Paruppu Podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu Podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu Podi / Andhra style Paruppu Podi / Kandi Podi Rezept mit detaillierten Notizen, Tipps, schrittweises Bild und Rezeptvideo. Hausgemachtes Linsenpulver oder Podi, gemahlen mit Gewürzen, Knoblauch und Curryblättern. Dieses Grundnahrungsmittel Gewürzpulver ist ein Muss in unserem Haushalt haben, schmeckt am besten mit heißem gedünstetem Reis und mit großzügigen Menge an Ghee oder Sesamöl.

Paruppu podi ist ein Grundnahrungsmittel bereit Art von Gewürzpulver in den meisten unserer südindischen Häuser zu mischen. Es ist allgemein bekannt als Paruppu Podi (dal Powder), Andhra Kandi Podi. Es wird zusammen mit heißem gedünstetem Reis, mit Ghee oder Sesamöl serviert. Schmeckt super, man braucht dafür keine andere Beilage, nur Apalam (oder Papad) würde das Mittagessen ausreichen.

Rezeptinspiration

Dieser Paruppu Podi stammt von meiner sehr guten Freundin Charanya Gopalan. Hast du mein Arachuvitta Sambar Rezept überprüft? Dann kennst du sicher meinen Freund Charan. Sie ist meine Helpline, wenn es um TamBrahm Küche. Ich liebe TamBrahm Essen, ihre Arachuvitta Sambar, Vathal Kulambu, Usuli, alle Arten von Podi, beeindruckend..! Einfach und doch gibt die meisten glücklich, befriedigend und Komfort Mahlzeit des Tages. Schauen Sie sich unsere anderen hausgemachten Podi-Rezepte an, die Ihnen gefallen könnten.

GS ist ein großer Fan von Andhra Mess Food, und eines Tages kam plötzlich dieser Paruppu Podi in unsere Diskussion. Ich diente ihm Idli Podi und er bestand darauf, dass ich Paruppu Podi machte. Da gehe ich hin, Meine Freundin Charan teilte ihr Familienrezept mit und es war sofort ein Hit.! In ihrem Originalrezept enthielt sie kein Pferdegrammlinse, meine Mutter schlug vor, es hinzuzufügen. Sie können das Pferdegramm überspringen, wenn Sie es nicht bei sich haben.

Was zu beachten ist

Trocken braten – mittlere Hitze

Trocken braten Sie die Dal (Linsen) nacheinander bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun werden. Verbrennen oder bräunen Sie die Dals nicht. Für das Horse Gram Dal bei mittlerer Hitze braten, bis es aromatisch wird. Vollständig abkühlen lassen und dann zu feinem Pulver zermahlen.

Trockene rote Chili

Passen Sie die Anzahl der trockenen roten Chili nach Ihrem Geschmack an. Ich habe etwa 12 trockene rote Chili hinzugefügt, wenn Sie extra scharf wollen, können Sie 15-20 von ihnen hinzufügen. Sie können auch Kashmiri Red Chili für die leuchtend rote Farbe hinzufügen.

Grind – Lagerung

Linsen, geröstetes Gewürz vor dem Mahlen vollständig abkühlen lassen. Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Mixer, um den Paruppu Podi zu mahlen. Kühlen Sie den Paruppu Podi ab und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Bleibt frisch und hält lange. Verwenden Sie immer einen trockenen, frischen Löffel für jeden Gebrauch. Bei guter Pflege bleibt der Paruppu Podi etwa 2 Monate lang gut.

Serviervorschläge

Paruppu Podi wird mit heißem gedünstetem Reis serviert und großzügig mit Ghee oder Sesamöl versetzt. Schmeckt lecker!

Paruppu Podi Rezept Video

Schauen wir uns das Rezept an

Bringen Sie eine breite Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1/4 Tasse zum Dal hinzu und braten Sie das Dal trocken, bis es goldbraun und duftend wird. Die gerösteten Linsen auf einen trockenen Teller geben und beiseite stellen. Vollständig abkühlen lassen.

In derselben Pfanne 1/4 Tasse Moong Dal hinzufügen und das Dal trocken rösten, bis es goldbraun und duftend wird. Die gerösteten Linsen auf einen trockenen Teller geben und beiseite stellen. Vollständig abkühlen lassen.
In derselben Pfanne 1/4 Tasse Channa Dal hinzufügen und das Dal trocken rösten, bis es goldbraun und duftend wird. Die gerösteten Linsen auf einen trockenen Teller geben und beiseite stellen. Vollständig abkühlen lassen.
In derselben Pfanne 1/4 Tasse gebratenes Gramm Dal hinzufügen und das Dal trocken braten, bis es goldbraun und duftend wird. Die gerösteten Linsen auf einen trockenen Teller geben und beiseite stellen. Vollständig abkühlen lassen.
In derselben Pfanne 2 EL Urad Dal hinzufügen und das Dal trocken rösten, bis es goldbraun und duftend wird. Die gerösteten Linsen auf einen trockenen Teller geben und beiseite stellen. Vollständig abkühlen lassen.

In derselben Pfanne 2 EL Pferdegramm Dal hinzufügen und das Dal trocken rösten, bis es goldbraun und duftend wird. Die gerösteten Linsen auf einen trockenen Teller geben und beiseite stellen. Vollständig abkühlen lassen.
In derselben Pfanne 1 EL Sesamöl und 10-12 trockene rote Chili hinzufügen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten braten. Außerdem 1/2 TL Pfefferkörner, 1 TL Kreuzkümmel hinzufügen und bei mittlerer Hitze aromatisch rösten.
Außerdem 5-6 Knoblauchzehen und eine Handvoll trockener Curryblätter hinzufügen und schnell mischen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterrösten und die Flamme ausschalten.

Sobald die Linsen vollständig abgekühlt sind, geben Sie die Linsen in einen sauberen, trockenen Mixer und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver.
Zum Schluss die gerösteten Gewürze, Salz, Hing zum gemahlenen Linsenpulver geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
Wischen Sie die Seiten des Mischers aus und mahlen Sie zu einem feinen Pulver.
Schließlich in einem luftdichten Behälter aufbewahren und immer einen sauberen, trockenen Löffel verwenden, um den paruppu Podi zu verwenden. Servieren Sie den Paruppu Podi mit heißem gedünstetem Reis und Ghee. Schauen Sie sich das Rezept für hausgemachtes Ghee an.