Sambal Sardinen / Einfaches Rezept für Sardinen in Dosen in Tomatensauce

Sambal Sardinen / Einfaches Rezept für Sardinen in Dosen in Tomatensauce

Wie man ein einfaches, schnelles 10-minütiges würziges malaiisches Gericht, Sambal Sardinen, zubereitet.

Sambal Sardinen ist eines dieser schnellen Gerichte, die einfach nicht genug Kredit bekommen. Dies ist ein würziges, freches, herzhaftes Gericht, das sättigt und so lecker ist, wenn es mit etwas Reis oder Brot serviert wird! Ich liebe es besonders, zum Abendessen zu machen, und am nächsten Tag etwas übrig für ein Sambal-Sardinensandwich zu haben.

Das Beste ist, dass es dauert nur 10 Minuten zu peitschen und ultra einfach!

Sardinen in Tomatensauce in Dosen

Die Hauptzutat sind natürlich die Sardinen in Dosen. Sie müssen diejenigen mit Tomatensauce kaufen. Dies sind gekochte verzehrfertige Sardinen, die in einer schmackhaften Tomatensauce eingeweicht sind. Ich habe sie nie so gegessen, wie sie sind; Es ist immer diese Sambal-Sardine für mich!

Die Marke, die ich immer benutze, ist Ayam Brand, da es das ist, was meine Mutter immer benutzt hat und ich den Geschmack mag. Jede Marke wird es tun.

Funktionieren Sardinenkonserven in Öl oder Wasser auch?

Sardinen in Tomatensauce sind hier in Singapur und Malaysia sehr leicht erhältlich. Überall sonst glaube ich, dass sie auch leicht zu finden sind, aber ich bin mir bewusst, dass Sardinen in Öl oder Wasser viel beliebter sind.

Die kannst du auch für dieses Rezept verwenden! Die Sardinen abtropfen lassen und im selben Schritt wie dieses Rezept hinzufügen. Fügen Sie dann einfach Tomatenketchup hinzu, um die fehlende Tomatensauce auszugleichen. Für dieses Rezept würde ich 2 Esslöffel hinzufügen, aber fühlen Sie sich frei, mehr hinzuzufügen, wenn Sie den Geschmack des süßen, würzigen Tomatenketchups genießen. Das Beste daran ist, dass Sie Ihre Lieblingsmarke von Tomatenketchup verwenden können.

Die Sambal Sauce

Für dieses Rezept habe ich meine getrocknete Chilipaste verwendet – ich habe immer welche im Kühlschrank.

Wenn Sie es von Grund auf neu erstellen, lesen Sie in diesem Beitrag, wie Sie es einfach erstellen können. Wenn Sie es von Grund auf neu zubereiten, haben Sie die Möglichkeit, es mit Zwiebeln oder Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Belachan zu mischen, um eine schöne, dickere und cremigere Soße zu erhalten.

Übrigens liebe ich es, die Belachan oder fermentierte getrocknete Garnelenpaste hinzuzufügen, da sie die Sardinen gut ergänzt, aber wenn Sie ein noch einfacheres Gericht wünschen, können Sie die Belachan gerne weglassen. Ich habe immer Belachan in meiner Speisekammer, also ist es eine einfache Ergänzung. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Sie den Belachan auch zuerst rösten, um den Geschmack zu vertiefen, aber normalerweise nicht und ich kann immer noch seinen Geschmack genießen.

Sie müssen die getrocknete Chilipaste richtig kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen! Um es richtig zuzubereiten, muss es einfach bei niedriger bis mittlerer Hitze umgerührt werden, bis sich die Farbe vertieft. Dies wird auf Malaiisch „Pecah minyak“ genannt – weitere Informationen hierzu finden Sie in diesem Beitrag!

Warum haben meine Sambal Sardinen einen metallischen Geschmack?

Ich persönlich hatte noch nie ein Problem damit. Einige Marken von Sardinenkonserven verleihen der Sauce möglicherweise einen metallischen Geschmack. Eine einfache Lösung besteht darin, die Sardinen einfach weiter in der Sauce kochen zu lassen, bis der unangenehme Geschmack beseitigt ist.

Wie kann man die Sambal-Sardinen noch weiter verbessern?

Dies ist meine grundlegende, einfache Version, aber wenn Sie es noch weiter verbessern möchten, fügen Sie einige geschnittene Kartoffeln und Tomaten hinzu. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, bevor Sie die Sardinen hinzufügen, und lassen Sie sie kochen und weich werden.

Meine Mutter geht noch einen Schritt weiter und frittiert die Kartoffeln zuerst, bevor sie sie in die Schüssel gibt. Dies führt zu super süchtig machenden Kartoffelschnitzen, die all diese würzige Sambal-Sauce aufsaugen! Wir streiten uns um die Kartoffeln, wann immer meine Mutter das tut.

Wenn Sie noch mehr Würze wollen, fügen Sie ein paar Thai Bird’s Eye Chilis für noch mehr Kick hinzu.

Was tun mit übrig gebliebenen Sambal-Sardinen?

Ich mache immer – IMMER – extra Sambal Sardinen. Am nächsten Tag würde ich die Sardinen zerdrücken und ein Sandwich damit machen! Der Sambal ist eine großartige Sauce, und ich liebe es, ein Omelett und Käse hinzuzufügen (obligatorisch!). Grillen Sie es und es wird eines der besten Fischsandwiches, die Sie jemals in Ihrem Leben hatten.

Weitere Rezepte wie diese:

Wenn Sie dieses schnelle und einfache malaiische Gericht lieben, werden Sie diese auch lieben:

• Sambal Telur Pecah / Sunny Side Up Eier in Sambal
• Schwarzer Pfeffer Rindfleisch Stir Fry
• Sambal Garnelen
• Sotong Masak Hitam / Squid Ink Stir Fry

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