So verhindern Sie, dass Brot an der Pfanne klebt
Es ist eine große Enttäuschung, wenn Ihr Brot gut aussieht, Sie jedoch feststellen, dass es tatsächlich an den Seiten der Pfanne haftet, sodass Sie es nicht herausholen können. Sie haben Ihr Brot vielleicht so gebacken, dass es perfekt aufgegangen ist und eine wunderschöne Farbe hat, aber Sie drehen es heraus und es rührt sich nicht. Du ziehst ein wenig an den Seiten und es steckt fest.
Das einzige, was Sie denken, ist, das nächste flache Objekt (wahrscheinlich ein Messer) zu finden und das Brot von den Seiten des Teigs wegzusägen. Wenn Sie es schließlich schaffen, es herauszuholen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Seiten in Stücke gerissen werden und sich die Basis möglicherweise vollständig von der Kruste entfernt hat.
Das Beste, was Sie jetzt tun können, ist, das Brot abkühlen zu lassen und sich selbst zu bemitleiden, da das Brot irgendwie ruiniert ist. Nur ein Scherz! Sie sollten herausfinden, was schief gelaufen ist und was Sie beim nächsten Mal tun können, um zu verhindern, dass es wieder passiert. Da Sie dies lesen, werden Sie in der Lage sein, das Problem herauszufinden und beim nächsten Mal ein tolles Brot zu bekommen.
Die Verwendung von Pergamentpapier ist der effektivste Weg, um zu verhindern, dass Ihr Brot an der Pfanne klebt, da es verhindert, dass das Brot die Seiten der Pfanne direkt berührt. Alternativ kann eine Fettschicht wie Pflanzenöl oder Backfett verwendet werden, um eine Antihaftbarriere zwischen dem Teig und der Pfanne zu schaffen.
Wenn Sie den einfacheren, aber wohl riskanteren Weg einschlagen möchten, können Sie Sprühöl verwenden. Wenn Sie dies tun, müssen Sie sicherstellen, dass Sie das Innere der Kuchenform vollständig abdecken. Wenn Sie auch nur einen kleinen Bereich verpassen, bleibt das Brot höchstwahrscheinlich haften.
Möglichkeiten, das Anhaften Ihres Brotes an der Pfanne zu verhindern
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Anhaften Ihres Teigs an der Pfanne zu verhindern. Diese Methoden können entweder alleine oder in Verbindung miteinander verwendet werden, um effektivere Ergebnisse zu erzielen.
Hier sind die gängigsten Methoden, mit denen Sie das Kleben vollständig vermeiden können:
- Pergamentpapier
Die effektivste Methode, mit der Sie aufhören können, vollständig zu kleben, besteht darin, einfach Pergamentpapier zu verwenden.
Es funktioniert, indem es buchstäblich verhindert, dass der Teig die Pfanne berührt, so dass er überhaupt nicht kleben kann. Das einzige, woran Ihr Teig haften kann, ist das Pergamentpapier, aber dies sollte das Brot nach dem Backen sehr leicht abziehen.
Wenn Sie Pergamentpapier verwenden, würde ich empfehlen, die Seiten der Pfanne mit einer Form von festem Fett wie Butter oder Schmalz einzufetten. Dadurch kann das Pergament leichter haften bleiben, sodass es sich nicht bewegt, wenn der Teig hineingelegt wird. Sie können das Pergamentpapier auch einfetten, bevor Sie den Teig hineinlegen, um die Sicherheit zu erhöhen.
Es ist auch gut, zusätzliches Pergament so zu schneiden, dass es seitlich aus der Pfanne hängt. Diese können als Griffe dienen, wenn das Brot fertig gebacken ist, was bedeutet, dass Sie es mit Leichtigkeit herausheben können.
Obwohl es am effektivsten ist, wird es aus gutem Grund nicht von allen verwendet. Erstens ist es nur so, dass nicht jeder es hat / bereit ist, eine Backform damit auszukleiden, besonders wenn er viele Brote macht, wie in einer Bäckerei. Zweitens kann es die Ästhetik des Brotes ruinieren, indem es ihm eine unordentliche Seitenkruste verleiht. Dies liegt daran, dass das Pergamentpapier in Bereichen der Pfanne zerkratzen und falten kann, was dann Vertiefungen oder Linien auf dem Brot zeigt. - Öl
Für diese Anwendung eignen sich sowohl Spray- als auch Flüssigöl. Während sie beide Öle sind, haben sie immer noch ihre Vor- und Nachteile, also gehen wir sie durch.
Der offensichtlichste Vorteil von Sprühöl ist, dass es Ihnen eine einfache Anwendung ermöglicht. Sie können in Sekundenschnelle sprühen und die Pfanne sollte eine etwas gleichmäßige Beschichtung des Materials haben.
Der Nachteil ist, dass Sie nur eine dünne Ölschicht erhalten und eher eine ungleichmäßige Beschichtung erhalten.
Wenn Sie nicht eine sehr starke Beschichtung des Öls über das gesamte Innere der Pfanne sprühen, werden Sie höchstwahrscheinlich einige Bereiche übersehen, die dazu führen können, dass das Brot stellenweise klebt.
Wenn man über normales flüssiges Öl spricht, hat man den Vorteil, dass man eine bessere Anwendung bekommt (wenn man bereit ist, es mit den Fingern zu verteilen) und es wird im Allgemeinen dicker sein als Sprühöl, so dass es mehr eine Barriere zwischen dem Teig und der Pfanne bildet und die Wahrscheinlichkeit verringert, dass es klebt.
Die Nachteile sind, dass es mehr Zeit in Anspruch nimmt (da Sie mehr Zeit damit verbringen müssen, das Öl einzureiben, um eine gute Beschichtung zu erhalten) und das Öl dem Brot Geschmack verleihen oder dazu führen kann, dass das Brot ölig wird.
Wenn Sie etwas Öl wie Olivenöl verwenden, können Sie feststellen, dass sich der Geschmack des Öls leicht in das Brot eingearbeitet hat. Natürlich kann dies für bestimmte Brote gut sein, aber nicht für alle Arten. Wenn Sie etwas über Bord gehen, nimmt das Brot möglicherweise zu viel Öl auf und hinterlässt ein zu fettiges Äußeres. - Festes Fett
Die Verwendung eines festen Fettes wie Butter oder Schmalz kann sich als einfach anzuwenden und wirksam gegen Anhaften erweisen. Es ist wohl effektiver als Öl, da es nicht leicht in den Teig absorbiert wird, wie ein flüssiges Öl sein kann.
Die Verwendung eines festen Fettes ist so einfach wie ein gutes Stück davon zu nehmen und es im Inneren der Pfanne zu verteilen, so dass die Hitze von Ihren Händen es leicht schmelzen kann, wenn Sie es herumschieben
Obwohl es möglicherweise nicht am einfachsten anzuwenden ist, insbesondere wenn es im Kühlschrank war, verhindert es das Anhaften mit einer dicken und gleichmäßigen Schicht. Stellen Sie nur sicher, dass Sie auch alle in die Ecken bekommen. Die Verwendung eines zusammengefalteten Papiertuchs kann Ihnen dabei helfen. - Grobes Maismehl oder Grieß
Möglicherweise ist der am wenigsten wirksame Weg, um ein Anhaften zu verhindern, aber immer noch praktikabel, etwas Grobes zu verwenden. Sowohl Maismehl als auch Grieß können verwendet werden, da sie Platz zwischen der Pfanne und dem Teig schaffen.
Wenn allein verwendet, diese sind nicht groß und wird immer noch wahrscheinlich stick mindestens ein wenig, aber wenn verwendet in kombination mit etwas wie ein öl oder feste fett, sie können verwendet werden, um weitere verhindern kleben.
Beschichten Sie Ihre Pfanne einfach mit dem Fett Ihrer Wahl und gießen Sie eine sehr kleine Handvoll / ein paar Prisen Maismehl oder Grieß hinein, dann verteilen Sie es gleichmäßig auf der Dose. Danach können Sie Ihren geformten Teig hineinlegen und wie gewohnt fortfahren.
Maismehl oder Grieß können am Teig haften bleiben, besonders wenn Sie zu viel verwenden, also stellen Sie sicher, dass das Brot, das Sie machen, mit etwas zusätzlicher Textur in Ordnung ist.
Nr.1 Gründe, warum Ihr Brot an der Pfanne klebte
Der Grund, warum Ihr Brot an der Pfanne klebte, liegt einfach daran, dass die Pfanne nicht gut genug zubereitet wurde. Wenn Ihre Pfanne nicht richtig gefettet oder beschichtet ist, wird Ihr Brot fast definitiv kleben bleiben.
Sie müssen sicherstellen, dass Sie Ihre Pfanne gründlich mit dem beschichten, was Sie verwenden, um das Anhaften zu verhindern. Sobald Sie den Fehler machen, es einmal nicht richtig einzufetten, möchten Sie es nicht mehr tun.
Selbst wenn Sie eine vermeintlich antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, kann Ihr Brot immer noch ziemlich schlecht haften. Obwohl sie zunächst gut sein mögen, kann sich diese Antihaftbeschichtung mit der Zeit abnutzen und weniger effektiv werden. Sie sollten diese mit einer Form von Fett beschichten, damit sie vollständig antihaftend sind.
Es ist immer nützlich, den Teig mit einer guten Schicht Mehl zu bestreichen, bevor Sie ihn auch in die Form geben. Dies fügt nur eine weitere Schutzschicht hinzu, die verhindern kann, dass der Teig vollständig haftet