Spinatsuppe / Palaksuppe
Spinatsuppe ist eine herzhafte und gesunde vegetarische Suppe mit einem Geschmack Punch verpackt! Servieren Sie es mit einem knusprigen Brot oder einem Käsetoast für ein gemütliches Abendessen unter der Woche. Alles, was Sie brauchen, ist eine Handvoll Zutaten & 30 Minuten Ihrer Zeit. Sie werden dies für alles lieben – lecker, einfach zuzubereiten, so bunt & es ist glutenfrei mit einer veganen Option. Spinat ist die Primadonna dieser schmackhaften und cremigen Suppe, die diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack & verleiht.
Mit Milch & Creme bietet den Reichtum, Gewürze wie Zimt Hinzufügen eines schönen Punsch, diese Spinatsuppe punktet hoch auf Geschmack und Gesundheit Bewertungen.
Spinatsuppe ist eine dieser heißen und leckeren Suppen, die zu einem Familiengenuss werden. Kinder, die normalerweise eine Abneigung gegen das Essen von Grüns haben, werden Spinat in dieser Suppenform genießen.
Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, lebenswichtige Nährstoffe aus grünem Blattgemüse aufzunehmen. Es ist eine leckere Snack-Mahlzeit, wenn Sie zu ungeraden Zeiten Hunger haben.
Über Spinatsuppe
Wie der Name schon sagt, feiert diese Suppe die Güte und den Geschmack von Spinat. Spinatblätter werden gebraten, püriert und dann in einem Topf mit gewürzverstärkter Flüssigkeit gekocht und erhalten durch Zugabe von Sahne eine reichhaltige Textur.
Der Nährwert, das Geschmacksprofil und die lebendige Farbe machen diese Suppe zu einem Muss in Ihrer Essensrotation.
Sie finden verschiedene Versionen dieser Suppe auf der ganzen Welt. Einige verwenden ganzen oder gehackten Spinat, während andere ihn püriert verwenden.
Wussten Sie, dass die Chinesen eine Version namens „Smaragd und weiße Jade“ Suppe mit Tofu und Spinat als Hauptzutaten haben?
Meine Spinatsuppe ist cremiger, da ich Milch und Sahne verwendet habe, um ihr sowohl eine milde süße Note als auch eine großartige Textur zu verleihen. Die Suppe wurde unter Verwendung von Hafermehl eingedickt und mit Ballaststoffen versetzt. Wenn Sie Hafer nicht mögen, können Sie Allzweckmehl oder Weizenmehl verwenden.
Es ist sehr einfach zuzubereiten und Sie haben wahrscheinlich die meisten Zutaten in der Speisekammer. Sie können jederzeit eine große Charge herstellen, wenn Sie frischen oder gefrorenen Spinat zur Verfügung haben.
Machen Sie diese Brühe oder entscheiden Sie sich für die schmackhaftere Creme wie mein Rezept unten.
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Wie man Spinatsuppe macht (schrittweise Fotos)
Spülen Sie die Spinatblätter gut aus, schneiden Sie die Knoblauchzehen in Scheiben und halten Sie die Milch und die Gewürze bereit.
1 Teelöffel Öl bei starker Hitze in einen Topf oder eine Suppenpfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie 2 geschnittene Knoblauchzehen hinzu. Sauté für eine Minute.
Fügen Sie 4 Tassen (120 g) Spinat hinzu. Sauté den Spinat, bis er welkt und den rohen Geruch verliert.
Sie müssen den Spinat mindestens 5-6 Minuten kochen.
Kühlen Sie den gekochten Spinat ab und geben Sie ihn in eine Mühle oder einen Mixer. Fügen Sie ½ Tasse Wasser oder Brühe / Brühe hinzu.
Den Spinat zu einem glatten Püree pürieren und beiseite stellen.
Stellen Sie den gleichen Topf wieder auf den Herd und schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter.
Hitze auf niedrig reduzieren. Fügen Sie 1 Lorbeerblatt und 1½ Zoll Zimt hinzu. Lassen Sie die Gewürze eine Minute in der Butter brutzeln.
Fügen Sie nun 2 ½ Esslöffel Hafermehl hinzu und sauté für 2 bis 3 Minuten, bis der rohe Geschmack vollständig verschwunden ist. Sie können Hafermehl durch 2 Esslöffel Weizenmehl oder Allzweckmehl ersetzen. Um Ihr eigenes Hafermehl herzustellen, mahlen Sie 3 Esslöffel Haferflocken in einer kleinen Mühle zu einem feinen Pulver. Verwenden Sie nur 2 ½ Esslöffel Mehl.
Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu bräunen, da es der Suppe sonst einen bitteren und verbrannten Geschmack verleiht.
Gießen Sie langsam 2½ Tassen Milch und gut umrühren zu kombinieren. Ich verwende hier Cashewmilch. Sie können Ihre eigene Cashewmilch oder Mandelmilch für dieses Rezept herstellen, indem Sie meinen Tipps im Abschnitt Notizen folgen. Sie können hier jede pflanzliche Milch verwenden.
Köcheln lassen und kochen lassen, bis die Suppe etwas dick wird.
Jetzt ist es an der Zeit, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker in die köchelnde Spinatsuppe zu geben.
Fügen Sie auch ½ Teelöffel zerdrückten schwarzen Pfeffer und den pürierten Spinat zusammen mit ½ Tasse Flüssigkeit (Brühe / Brühe oder klares Wasser) hinzu.
Gut mischen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel Sahne hinzu.
Lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie dicker wird und der rohe Geschmack von Spinat verschwunden ist (dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten). Geschmackstest und passen Sie die Gewürze an.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass der rohe Geschmack vollständig verschwunden ist, schalten Sie die Hitze aus. Das Lorbeerblatt und der Zimt werden weiterhin ihre Aromen einfließen lassen. Bewahren Sie sie in der Suppe auf, bis Sie servierfertig sind.
Spinatsuppe gleichmäßig in Servierschüsseln gießen und mit ¼ Teelöffel roten Chiliflocken garnieren. Auf Wunsch mit mehr Sahne und gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. Servieren Sie die Spinatsuppe heiß oder warm mit Croutons oder Käsetoast.
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Rezeptkarte
Spinatsuppe / Palaksuppe
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Zutaten (US cup = 240ml )
- ▢ 1 Teelöffel öl
- ▢ 120 Gramm Spinat (4 Tassen, verwerfen Sie die Stiele)
- ▢ 2 Knoblauchzehen (Mittel)
- ▢ 2 Esslöffel butter
- ▢ 1 ½ – Zoll-Zimt
- ▢ 1 Lorbeerblatt
- ▢ 2 ½ Esslöffel Hafer Mehl (oder 2 Esslöffel Weizen-oder Allzweck-Mehl)
- ▢ 2½ Tassen Milch (oder ¼ Tasse Cashewnüsse oder vegane Milch, siehe Hinweise)
- ▢ 1 Tasse Wasser (oder Brühe oder Brühe, geteilt)
- ▢ ½ Teelöffel Salz (anpassen geschmack)
- ▢ 1 Teelöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
- ▢ ½ Teelöffel zerkleinerter schwarzer Pfeffer
- ▢ 2 bis 3 Esslöffel Sahne
- ▢ ¼ Teelöffel rote Chiliflocken (zum Servieren, optional)
Anleitung
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Gießen Sie 1 Teelöffel Öl in einen Topf und braten Sie den geschnittenen Knoblauch 1 Minute lang an.
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Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn an, bis er welkt und der rohe Geruch vollständig verschwunden ist. Dies dauert etwa 5 bis 6 Minuten.
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Kühlen Sie dies ab und mischen Sie es mit ½ Tasse Wasser oder Brühe / Brühe zu einem glatten Püree.
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Butter im selben Topf schmelzen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Fügen Sie 1 Lorbeerblatt und Zimt hinzu. Lassen Sie sie eine Minute in der Butter brutzeln.
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Mehl hinzufügen und braten, bis es den rohen Geschmack verliert, für 2 bis 3 Minuten. Das Mehl nicht anbraten.
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Milch langsam gießen und gut mischen. Köcheln lassen und etwas dick kochen lassen.
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Dann fügen Sie Zucker, schwarzen Pfeffer, Spinatpüree und ½ Tasse mehr Flüssigkeit (Brühe / Brühe oder klares Wasser) hinzu.
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Bringen Sie dies zum Kochen und fügen Sie Sahne hinzu.
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Lassen Sie es köcheln, bis die Suppe dicker wird und der rohe Geschmack von Spinat verschwunden ist. (für etwa 3 bis 4 Minuten). Geschmackstest und passen Sie die Würze an.
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Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Spinatsuppe ab. Lorbeerblatt und Zimt werden weiterhin ihre Aromen einfließen lassen, also halten Sie sie in der Suppe, bis Sie servieren.
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Spinatsuppe in Servierschüsseln geben und mit Sahne, schwarzem Pfeffer und roten Chiliflocken garnieren. Heiß oder warm mit Croutons oder Käsetoast servieren.
Anmerkungen
- Um Hafermehl herzustellen, mahlen Sie 3 Esslöffel gerollt oder schnell kochen Hafer in einer Mühle zu einem feinen Pulver. Verwenden Sie nur 2½ Esslöffel Mehl in diesem Rezept.
- Babyspinat eignet sich gut für Spinatsuppe. Sie können den normalen Spinat verwenden, aber es ist wichtig, die Stiele des Spinats zu verwerfen, da sie der Suppe einen metallischen Geschmack verleihen können.
- Wenn Sie Veganer sind, verwenden Sie Öl und pflanzliche Milch.
- Um vegane Milch herzustellen, tränkte ich ¼ Tasse Cashewnüsse (35 Gramm) in ¼ Tasse heißem Wasser für 10 Minuten und machte eine glatte Paste in einer Mühle. Später goss ich 2 ¼ Tassen mehr Wasser ein und mischte es zu 2,5 Tassen Milch. Sie können auch über Nacht eingeweichte Mandeln verwenden. Schälen Sie die Haut und verwenden Sie sie.
- Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Wenn Sie die indischen Aromen mögen, können Sie ¼ TL Garam Masala oder 1 Esslöffel Kasuri Methi hinzufügen.
Alternative Mengen in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
NÄHRWERTANGABEN (nur Schätzung)
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