Pate Kode
Dies ist so authentisch wie es nur geht. Pate Kode ist eine haitianische Straßendelikatesse, die einfach zuzubereiten und lecker ist. Unterschätzen Sie nicht das hausgemachte Gebäck, es ist sehr vielseitig und macht einige leckere Pasteten.
Diese knusprigen Pasteten sind nicht Ihre üblichen Beilagen. Obwohl sie sich von den üblichen Pommes und Yuca unterscheiden; Der natürliche Geschmack der Füllungen wird durch zusätzliche Zutaten wie Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch ergänzt.
Pate Kode ist ein preiswertes reines Street Comfort Food. Sie können es immer von vielen Straßenhändlern in Haiti finden. Obwohl Sie einige Sorten auf den verwendeten Zutaten letztendlich finden können, werden Sie zufrieden sein.
Zutaten In Paté Kòdé
Dieses Rezept verwendet Grundzutaten aus der Speisekammer.
- Speiseöl – Wir wollen eine große Menge neutral schmeckendes Öl für dieses Gericht.
- Kohl – Wir verwenden zerkleinerten Kohl, da er Feuchtigkeit speichert.
- Gewürze – Gehackte frische Petersilie, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Teig benötigen Sie lediglich die folgenden Artikel, die unten aufgeführt sind:
- Allzweckmehl
- Öl
- Wasser
- Salz
Wie man Pastete macht Kode
Die genauen Maße und Anweisungen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte am Ende der Seite. In der Zwischenzeit finden Sie hier eine Kurzanleitung, um dieses Rezept jedes Mal perfekt zuzubereiten.
Knoblauch, Paprika und Petersilie klein schneiden. In einer erhitzten Ölpfanne das Gemüse hinzufügen (Bild 1).
Mit Salz und Cajun würzen (Bild 2). Kochen, bis das Gemüse weich ist, dann das Gemüse vom Herd nehmen. Beiseite.
In einer großen Schüssel das Mehl hinzufügen. Machen Sie einen Brunnen. Dann fügen Sie das Wasser und Öl (Bild 3). Kneten Sie den Teig, bis gerade kombiniert (Bild 4).
In einen kleinen Baumstamm rollen (Bild 5).
Den Teig in 4 gleichmäßige Stücke schneiden. Sie können die Pasteten so groß oder klein machen, wie Sie möchten. Wir schneiden unseren Teig in 4 Stücke.
Arbeiten Sie mit einem Stück nach dem anderen und glätten Sie den Teig. Verwenden Sie bei Bedarf ein Nudelholz (Bild 6).
Fügen Sie einen Löffel oder einen Gabellöffel der Füllung in die Mitte des Teigs (Bild 7).
Eine Hälfte des Teigs auf das Fleisch legen, die andere Hälfte (Bild 8).
Mit dem Finger fest andrücken, dann den Teig mit der Rückseite der Gabel verschließen. Den Teig einige Male durchstechen, wie in Bild 9 angegeben. Dies hilft dem Teig, gleichmäßig zu kochen und Luft beim Kochen durchzulassen.
Etwa 5-8 Minuten oder bis zum goldenen Dunkelbraun frittieren (Bild 10).
Warm servieren und als Beilage oder als Snack genießen.
Womit kann ich meine Pasteten noch füllen?
Dies ist ein veganes Rezept für Pate Kode. Für diejenigen unter Ihnen, die nicht vegan sind und die Möglichkeit haben möchten, es mit Ihren Lieblingsfleischoptionen aufzupeppen, finden Sie hier einige Vorschläge, die in Ihre köstliche Pastete passen können.
- Rinderhackfleisch oder Truthahn.
- Gekochtes geschreddertes Huhn.
- Gebräunte Pilze (nicht oft zu dieser Art von Pastetchen hinzugefügt).
- Bohnen und Mais für ein vegetarisches Patty.
- Sie können sogar Garnelen hinzufügen.
Eine typische Straßenpastete Kode wird mit Hering (Aranso) hergestellt, aber wir führen eine gesündere Version ein, die auf Haitis Straßen noch nicht zu sehen ist. Genießen Sie diesen saftigen und köstlichen veganen Stil gefüllt mit Gemüse.
Womit sie serviert werden
Die Pasteten passen gut zu verschiedenen Beilagen und Saucen. Aber wenn Sie ein Pasteten-Fan sind, werden Sie sie alle alleine essen wollen!
SALAT
Gartensalat
Tabouleh-Salat
Veganer Spargelsalat
Marinierte Tomaten
Sauce
- Sauce Ti Bosheit (haitianische scharfe Sauce).
So lagern Sie die Pasteten
Diese Pastetchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu 3 Tage in den Kühlschrank gestellt werden.
In den Gefrierschrank
Wenn Sie diese Pasteten einige Monate im Voraus zubereiten möchten, ordnen Sie sie ungekocht auf einem Backblech an und stellen Sie sie bis zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder in einen luftdichten Behälter und sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Wenn Sie essfertig sind, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und braten Sie sie dann an.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, solange der Teig zum Braten geeignet ist.
Ja. Wenn Sie jedoch nicht an den Umgang mit Teig gewöhnt sind, können Sie ihn überarbeiten. Es ist am besten, Ihre Hände zu benutzen.
Absolut! Fühlen Sie sich frei, den Habanero Pfeffer oder Scotch Bonnet Pfeffer zu verwenden.
Weitere köstliche haitianische Essensrezepte zum Probieren:
- Haitianische jamaikanische Pastetchen
- Leguminosen
- Epis
- Mais Moulin
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Pate Kode
Pikante Gedanken
Zutaten 1x2x3x
Für den Teig
- 2 TBSP. Pflanzenöl
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ⅓ Tasse warmes Wasser
- 4 Tassen Pflanzenöl oder 1 Liter zum Braten
Für die Füllung
- 2 TBSP. Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Halbe Paprika gehackt. Sie können orange, rot, gelb oder grün verwenden
- 1 Grüne Zwiebel gehackt
- 1 Tasse Zerkleinerter Kohl
- 2 TL. Cajun-Gewürz
- ¼ TL. Koscheres Salz
- 1 Esslöffel Frische Petersilie gehackt
- 1 EL. Wasser
Anleitung
Füllung vorbereiten
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In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, dann Knoblauch, Paprika, Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kochen Sie für ca. 2 Minuten; gelegentlich umrühren. Dann fügen Sie den Kohl hinzu. Als nächstes fügen Sie das Cajun-Gewürz, Salz, Parlsey und Wasser hinzu. Gut umrühren, um zu kombinieren. Kochen Sie, bis das Gemüse bei mittlerer Hitze weich ist. Sobald das Gemüse weich ist, nehmen Sie das Gemüse vom Herd. Beiseite.
Bereiten Sie den Teig
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In einer großen Schüssel. Fügen Sie das Mehl hinzu. Erstellen Sie einen Brunnen und fügen Sie das Öl und die Hälfte des Wassers hinzu. Mischen, bis gerade kombiniert. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu und kneten Sie den Teig mit der Hand. Der Teig sollte nass genug sein, wo das gesamte Mehl eingearbeitet, aber trocken genug, wo es nicht an der Hand kleben.
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Rollen Sie den Teig in einem kleinen Baumstamm. Dann den Teig in 4 gleichmäßige Stücke schneiden. Nehmen Sie jedes Stück und drücken Sie den Teig flach. Verwenden Sie ein Nudelholz, um es einfacher zu machen. Nehmen Sie eine Gabel oder einen Löffel der Füllung und legen Sie sie in die Mitte des Teigs. Nehmen Sie eine Hälfte des Teigs und falten Sie ihn um.
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Drücken Sie die Kanten mit Ihrem Finger, um den Teig zu sichern, und drücken Sie dann mit einer Gabel auf die Kanten, um die Kanten zu verriegeln und abzudichten. Legen Sie das Pastetchen in ein heißes Öl und kochen Sie es 5-8 Minuten lang oder von allen Seiten goldbraun. Wiederholen Sie die Schritte mit dem restlichen Teig und genießen Sie als Beilage oder Snack.