Schritte zur Eröffnung eines Pubs in Indien
Eine Veränderung des Verbraucherverhaltens in Verbindung mit der zunehmenden Exposition gegenüber globalen Ernährungstrends und der Verfügbarkeit internationaler Alkoholmarken sorgt für eine aufregende Pubszene in Indien. Alkohol ist jedoch weiterhin ein stark reguliertes Produkt, und dies schließt sowohl den Verkauf als auch die kommerzielle Abgabe von Alkohol an Kunden ein. In diesem Artikel betrachten wir die allgemeinen Schritte, die befolgt werden sollten, um eine Kneipe in Indien einzurichten.
Geschäftseinheit einrichten: Da die Eröffnung eines Pubs eine beträchtliche Anzahl von Lizenzen und Genehmigungen erfordert, ist es ratsam, das Geschäft unter einer eingetragenen Einheit zu gründen. Auf diese Weise, wenn die Zeit gekommen ist, ist es einfacher, die Genehmigungen und Lizenzen zu übertragen, indem das gesamte Unternehmen an den Käufer übertragen wird. Die Gesellschaft kann in Form einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung oder einer Kommanditgesellschaft (Limited Liability Partnership, LLP) gegründet werden. Da die Erlangung der Alkohollizenz jedoch mit Unsicherheiten behaftet sein kann, ist es ratsam, das Unternehmen als eingetragene Einheit zu gründen, die leicht aufzuwickeln ist, falls die Lizenz trotz wiederholter Versuche nicht zustande kommt.Unternehmen können ein LLP-Format in Betracht ziehen, da es einfacher zu wickeln ist als ein Unternehmen.
Lizenzen: Um eine Kneipe zu eröffnen, benötigt man normalerweise die folgenden Lizenzen und Registrierungen: (i) FSSAI-Lizenz, (ii) LiquorLicense, (iii) Health / Trade License, (iv) Eating House License, (v) Shops& Establishment Registration, (vi) Brandschutzlizenz, (vii) Musiklizenz (Public Performance License), (viii) Zertifikat der Umweltfreigabe.Diese Lizenzen und Genehmigungen können von Staat zu Staat variieren.
Die FSSAI-Lizenz wird von der indischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und Standards erteilt. Die Gesundheits- / Handelslizenzen können bei der zuständigen kommunalen Körperschaft erworben werden. Die Eating House License kann von der State Police Licensing Unit bezogen werden. Das Feuer NoC sollte erhalten werdenvon der Feuerwehr. Die Musiklizenz (Public Performance License) ist von der Phonographic Performance Limited oder den Indian PerformingRight Societies zu erhalten und ist für aufgezeichnete Musik gedacht, die in der Bar / im Pub gespielt wird.
Die Alkohollizenz ist vielleicht die am meistenschwierig zu erhaltenlizenz. Je nach Art der Einrichtung und Umsatz / Umsatz aufgeteilt entweder ein (i) Restaurant Liquor License oder (ii) Tavern liquorLicense oder (iii) Brewpub Liquor License oder (iii) Bier und Wein Lizenz, vielleicht erhalten. Eine Restaurantlizenz wird genommen, wenn die Einnahmen aus dem Verkauf vonAlkohol übersteigt nicht 40% des Gesamtumsatzes. Eine Tavernenlizenz ist erforderlich, wenn mehr als die Hälfte des Gewinns aus Alkoholverkäufen stammt. Eine Brewpub LiquorLicense ist für Verkaufsstellen gedacht, die ihr eigenes Bier oder Wein brauen. Eine Bier- und Weinlizenz wird in der Regel von einer Einrichtung erhalten, die ihren Kunden keinen Schnaps anbietet.
Die Alkohollizenz wird normalerweise von der Verbrauchsteuerabteilung des Staates eingeholt. Da der Verkauf von Spirituosen von den Staaten kontrolliert wird, kann jeder Staat spezifische Anforderungen oder Arten von Lizenzen haben, die für Pubs gelten. Die Lizenz ist in der Regel 1 Jahr gültig und kann jährlich erneuert werden.
Standorte: Der Standort ist eine wichtige Überlegung bei der Festlegung der Räumlichkeiten, in denen sich ein Pub befinden soll. Eatinghouses wie Pubs sollten jedoch in Räumlichkeiten eingerichtet werden, die als Geschäftsräume lizenziert wurden. Darüber hinaus sollten die Räumlichkeiten über geeignete Abfallentsorgungseinrichtungen und angemessene Eingangs- / Ausgangsbereiche für den einfachen Waren- und Personenverkehr verfügen. Die Räumlichkeiten sollten auch angemessen sein.Sanitär- und Wasserspeicher. Wenn auch Kücheneinrichtungen bereitgestellt werden sollen, müssen in den Räumlichkeiten angemessene Absaugsysteme zur Entfernung von Dämpfen und Dämpfen installiert werden.
Viele Geschäftsräume verfügen möglicherweise nicht über die erforderliche Infrastruktur. Folglich würden solche Räumlichkeiten nachgerüstet und Änderungen vorgenommen, die struktureller Natur sein können oder nicht. Der Mietvertrag für diese Räumlichkeiten sollte Bestimmungen enthalten, die den Mieter zu solchen Umbauten und Änderungen berechtigen. Da die Fertigstellung dieser Ausstattungen und Änderungen einige Zeit in Anspruch nehmen kann, sollten Mietverträge für die Dauer der Durchführung dieser Arbeiten in den Räumlichkeiten eine mietfreie Zeit vorsehen. In einem Mietvertrag für Geschäftsräume die Miete freizeitraum beträgt in der Regel 3 Monate. Diese Frist beginnt ab dem Datum der Übergabe der Räumlichkeiten an den Mieter.
Die Miete ist in der Regel monatlich zu entrichten. Bestimmte Vereinbarungen können jedoch die Mieten mit den Einnahmen verknüpfen, die das Unternehmen aus den Räumlichkeiten erzielt. In solchen Fällen ist der Mieter verpflichtet, einen monatlichen Mindestgarantiebetrag sowie einen Anteil am Umsatz zu zahlen. Der Anteil der zu zahlenden Einnahmen wird an den bereits gezahlten monatlichen Mindestgarantiebetrag angepasst.
Verpflegung: Pubs konzentrieren sich im Gegensatz zu Restaurants stärker auf Alkohol, und das Essen ist lediglich eine Ergänzung der Speisekarte. Gastropubs neigen jedoch dazu, sich gleichermaßen auf Essen und Alkohol zu konzentrieren. Für eine wachsende Zahl von Pubs mit einem stärkeren Fokus auf Alkohol wird ein großer Teil des Küchenraums verschwendet. Stattdessen lagern Pubs ihre am häufigsten bestellten Lebensmittel häufig an Cloud-Küchen aus, die sich an einem anderen Ort befinden. Dies schafft wertvolle Küche spaceto für die Erhöhung Abdeckungen verwendet werden. Mit einer größeren Anzahl von Abdeckungen kann der Ausgeglichenheitsgrad schneller und effizienter erreicht werden. Sogar Gastropubs können die Zubereitung von Speisen in Cloud-Küchen auslagern. Typischerweise sind solche Lebensmitteldiejenigen, die im Voraus zubereitet werden können und nur aufgewärmt und gegart werden müssen, bevor sie dem Kunden präsentiert werden. Cocktails müssen jedoch frisch im Haus zubereitet werden.
Unternehmen möchten möglicherweise auch einen bestimmten Basisküchenbetrieb in den Räumlichkeiten aufrechterhalten. Kücheneinrichtungen können kundenspezifisch angefertigt werden, oder siekann modularer Natur sein. Modulare Küche Set-ups erfordern Standard geformt undgroße Küchenbereiche. Angesichts der Ungewissheit des Restaurantgeschäfts können sich Start-up-Pubs dafür entscheiden, die Küche zu mieten. Dabei sollten Kneipen sicherstellen, dass die Einrichtung für die Art der Küche geeignet ist, die sie servieren möchten, und dass sie über die erforderlichen Einrichtungen verfügt, um eventuell erforderliche Spezialgeräte einzubauen. Vertrag für die Einstellung von kitchensetup wird in der Regel Lieferung, Installation, sowie un-installationservices. Gebühren für diese sollten im Vertrag angegeben werden, wenn dies der Fall istnicht bereits in den Ausrüstungsverleih eingebaut. Der Vertrag sollte auch vorsehenfür die Verantwortung der Wartung der Ausrüstung. Das gleiche kann das seinverpflichtung des Benutzers oder des Eigentümers je nach Vereinbarung. Sie shouldcheck für Garantiedokumentation für die Ausrüstung und garantieren, dass theequipment für ihren Zweck gepasst wird.
Externe Experten: Viele Unternehmen möchten externe Experten beauftragen, um sie bei der Innenarchitektur, den Ausstattungen, den Layouts sowie der Speise- und Getränkekarte zu beraten. Dies soll sicherstellen, dass das Konzept angesichts lokaler Einschränkungen (dh. geschmack und Auswahl) sowie im Einklang mit den aktuellen globalen Trends im F& B-Raum. Unternehmen können auch externe Marketingexperten einstellen, um sie bei der Erstellung einer effektiven Marketing- und Werbekampagne für ihre Kneipe zu beraten. Experten verhandeln in der Regel für eine vorab festgelegte und im Voraus festgelegte Gebühr für die Erbringung ihrer Dienstleistungen.
Betrieb: Küchen sind aufgrund ihrer Beschaffenheit erheblichen Gesundheits- und Sicherheitsrisiken ausgesetzt. Dieses Risiko kann sich nicht nur auf das Gebäude auswirkenräumlichkeiten, aber auch die Mitarbeiter und die Kunden. Unternehmen sollten sicherstellen, dass ihre Mitarbeiter, Köche, Barkeeper und Server frei von Infektionskrankheiten sind und dass sie die Arbeitsplatzhygiene und die persönliche Hygiene auf Industriestandard halten. Daher sollten regelmäßige Gesundheitschecks vorgeschrieben werden.
Pubs, wie jede ähnliche Einrichtung, müssen auchbestellungen und Rechnungen im Auge behalten. Sie können sich für Standalone- oder Cloud-basedPOS-Systeme entscheiden. Diese stellen sicher, dass der Umsatz genau erfasst werden, und appropriatesales Daten und Analysen können in Echtzeit abgeleitet werden. Für Verkaufsdatenanalyse können Sie sich an Drittanbieter wenden, die eine Gebühr für die Erbringung ihrer Dienstleistungen erheben. Bestimmte Dienstleister können auch eine Gebühr für Tie-ups und Werbedienste (z. B. App-basierte Rabattgutscheine usw.) erheben.)Pubs müssten mit solchen Dienstleistern gesonderte Vereinbarungen treffen. Für Pubs und Bars kann die Verkaufsdatenanalyse dabei helfen, festzustellen, welche Artikel sich schneller bewegen als andere, und dadurch die Verschiebung des Verbrauchergeschmackszu verstehen. Dies wiederum hilft bei der Erstellung eines geeigneteren Menüs für Kundenauswählen, da sich die Nachfrage saisonal verschieben kann.
Auch die Bar-Technologie schleicht sich langsam aber sicher in die Branche ein. Mobile Apps können den Kunden über die ungefähre Wartezeit auf Tische informieren, Tischbuchungen verwalten und Benachrichtigungen bereitstellen, sobald der Tisch fertig ist. Tischbestellung mittels Tablet-Computern ist auchüblich werden. Kunden können die Tabletten verwenden, um das Menü anzuzeigen, accessaudio-visuelle Inhalte in Bezug auf die Menüoptionen ermöglicht es ihnen, betterinformed Entscheidungen zu treffen, um Speisen und Getränke, Feedback geben und sogar makepayments am Ende ihrer Mahlzeit durch Scannen eines Codes auf den Tabletten mit theirmobile Telefon.
Bestimmte Betriebe haben auch die Möglichkeit, Systeme zur Verfolgung von Mitarbeiteraktivitäten zu installieren. Diese Systeme lassen sich in Sicherheitskameras integrieren, um die Bewegungen der Mitarbeiter zu verfolgen. Die aus diesen Bewegungen gewonnenen Daten werden analysiert, um festzustellen, ob die Mitarbeiter gemäß dem Standardbetriebsverfahren arbeiten. Das System kann auch verwendet werden, um capturedsales mit POS-Datensätzen abzugleichen, um Inkonsistenzen in Verkaufsdatensätzen festzustellen. Verkäufe, die nicht am POS erfasst wurden, können sofort an den management.In zusätzlich zu nicht erfassten Umsätzen hilft das System auch bei der Analyse von Inkonsistenzen und kann dazu beitragen, die Effizienz der Arbeitsprozesse unter den Mitarbeitern zu verbessern.
Angesichts dieser Technologien, bei denen Eigentümer von Bar- / Pub-Unternehmen den Geschäftsbetrieb (einschließlich Verkaufsdaten) in Echtzeit aus der Ferne überwachen und analysieren können, haben sich mehrere Eigentümer dazu entschlossen, in diese Geschäfte zu investieren und den Betrieb derselben an einen Dritten zu übergeben. Dies ermöglicht es ihnen, gleichzeitig in mehrere Betriebe zu investieren, ohne von einer einzigen Einrichtung aufgewogen zu werden, die ihre nahezu konstante Präsenz und Aufsicht erfordert. Investitionen in den F & B-Bereich haben in den letzten Jahren in Indien zugenommen, und erfahrene Investoren investieren in ein vielfältiges Portfolio an F& B-Formaten, um eine große Kundenbasis zu bedienen, die zunehmend anspruchsvoller wird. Dies liegt daran, dass Lebensmittel wie Mode die Neigung haben, sich ständig zu ändern, und Investoren sind sicherer, wenn sie nicht alle ihre Produkte in einem Korb aufbewahren.
Dieser Beitrag wurde verfasst von Sayanhya Roy, Principal Associate bei inputs from [email protected] , Geschäftsführender Gesellschafter bei Ikigai Law.
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