diejenigen, die sich nicht an die üblichen Mischgesetze der Region halten, was bedeutet, dass sie stark variieren. Einige gehören jedoch zu den teuersten und renommiertesten in der Region.

Prosecco: Ein prickelnder Weißwein, der in Norditalien, insbesondere in Venetien, hergestellt wird.

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