Weißes Schokoladeneis

Weißes Schokoladeneis

Cremig und süß, weißes Schokoladeneis ist ein Sommertraum! Verwenden Sie dies als Basis für fruchtige Add-Ins oder halten Sie es einfach für einen starken weißen Schokoladengeschmack.

Wenn Sie weiße Schokolade lieben, werden Sie dieses weiße Schokoladeneis lieben! Mit nur 6 Zutaten ist es ein köstlich einfaches Dessert für warme Sommertage.

Ohne Auftauen vor dem Schöpfen ist dies so einfach wie für hausgemachtes Eis. Versuchen Sie, der Mischung etwas Obst hinzuzufügen oder genießen Sie es so wie es ist.

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• Substitutionen
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Zutaten

Eigelb und Zucker in eine hitzebeständige Rührschüssel geben. Schneebesen zu kombinieren, bis gut gemischt und in der Farbe aufgehellt. Beiseite.

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Die gehackte Schokolade in eine andere hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen.

Milch, Sahne und Vanille in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren fast zum Kochen bringen (sobald es zu sprudeln beginnt, schalten Sie die Hitze aus).

Gießen Sie langsam ¼ Tasse der heißen Milch unter Rühren in die Zuckermischung. Dies mildert die Eier und verhindert das Gerinnen. Fügen Sie die restliche Milch in einem niedrigen Strom unter ständigem Rühren hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

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Gießen Sie die Milchmischung zurück in den Topf. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern, und der Pudding ist fertig, wenn er die Rückseite eines Holzlöffels bedeckt.

Gießen Sie die heiße Vanillepuddingmischung über die gehackte Schokolade. Lassen Sie es 30 Sekunden ruhen, bevor Sie es umrühren, um es einzuarbeiten. Abdecken und beiseite stellen, um bei Raumtemperatur abzukühlen.

Sobald der Pudding abgekühlt ist, bedecken Sie ihn und stellen Sie ihn etwa zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Nach dem Abkühlen sollte es sich verdickt und kalt anfühlen.

Gießen Sie den gekühlten Vanillepudding in Ihre Eismaschine und rühren Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers um. Sobald das Eis aufgewühlt ist, schaufeln Sie es in einen gefriersicheren Behälter, um es vollständig einzufrieren. Dies dauert aufgrund der weißen Schokolade länger als normal.

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Sobald das Eis durchgefroren ist, schöpfen und servieren. Es hält sich bis zu einem Monat in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank.

Tipps und Hinweise

Der hohe Fettgehalt in der weißen Schokolade macht es leicht, direkt aus dem Gefrierschrank zu schöpfen. Sie können vorher einige Minuten im Kühlschrank auftauen, müssen es aber nicht.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Vanillepuddingbasis vor dem Aufrühren vollständig gekühlt ist, da der gleiche Fettgehalt bedeutet, dass das Eis etwas länger benötigt, um vollständig einzufrieren. Keine Sorge, wenn es beim Buttern nicht so hart wird wie sonst, ist es immer noch gut, wenn es vollständig gefriert.

Wenn Sie den Vanillepudding bei zu hoher Temperatur kochen und er leicht gerinnt, können Sie versuchen, ihn zu reparieren, indem Sie den Boden des Topfes sofort in kaltes Wasser stellen und schnell verquirlen. Dies funktioniert nicht, wenn es Rührei ist, reduziert jedoch kleine Klumpen genug, um mit dem Eis fortzufahren.

Die weißen Schokoladenstücke schmelzen möglicherweise nicht vollständig, aber das ist in Ordnung! Dann bekommst du eine Handvoll Schokoladenstücke in der Mischung. Sie können auch zusätzliche weiße Schokoladenstücke hinzufügen, wenn Sie es sichtbar machen möchten, aber es kann ein wenig wachsartig werden, wenn es gefroren ist.

Substitutionen

Sub eine gute pflanzliche Sahne und vegane Schokolade für eine milchfreie Option. Sie können auch 100% Vollfett-Kokosmilch (nur Sahne) verwenden, um Milch und Sahne zu ersetzen.

Versuchen Sie, Himbeer- oder Erdbeermarmelade, frische Fruchtstücke oder ein Kompott für einen fruchtigen Touch hinzuzufügen.

Weißzucker und Rohrzucker können für dieses Rezept austauschbar verwendet werden.

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