Was ist eine Kirschpflaume?
Eine Kirschpflaume ist, wie der Name schon sagt, eine Frucht, die eine Hybride zwischen einer Kirsche und einer Pflaume ist. Die Früchte sind größer als eine Standardkirsche, aber kleiner als eine Standardpflaume, mit einem mittellangen Stiel, der einer Kirsche ähnelt. Die Frucht kann in der Farbe von gelb-rosa bis tiefrot reichen. Es hat dichtes, saftiges Fruchtfleisch und eine kleine Grube in der Mitte, die einem Kirschkern ähnelt. Diese kleinen Früchte schmecken viel mehr nach Pflaumen als nach Kirschen, aber sie haben eine reiche Süße und ihre geringe Größe macht sie sehr snackbar, wenn Sie sie aus der Hand essen möchten. Sie können sie auch zum Backen verwenden, indem Sie die Gruben entfernen, indem Sie sie mit einem (großen) Kirschentkerner oder mit einem kleinen Gemüsemesser herausziehen. Die Früchte können mit den dünnen Schalen verwendet werden, die noch angebracht sind, so wie die Haut der Kirschen vor dem Backen nicht entfernt werden muss. Die Früchte können in Rezepte ersetzt werden, die sowohl Pflaumen als auch Kirschen verwenden, wie Schuster und Clafoutis. Sie können auch ganz oder halbiert in Kuchen verwendet werden.
Die Kirschpflaumenhybriden, die oft auf Bauernmärkten und in einigen kommerziellen Lebensmittelgeschäften zu sehen sind, sind nicht die gleichen wie die „Kirschpflaumen“, die auf einigen Arten von blühenden Pflaumenbäumen erscheinen. Diese Pflaumen sehen zwar etwas ähnlich aus, sind aber viel herber als die Hybridfrucht und eignen sich besser für die Herstellung von Marmelade und anderen Anwendungen, bei denen Sie viel Zucker hinzufügen können, als für das Essen von Hand oder in einem einfachen gebackenen Dessert.