Rindfleisch-Chorizo nach mexikanischer Art (Ihr neues Lieblingsfrühstücksfleisch)
Diese bullige Version der mexikanischen Chorizo ist reich an rauchigen Chilinoten und einem leuchtend roten Farbton und wird zu Ihrem neuen Frühstücksfleisch.
Mexikanische Chorizo zeichnet sich durch die aromatische und unglaublich lebendige Gewürzmischung aus, die zum Würzen verwendet wird. Es wird normalerweise mit Schweinefleisch gemacht, aber das ist Texas. Und in Texas essen wir Rindfleisch! Ich habe diese Rindfleischversion schon eine Weile gemacht und es ist absolut meine bevorzugte Art, Chorizo jetzt zu machen. Jeder, der es probiert, LIEBT den intensiven Umami-Geschmack, den das Rindfleisch dem Gericht verleiht.
Ich empfehle Ihnen, für dieses Rezept 80/20 Rindfleisch (dh 80% mager, 20% Fett) zu verwenden. Sie können eine schlankere Mischung verwenden, aber das Fett ist, wo so viel von dem Geschmack kommt. Wenn Sie extra drin haben, bleibt Ihre Chorizo auch schön saftig – niemand hat Zeit für trockenes Frühstücksfleisch!
Ich empfehle Ihnen, diese Rindfleisch-Chorizo mit Rührei und erwärmten Mehl-Tortillas für eine neue Version eines Frühstücks-Tacos zu servieren – und irgendwie schmeckt es noch besser, wenn es am Lagerfeuer ist.
Profi-Tipp: verdoppeln oder verdreifachen Sie die Gewürzmischung, wenn Sie sie zubereiten, und bewahren Sie sie dann für das nächste Mal als vorgefertigtes Chorizo-Gewürz auf. Vertrau mir, du wirst das immer wieder machen. instagram facebook Icon
Zutaten
3lb Hackfleisch (mindestens 20% Fett)
2 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Mexikanischer Oregano
1 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Ancho-Pulver
1 Teelöffel teelöffel Chilipulver
1,5 Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel gemahlene Nelke
1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
- Alle Zutaten (AUßER Rindfleisch und Öl) in einer Schüssel vermengen.
- Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze über einen Herd oder ein Lagerfeuer. Fügen Sie das Olivenöl hinzu.
- Das Rinderhackfleisch anbraten und beim Kochen aufbrechen.
- In die Gewürzmischung geben und das Rindfleisch durchrühren.
- Kochen Sie weitere 10-15 Minuten, damit sich die Aromen vermischen und das Rindfleisch gründlich durchkochen kann.
- Optional: Mit Eiern und Tortillas für kräftige Frühstückstacos servieren!