Sojasauce zu salzig? Hier ist eine einfache Lösung – howsushi
Sojasauce ist ein beliebter Partner von Sushi dank der zusätzlichen Salzigkeit, die es in die Mischung bringen kann, aber was ist, wenn die Sojasauce einfach zu salzig für Sie ist?
Können Sie die Salzigkeit von Sojasauce reduzieren? Sie können und es gibt tatsächlich einige Möglichkeiten, wie Sie es sogar verbessern können. Wenn Sie nur die Salzigkeit reduzieren möchten, können Sie etwas Wasser oder sogar etwas saures Aroma hinzufügen, um den dominanteren Geschmack zu durchschneiden. Wenn Sie jedoch bereit sind, können Sie viel mehr Zutaten hinzufügen.
Zu wissen, wie Sie den Geschmack von Sojasauce verbessern können, kann Ihren Sushi-Genuss erheblich verbessern, aber ohne die richtigen Informationen herumzuspielen, kann zu einer Katastrophe führen.
Sojasauce ist von Natur aus salzig und nur das Nebenprodukt ihres Fermentationsprozesses. Als solches, egal was Sie tun, wird es einige Salzigkeit, die mit diesem Produkt kommt. In diesem Sinne haben Sie Optionen, wenn es darum geht, das Problem anzugehen, wie zum Beispiel:
* Auswahl einer anderen Marke
· Auswahl einer milderen Sojasauce
* Ändern der Zusammensetzung der Sojasauce
· Hinzufügen einiger Zutaten
Um die Salzigkeit von Sojasauce besser in den Griff zu bekommen, ist es hilfreich, die verschiedenen Arten von Sojasauce zu verstehen. Die folgende Tabelle sollte dabei helfen:
| Sojasauce | Beschreibung |
| Natriumarme Sojasauce | Milder Geschmack, ideal zum Eintauchen. |
| Normale Sojasauce | Vielseitig, gut zum Kochen und für Saucen. |
| Natriumreiche Sojasauce | Eine hohe Salzkonzentration, die nur zum Kochen verwendet wird. |
| Gemischte Sojasauce | Gemischte Aromen wie Zitrone oder Essig. |
| Gewürzte Sojasauce | Es enthält Zutaten wie Salz, Pfeffer, Chili, Zwiebeln oder Cayennepfeffer. |
| Gebraute Sojasauce | Traditionell hergestellte Sojasauce nach alten Praktiken, große Ausgewogenheit in Geschmack und Aroma. |
| Chemisch verarbeitete Sojasauce | Massenware schmeckt oft scharf und stark. |
Wenn Sie wissen, welche verschiedenen Arten von Sojasauce es gibt, können Sie Ihre Wahl besser treffen. Auf diese Weise können Sie die Arten von Sojasauce kaufen, die Ihrem Speisegeschmack besser entsprechen. Für Sushi-Liebhaber, die das Essen mit Sojasauce kombinieren müssen, ist dies unglaublich wichtig.
Angenommen, Sie sind zu Hause und machen Sushi für sich selbst. Eine ist, Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt zu bekommen, da es bei weitem die mildeste Option ist. Wenn die bestimmte Marke, die Sie bekommen, immer noch zu salzig ist, können Sie mit einer anderen gehen.
Wenn dies Ihr Dilemma immer noch nicht löst, können Sie ein wenig mit den Komponenten herumspielen. Sie können beginnen, indem Sie der Sojasauce etwas Wasser hinzufügen und gründlich mischen. Sie können dies auch mit Reiswein, Zitronensaft, Sesamöl und Essig tun. Was auch immer Ihr Boot schwimmt.
Sie können auch versuchen, Ihrer Sojasauce Zutaten wie Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln oder Knoblauch hinzuzufügen. Sie helfen nicht nur, einen Teil der Salzigkeit zu absorbieren, sondern ihre eigenen Aromen können auch die Natriumkonzentration verdünnen. Wenn Sie kein manischer oder Purist sind, sollte diese Lösung funktionieren.
Warum wird Sojasauce mit Sushi kombiniert?
Abgesehen von der Tatsache, dass Sushi ein japanisches Gericht ist, haben die Japaner Sojasauce als Standardgewürz der Wahl, Sushi mit dieser salzigen Flüssigkeit zu kombinieren, hat auch einen anderen Zweck. Grundsätzlich soll es die natürlichen Aromen verbessern, die bereits im Sushi enthalten sind.
Wenn Sie darüber nachdenken, wird kaum Salz verwendet, um die eigentlichen Sushi-Gerichte selbst zuzubereiten. Sie haben Ihren Essigreis, Ihren frischen Fisch, Ihr rohes Obst und Gemüse und Ihren Kaviar oder Sesam. Indem Sie sie in die Sojasauce tauchen, können Sie den zusätzlichen salzigen Geschmack hinzufügen, der Ihre Geschmacksknospen vor den restlichen Zutaten trifft.
Sojasauce ergänzt grundsätzlich den Geschmack des restlichen Sushi, insbesondere derjenigen, die nur frische und rohe Zutaten verwenden. Darüber hinaus gibt es einen natürlichen Umami-Geschmack, der mit der Sojasauce einhergeht, insbesondere solche, die nach traditionellen japanischen Methoden gebraut wurden. Dies bringt dann die Erfahrung, Sushi zu essen, auf ein Niveau, das ohne Sojasauce einfach nicht zu erreichen ist.
Wenn sie werfen in die starke, stechend, und würzigen geschmack von wasabi, und der geschmack ist multipliziert. Der Grad der Salzigkeit wird auch hier eine Rolle spielen, da es den Wasabi weniger oder mehr prominent erscheinen lassen kann.
Wie wählen Sie Ihre Sojasauce?
Wie bereits in der obigen Tabelle erwähnt, haben verschiedene Sojasaucensorten und -marken einen direkten Einfluss auf Ihren Sushi-Genuss. In diesem speziellen Fall können Sie die normale Sojasauce und die Sojasauce mit hohem Natriumgehalt ausschließen, da sie die Erfahrung nur weniger angenehm machen können.
Gleiches gilt für Sojasauce, die mit einem chemischen Verfahren hergestellt wurde, da der starke Geschmack und der unangenehme Nachgeschmack für etwas, das wie Sushi zart genossen wird, einfach nicht wünschenswert sind. So erhalten Sie gebrühte Sojasauce, natriumarme Sojasauce, gemischte Sojasauce und gewürzte Sojasauce.
Puristen entscheiden sich oft für gebrühte Sojasauce, wie sie die Marke Kikkoman anbietet, weil sie dem authentischen Genuss am nächsten kommt, den Sie bekommen können. Dies ist auch das, was oft in vielen Sushi-Restaurants verwendet wird, obwohl die besten Sushi-Betriebe dafür bekannt sind, ihre eigene Sojasauce zu brauen.
Für abenteuerlustigere Gäste ist gemischte Sojasauce oder die gewürzte Variante eine Option. Sie bieten nicht nur oft weniger Salzigkeit, sondern auch interessantere Aromen. Am Ende des Tages ist es wichtig, Sushi zu essen, dass Sie genießen, was Sie probieren. Sie brauchen keine völlig authentische Erfahrung, besonders wenn Sie das Sushi nur zu Hause zubereiten.
Verwandte Fragen
Soll Sojasauce salzig sein?
Ja, das ist es. Sojasauce wird aufgrund des Fermentationsprozesses salzig, bei dem Sojabohnen entnommen und dann abgebaut werden. Dies führt zu einer tiefbraunen Farbe, wobei die Dunkelheit oder Helligkeit vom verwendeten Verfahren abhängt. Die Salzigkeit würde dann von den Ergebnissen abhängen.
Was ist die gesündeste Sojasauce zu kaufen?
Die gesündeste Sojasauce, die es zu kaufen gibt, sind die traditionell gebrauten, die wenig Natrium enthalten. Dies sind oft die Arten von Sojasauce, die die Japaner gerne zum Eintauchen verwenden. Dies bedeutet natürlich, dass es auch die beliebteste Art von Sojasauce für Sushi ist.
Warum ist Sojasauce salzig?
Die Salzigkeit, die mit der Sojasauce einhergeht, ist nur ein Nebenprodukt des Fermentationsprozesses, bei dem Sojabohnen tatsächlich mit Salz behandelt werden. Es gibt andere Zutaten, die normalerweise zu den traditionelleren Methoden hinzugefügt werden, darunter Schimmel, gerösteter Weizen, etwas Wasser, das mit Salz gemischt wurde, und Konservierungsstoffe.
Das Hauptziel ist es, die Sojabohnen durch die Fermentation so aufzuspalten, dass sie diese dunkelbraune Farbe zusammen mit der richtigen Balance von Geschmack und Aroma erreichen können. Je nach Brauer und den Absichten hinter der Sauce kann sie jedoch mehr oder weniger salzig gemacht werden.
Auf der anderen Seite gibt es den Prozess der Fermentation von Sojasauce durch den Einsatz von Chemikalien. Dies ist normalerweise die bevorzugte Art, Sojasauce von größeren Marken herzustellen, die sich nicht wirklich um natürliche Aromen kümmern. Infolgedessen hat die hergestellte Sauce eine viel dunklere Farbe, eine intensivere Salzigkeit und einen weniger angenehmen Nachgeschmack.
Chemisch verarbeitete Sojasauce kommt auch oft mit einem ausgesprochen künstlichen Gefühl im Mund für diejenigen, die mehr Erfahrung haben, wenn es um das Gewürz geht. Aus diesem Grund verwenden die Japaner diese Arten von Sojasauce kaum für etwas anderes als zum Kochen.
Was sind Alternativen zu Sojasauce?
Während Sojasauce der bevorzugte Partner für Sushi ist, können Sie, wenn Sie keine Sojasauce mehr haben und keine Wahl haben, auf einige praktikable Alternativen zurückgreifen, wenn Sie möchten. Unter ihnen sind Worcestershire-Sauce, flüssige Gewürze, verdünnte Austernsauce und Tamari.
Natürlich müssen Sie einige Zugeständnisse hinsichtlich der Art von Erfahrung machen, die Sie haben werden, wenn Sie diese Alternativen verwenden. Wenn Sie jedoch nur nach einer salzigen Lösung suchen, ohne Salz zu verwenden, müssen sie dies tun.
Im Falle von Worcestershire-Sauce können Sie diese in eine Schüssel geben und etwas Salz für diesen Natriumgeschmack hinzufügen. Flüssiges Würzen erfordert dies wahrscheinlich nicht, da es ohnehin bereits diese salzige Komponente enthält. Versuchen Sie, die Austernsauce mit Salzwasser oder nur mit Wasser zu verdünnen, wenn Sie die natriumarme Option haben möchten.
Schließlich gibt es Tamari, das ist wie Sojasauce, die nicht aus Weizen hergestellt wurde. Diese spezielle Option ist ideal für diejenigen, die Gluten in ihrem Sushi-Erlebnis vermeiden möchten. Gäste mit Zöliakie werden diese Alternative besonders zu schätzen wissen, insbesondere wenn sie in Sushi-Restaurants speisen.