Veganes Marshmallow-Rezept
Marshmallows aufzuwachsen war eine der Freuden der Kindheit, aber vegan zu werden bedeutete, dass Marshmallows Gelatine hatten und daher nichts waren, was wir essen wollten. Jetzt können Sie Ihr eigenes veganes Marshmallow-Rezept zu Hause zubereiten.
Schauen Sie sich ein weiteres köstliches Rezept an!
Jetzt wissen wir, dass es vegane Marshmallow-Unternehmen gibt. Vor allem die Dandys.
Es gibt sogar Handelsmarken wie Trader Joes, die keine Gelatine enthalten.
Aber am Ende des Tages können Sie immer noch nur normale und Mini-vegane Marshmallows bekommen. Es gibt keine Jumbo Marshmallows auf dem Markt. Selten sogar bunte. Und Sie können die Zutaten im Inneren nicht kontrollieren!
Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie mit nur 10 Zutaten alles zu Hause machen können.
Oh, und Sie können diese total anstoßen!
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Was ist der Unterschied zwischen normalen Marshmallows und veganen Marshmallows?
Wenn Sie Marshmallow-Zutaten noch nie wirklich analysiert oder darüber nachgedacht haben, was in Ihrem Essen enthalten ist, wissen Sie vielleicht nicht einmal, dass normale Marshmallows Gelatine enthalten, eine Form von gekochten Schweineknochen, Fetten und mehr. Diese Substanz wird verwendet, um die Textur von Marshmallows herzustellen.
Veganer konsumieren keine tierischen Produkte, das heißt, sie müssen etwas anderes als Gelatine verwenden, um Marshmallows herzustellen. Heute verwenden wir Agar-Agar, eine Algensubstanz, um unseren veganen Marshmallow herzustellen. Keine Sorge, Ihre Marshmallows schmecken nicht wie aus dem Meer, sie haben keinen Geschmack.
VEGANE MARSHMALLOWS ZUTATEN:
Im Folgenden finden Sie Hinweise zu den Hauptzutaten, bevor wir uns mit dem vollständigen Rezept befassen, das sich weiter unten in diesem Beitrag befindet, um dieses einfache vegane Marshmallow-Rezept zuzubereiten:
- Puderzucker und Maisstärke – Diese beiden Dinge werden miteinander vermischt und fügen nicht nur Süße hinzu, sondern sorgen auch dafür, dass unsere Marshmallows nicht kleben bleiben und leicht aus unserer Pfanne kommen können.
- aquafaba – Das ist der Saft aus einer Dose Kichererbsen. Sie können dies erhalten, indem Sie Ihre eigenen getrockneten Kichererbsen kochen, aber die Ergebnisse sind nicht so konsistent wie die Verwendung aus einer Dose. Dies dient als unser Eiweiß für dieses Rezept.
- cream of Tartar – Wird verwendet, um die Aquafaba zu stabilisieren, um die steifen Spitzen zu erhalten, die Sie beim Schlagen erhalten
- Agar–Agar – da wir vegan sind und keine Gelatine verwenden, wird Agar-Agar verwendet, um dies zu ersetzen, um unseren veganen Marshmallows das verdickte Sprunggefühl zu verleihen
- veganer Rohrzucker und Maissirup – Marshmallows sind süß und deshalb brauchen wir Zucker. Wir verwenden zwei verschiedene Formen von Zucker, um ein Gleichgewicht und eine bessere Textur zu schaffen
- Salz – Salz wird verwendet, um den Geschmack hervorzuheben, aber nur eine Prise wird benötigt
- Vanille – Vanille ist der neutral schmeckende Extrakt der Wahl in den meisten Marshmallows.
SUBSTITUTIONEN UND VARIATIONEN:
- maisstärke – bei Bedarf mit Pfeilwurzpulver, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke mischen
- Zucker – der Maissirup kann durch jeglichen veganen Rohrzucker ersetzt werden und umgekehrt. Der Maissirup könnte auch durch Dattelsirup, Ahornsirup oder Agave ersetzt werden.
- Vanille – siehe unten für Geschmacksideen
Über diese Substitutionen hinaus empfehlen wir nicht, andere Zutaten zu ersetzen oder auszutauschen.
Welche veganen Marshmallow-Aromen kann ich machen?
Die Möglichkeiten sind endlos und es bleibt wirklich Ihrer Kreativität überlassen, welche Extrakte Sie in die Hände bekommen können. Um verschiedene Geschmacksrichtungen herzustellen, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu oder ersetzen ihn durch einen anderen Extrakt, den Sie kaufen.
Einige lustige Aromen wären:
- minze (Pfefferminzextrakt)
- Ahorn
- Kuchenteig
- Kürbis
- Rote Beete
- Orange
- Erdbeere
- Himbeere
- Banane
- und mehr!
Kann ich vegane Marshmallows färben?
Ja! Sie benötigen nur 1-3 Tropfen und geben sie beim Mischen in die Aquafaba.
Kann ich vegane Marshmallows in verschiedenen Größen herstellen?
Sie können. Wenn Sie Marshmallows möchten, die nicht so dick sind, empfehlen wir Ihnen, sie in zwei separate 8 × 8-Pfannen zu legen und den Teig gleichmäßig zu teilen. Sie müssen schnell mit diesem Rezept arbeiten, also denken Sie daran.
Sie könnten dies theoretisch auch in verschiedene Silikonformen unterteilen, um auch verschiedene Formen herzustellen, aber denken Sie nur an die Zeit.
Häufig gestellte Fragen zur Herstellung von veganen Marshmallows:
JA! Diese können wie jeder traditionelle Marshmallow aufgespießt und geröstet werden. Tatsächlich löst sich die „Haut“ sogar, sodass Sie wieder anstoßen können!
Ja! Sie können die Maisstärke gegen Pfeilwurzpulver eintauschen und den Maissirup gegen die gleiche Menge veganen Rohrzuckers eintauschen. Viele Puderzucker enthalten auch Maisstärke, also überprüfen Sie und stellen Sie sicher, dass Sie eine ohne wählen.
Dieses Rezept ist natürlich Top 8 allergenfrei, so dass keine Swaps benötigt werden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihre Zutaten vor der Verwendung überprüfen.
Absolut. Diese können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für mindestens 2 Wochen gelagert werden.
Vegane Marshmallows halten bei sachgemäßer Lagerung in einem luftdichten Behälter mindestens 2 Wochen. Sie können länger dauern, aber wir haben es zu diesem Zeitpunkt nicht getestet.
Ja, Sie können, aber beachten Sie, dass es viel länger dauert und Sie möglicherweise bis zu 15 Minuten benötigen, um zu den steifen Gipfeln zu gelangen, die erforderlich sind, um mit dem Rezept mit der Aquafaba fortzufahren. Darüber hinaus benötigen Sie möglicherweise Hilfe beim Gießen der Zuckermischung, während Sie den Handmixer halten, wenn Sie die beiden am Ende kombinieren.
Welche anderen veganen Sommer-Dessert-Ideen könnte ich machen?
Wir lieben Sommerdesserts, aber mögen es nicht, wie heiß unsere Küche wird. Probieren Sie diese lustigen Rezepte aus, die nicht gebacken werden oder auf dem Grill zubereitet werden können.
- Skillet Rezepte: Vegan Erdbeer-Maisbrot-Kuchen oder Vegan Chocolate Chip Skillet Cookie
- No Bake Vegan Chocolate Cheesecake
- No Bake Vegan Brownies
- Easy No Bake Chocolate Fudge
- No Bake Vegan Smores Bars mit dunkler Schokoladenmousse
Apropos Smores, wenn Sie Smores mit diesem veganen Schokoladenmousse machen wollen
Pin diese veganen Marshmallows für später!
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Veganes Marshmallow Rezept
Zutaten
- 1 tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse Maisstärke (sub für Pfeilwurzpulver bei Bedarf)
- Flüssigkeit aus 1 15.5 unzen Dose Aquafaba (mindestens 1/2 Tasse)
- 1/4 TL Zahnsteincreme
- 4 TL Agar-Agar-Pulver
- 1 Tasse Wasser
- 1 1/4 Tasse Maissirup
- 1 1/2 Tasse veganer Rohrzucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
Anleitung
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In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker und Maisstärke verquirlen.
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Boden und Seiten der 8 × 8-Pfanne leicht mit Raps- oder Neutralölspray einfetten.
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Mit einem Sieb etwas von der Puderzuckermischung über die gefettete Pfanne streuen. Boden, Seiten, Ecken. Sparen Sie nicht.
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In einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz Aquafaba und Zahnsteincreme geben. Starten Sie auf niedrig und erhöhen Sie allmählich auf hohe Geschwindigkeit. Lassen Sie es für 4-5 Minuten oder bis steife Spitzen gehen. Beiseite.
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In einem Topf mit mittelschwerem Boden bei mittlerer Hitze Agar-Agar und Wasser hinzufügen und verquirlen, bis es zu kochen beginnt. Lassen Sie kochen, bis es beginnt zu verdicken, über 3 Protokoll.
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Maissirup und dann Rohrzucker einrühren. Wischen Sie weiter, bis sich alles aufgelöst hat.
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Den Schneebesen beiseite stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Nicht wieder umrühren. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer und bringen Sie es auf 240 Grad Fahrenheit oder 115 Grad C.
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Vom Herd nehmen und sofort, aber vorsichtig, Vanille und Salz hinzufügen. Schneebesen zusammen.
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Schalten Sie den Standmixer auf niedrig ein und geben Sie die Zuckermischung sehr langsam in die Schüssel, während Sie die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Lassen Sie den Mixer 5-8 Minuten lang hoch laufen.
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Schnell in Ihre pulverisierte Backform geben. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen (Sie können Ihre Hände mit Wasser befeuchten und verteilen, wenn es sich nicht gleichmäßig verteilt).
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6-12 Stunden ruhen lassen.
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Wenn Sie fertig sind, streuen Sie mehr von der Puderzuckermischung darüber und ziehen Sie den Marshmallow mit einem Spatel von den Seiten weg.
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Streuen Sie mehr von der Mischung auf eine ebene Fläche und drehen Sie den Marshmallow aus der Pfanne. Besprühen Sie ein Messer mit Öl, dann mehr von der Puderzuckermischung und schneiden Sie Marshmallows in die gewünschte Größe. Werfen Sie Marshmallows in Puderzuckermischung, damit die Seiten nicht klebrig sind.
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In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
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