Top 10… Lebensmittel zum Futter
Elder
Holunderblüten werden mehr verwendet als jede andere Art von Blüte. Die aromatischen Blüten können roh, gekocht, getrocknet oder in Pulverform verzehrt und zu Likören, Wein, Salaten, Krapfen, Eis, Kuchen, Keksen, Gelees, Marmeladen, Süßigkeiten, Tee und Fleischgerichten sowie zu Schönheitsprodukten wie Hautlotion und Augencreme hinzugefügt werden. Das Weiden auf den knackigen, saftigen Blumen direkt vom Baum ist eine wunderbare Möglichkeit, einen sonnigen Nachmittag zu verbringen, und was Sie vor Ort nicht beenden können, können Sie mit nach Hause nehmen, um Holunderblüten-Champagner herzustellen. Holundersträucher sind normalerweise Ende Juni mit süß riechenden Blüten bedeckt, gefolgt von Beeren zwischen August und Oktober. Holunderbeeren können für viele der gleichen Zwecke wie die Blüten verwendet werden, aber die Blätter und Stängel sind giftig. Holunder ist weit verbreitet und reichlich in Hecken, Wäldern und Straßenrändern.
Seetang
Es gibt nicht viele Lebensmittel, mit denen Sie ein Bad teilen können, aber Seetang ist aufgrund seines reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffgehalts eine großartige Ergänzung zu Badezeiten und Mahlzeiten. Regelmäßig gegessen kann es helfen, schlechte Schilddrüsenfunktion und Durchblutung zu verbessern, mit Hauterkrankungen umzugehen und Cholesterin zu senken. Es ist auch sehr lecker und einfach zuzubereiten – 15 Sekunden in einem heißen Wok mit etwas Öl reichen aus. Es kann auch gekocht, gedünstet oder geräuchert werden und in allem verwendet werden, von Paella und Risotto über Salate und Suppen, Brot und Kuchen bis hin zu Schokoladenfondant und Grüntee-Eis. Sammeln Sie Algen von jeder Küste mit freiliegenden Felsen – je mehr Felsen, desto mehr Vielfalt an Algen zur Verfügung. Das Sammeln von Algen erfolgt am besten bei Ebbe, wobei die gesamte Bandbreite der Sorten freigelegt wird, die in verschiedenen Gezeitenzonen wachsen. Behalten Sie immer die Flut im Auge und vermeiden Sie Bereiche, die vom Ufer abgeschnitten werden könnten. Um eine Überernte zu vermeiden, lassen Sie die Wurzeln und einige der Wedel intakt – so können sie sich regenerieren.
Löwenzahn
Sie mögen den Ruf haben, hartnäckiges Gartenunkraut und ein Bettnässer-Albtraum zu sein, aber Löwenzahn ist vielseitig, gesund und fast das ganze Jahr über im ganzen Land frei verfügbar. Die ganze Pflanze kann gegessen werden: Blätter in Salaten, Sandwiches oder Pasteten, während Blumen (in Blüte zwischen Februar und November) in allem von Risotto bis Omelettes verwendet werden können. Wenn Sie nicht warten können, bis sich die Knospen öffnen, können sie mariniert und wie Kapern für den Geschmack verwendet werden. Machen Sie Löwenzahnkaffee, indem Sie die getrockneten Wurzeln mahlen und wie gewohnt verwenden. Es ist völlig koffeinfrei und hat einen vage schokoladigen Geschmack. Die Wurzeln können auch in Pfannengerichte geworfen oder zu Gemüsegerichten hinzugefügt werden.
Brennnesseln
Ein weiterer Pflanzenparia, Brennnesseln neigen dazu, dank ihrer bekannten Neigung, schmerzhafte Striemen an den Händen des Pflückers zu hinterlassen, vermieden zu werden. Aber sobald Sie in ein anständiges Paar Gartenhandschuhe investiert haben, überwiegen die Vorteile von Brennnesseln die Nachteile. Unter anderem können sie verwendet werden, um Tee, Suppe, Bier und sogar Haggis zu machen. Kochen wird den Stich loswerden. Brennnesseln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten mehr Vitamin C als Orangen. Brennnesseln sollten geerntet werden, bevor die Blüten im zeitigen Frühjahr erscheinen, und nur die jüngsten Blätter sollten ausgewählt werden; reife Blätter können die Nieren schädigen. Finden Sie sie in Gärten, Wäldern, Weiden und Obstgärten.
Weißdorn
Weißdorn wurde früher als ‚Brot und Käse‘ bezeichnet, da die Blätter zwischen Brotscheiben einst ein Grundnahrungsmittel im Frühjahr waren. Die Blätter können auch zu Salaten hinzugefügt, zu einem Tee verarbeitet oder direkt vom Zweig gegessen werden, während die gerösteten Samen einen guten Kaffeeersatz darstellen. Weißdornbeeren, reichlich im Herbst, machen eine leckere Marmelade oder Obstbrot – versuchen Sie, die getrockneten und gemahlenen Früchte zu Mehl für einen fruchtigen Laib hinzuzufügen. Weißdorn hat auch medizinische Vorteile und kann bei der Behandlung von Herz- und Durchblutungsstörungen helfen. Leistungsstarke Bioflavinoide in der Frucht stimulieren den Blutfluss zum Herzen und regulieren den Herzschlag.
Beeren
Beeren sind reichlich vorhanden, lecker und voller Vitamin C. Beeren sind eines der am einfachsten zu fütternden Lebensmittel. Sie sind oft in zugänglichen Bereichen im Überfluss vorhanden und es gibt so viel Abwechslung, dass Sie nicht viel falsch machen können. Zu den häufigsten gehören Brombeeren, Himbeeren, Maulbeeren und Schlehen, und die Verwendung reicht von Säften und Likören über Marmeladen und Gelee, Kuchen und Torten, Wein und Gin bis hin zu Eis. Suchen Sie ab Spätsommer in Wäldern, Hecken und Parks nach Beeren.
Nüsse
Nüsse sind eine reichhaltige Protein- und Energiequelle für hungrige Futtersucher, aber denken Sie daran, dass viele Vögel und Tiere auf Nüsse angewiesen sind. Futter für Nüsse im Herbst, halten sie trocken und warm einmal gepflückt. Essen Sie sie, wie sie kommen oder geröstet. Die meisten Nüsse können auch als Ersatz für Eiweiß verwendet werden und eignen sich daher gut für Nussbraten und Nussbrot oder für Salate und Pfannengerichte für zusätzlichen Crunch. Gemahlene Nüsse können durch einen feinen Musselinbeutel gepresst werden, um das Öl zu extrahieren, das dann zum Braten und Ankleiden von Salaten verwendet werden kann. Zu den Favoriten gehören Kastanien, Buchenkerne, Haselnüsse und Walnüsse. Rodung für Pignuts war einst eine beliebte Vergangenheit, ist aber jetzt illegal ohne die Erlaubnis des Grundbesitzers.
Malve
Malvenblätter haben einen milden Geschmack und eine unverwechselbare gummiartige, klebrige Textur, wodurch sie sich gut zum Auffüllen von Salaten eignen. Durch die gleiche Tugend können sie verwendet werden, um Verstopfung und Durchfall zu behandeln, den Verdauungstrakt zu beruhigen, sowie einen trockenen Hals oder Husten zu helfen. Das Frittieren der Blätter ergibt befriedigende grüne Chips, während die Samen einen delikaten nussigen Geschmack haben. Die lila Blüten haben einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie die Blätter und sind auch eine gute Ergänzung zur Salatschüssel. Malve ist vom Frühjahr bis zum Hochsommer in offenen und sonnigen Lebensräumen wie Straßenrändern und Weiden weit verbreitet.
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