Sour Cream Frosting

Sour Cream Frosting

Dieses Rezept für Sauerrahm-Zuckerguss ist extrem cremig und eine großartige Alternative zur Verwendung von Frischkäse! Ein einfacher, einzigartiger Zuckerguss, der Kuchen und Cupcakes eine köstliche, würzige Note verleiht.

Ich bin durch und durch ein Frischkäse-Zuckerguss-Mädchen. Es ist meine Lieblingsart von Zuckerguss und ist klassisch für Kuchen wie roter Samt und Karotte.

Aber es gibt einen neuen Anwärter in der Stadt.

Sour cream Frosting klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, ist aber lächerlich lecker. Ich finde es seidiger, reicher und viel geschmackvoller als sein cremiges Käse-Gegenstück.

Im Gegensatz zu Frischkäse-Zuckerguss, der normalerweise mit rotem Samt oder Karottenkuchen kombiniert wird, ist Sauerrahm-Zuckerguss die perfekte Begleitung zu einfachen Vanille- und Schokoladenkuchen oder Cupcakes. Der herbe Zing aus der sauren Sahne hebt plain ol’Vanille und Schokolade in etwas Neues und Interessantes.

Was ist Sauerrahm-Zuckerguss?

Sauerrahm-Zuckerguss ist nichts Besonderes. Es ist einer einfachen amerikanischen Buttercreme ziemlich ähnlich, bei der die anderen Zutaten Butter, Puderzucker und Milch enthalten.

Anstelle der Milch wird jedoch saure Sahne verwendet.

Die saure Sahne liefert die Feuchtigkeit, die die Mischung zu einem Zuckerguss aufschlagen muss, und fügt den charakteristischen würzigen Geschmack hinzu, der absolut himmlisch ist.

Besser noch, Sauerrahm hat einen viel höheren Fettgehalt im Vergleich zu Milch, so dass es viel mehr Seidigkeit und Reichtum hinzufügt, als Milch jemals könnte.

Arbeiten mit Sauerrahm-Zuckerguss

Dieser Zuckerguss ist etwas weicher. Es hat auch einen niedrigeren Schmelzpunkt, also halten Sie sich für längere Zeit von Hitze und warmen Temperaturen fern.

Ähnlich wie bei meiner Mascarpone-Buttercreme finde ich, dass es am besten ist, diesen Zuckerguss zu verwenden, wenn Sie keine detaillierten Kuchendekorationen erstellen. Die Linien werden aufgrund der weicheren Konsistenz nicht so scharf sein, daher ist es nicht die beste Wahl, wenn Sie Dinge wie Blumen paspeln.

Wenn Sie vorhaben, dies auf einen Cupcake zu geben, können Sie die Menge an saurer Sahne reduzieren, bis Sie eine rohrfähige Konsistenz erreichen. Es wird immer noch eine weiche Spitze halten!

Ich finde, dass dieser Zuckerguss am besten verwendet wird, wenn er beiläufig auf einem Kuchen oder Cupcake verteilt wird. Wie gesagt, an diesem Zuckerguss ist nichts Besonderes und ich denke, eine einfache Präsentation passt zur ganzen Atmosphäre eines einfachen, süßen Komfortessens.

Muss Sauerrahm-Zuckerguss gekühlt werden?

Ja. Da Sauerrahm ein Milchprodukt ist, das gekühlt werden muss, müssen Sie es bis zum Servieren gekühlt aufbewahren. Vor dem Servieren ist es jedoch eine gute Idee, den Kuchen / die Cupcakes nur ein wenig auf Raumtemperatur erwärmen zu lassen.

Gekühlter Kuchen ist einfach nicht so gut wie ein Raumtemperaturkuchen.

Außerdem finde ich, dass es am besten ist, zuerst Ihren Kuchen oder Cupcakes zu dekorieren und dann zu kühlen. Es ist viel einfacher, mit dem Zuckerguss zu arbeiten, wenn er frisch gemischt wird!

Könnte ich stattdessen griechischen Joghurt ersetzen?

Diese Frage kam mir in den Sinn, als ich dieses Rezept zum ersten Mal machte. Ich weiß, dass griechischer Joghurt ein häufiger Tausch für saure Sahne ist, wenn es um andere Rezepte geht, einschließlich Kuchen und herzhaften wie Dips und Saucen.

Ich habe nicht persönlich versucht, griechischen Joghurt auszutauschen, weil Joghurt nicht immer mit mir übereinstimmt (was stinkt, weil ich das Zeug LIEBE!), aber ich verstehe ehrlich gesagt nicht, warum es nicht funktionieren würde!

Griechischer Joghurt ist tendenziell etwas dicker als einige Sauerrahmmarken, daher müssen Sie möglicherweise etwas mehr verwenden oder einen Spritzer Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz für das Bereifen eines Kuchens zu erreichen.

Es würde immer noch ein bisschen würzigen Geschmack bieten und definitiv den Zuckerguss super cremig und saftig machen.

Sour cream Frosting ist ein neu gefundener Favorit hier auf dem OBB Blog.

Die süße, herbe, saure Sahne ist eine großartige Möglichkeit, diese blah und langweiligen Vanille- und Schokoladen-Cupcakes zu würzen. Es ist seidiger als traditionelle amerikanische Buttercreme und genauso einfach zuzubereiten!

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