Papdi Rezept (Gebratenes Papdi)

Papdi Rezept (Gebratenes Papdi)

Papdi Rezept – Flache Puris mit Allzweckmehl. Es hat eine knusprige und dennoch schuppige Textur.

Diese Papdis sind knusprig und wenig schuppig. Wenn Sie knusprigere und nicht schuppigere Papdi bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Öl, die bei der Herstellung des Teigs verwendet wird.

Vor einer Woche habe ich sev puri chaat Rezept. Zu dieser Zeit habe ich diesen Papdi auch zu Hause gemacht und bei der Herstellung von Sev Puri verwendet. Es kann auch in anderen Chaat-Rezepten verwendet werden.

Am selben Tag habe ich auch gebackene Papdi gemacht. Ich war überrascht, dass die Textur von gebackenem Papdi wirklich gut war. Ich hatte nicht erwartet, dass gut. Ich werde das Rezept und die Erfahrung bald in einem anderen Beitrag teilen.

Hausgemachte Snacks zuzubereiten ist viel besser als in Geschäften zu kaufen. Haben Sie jemals die Zutatenliste auf der Rückseite der Packung gelesen? Sie verwenden Palmöl für gebratene Snacks. Und wenn Sie es nicht wissen, enthalten Snacks aus Palmöl 75 Prozent mehr gesättigtes Fett als Snacks aus Sonnenblumen- oder Rapsöl. Es ist nicht gut für die Gesundheit. Also mache ich immer gerne Snacks zu Hause.

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Wie macht man Papdi Rezept?

1) Mehl, Salz, Ajwain und Backpulver in eine Schüssel geben. öl hinzufügen.

2) Reiben Sie das Öl und Mehl mit den Fingerspitzen. Tun Sie es, bis alles gut gemischt und eingearbeitet ist.

3) Sie erhalten eine krümelige Textur. Es wird wie Brotkrumen sein.

4) Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen. Machen Sie einen glatten, festen und festen Teig. Ich habe weniger als ⅓ Tasse Wasser verwendet. Die Wassermenge kann variieren, hängt von der Frische des Mehls ab. Decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.

5) Nach 15 Minuten den Teig noch einmal kneten, um ihn glatt zu machen. Teilen Sie es in zwei gleiche Portionen. Machen Sie glatte Kugeln daraus. Glätten Sie es zwischen Ihrer Handfläche und machen Sie eine Scheibe.

6) Nehmen Sie nun eine Diskette und rollen Sie sie.

7) Rollen Sie es in einen großen Kreis. Es sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Es sollte eine mittlere Dicke haben. Ich habe etwa 10-11 Zoll Durchmesser Kreis.

8) Stechen Sie nun die gesamte Oberfläche mit einer Gabel ein. Machen Sie die Löcher sehr nahe. Nicht wie wenige Löcher hier und da. Dieses Stechen verhindert, dass Papdi beim Braten aufbläht.

9) Schneiden Sie nun mit einem Ausstecher oder einem kleinen Katori oder einem kleinen Deckel in kleine mundgerechte Kreise. Es ist etwa 1 ½ Zoll Durchmesser Kreise.

10) Wiederholen Sie das Gleiche mit der zweiten Teigkugel und bereiten Sie alle Papdis vor.

11) Nun das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Braten erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, schieben Sie ein paar Papdis hinein.

12) Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie sie um, um von beiden Seiten eine gleichmäßige Farbe zu erhalten.

13) Sie entfernen es mit einem geschlitzten Löffel. Achten Sie darauf, die Platte mit einem Papiertuch auszukleiden, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

14) Lassen Sie es vollständig abkühlen, dann können Sie es in einem Behälter aufbewahren. Es bleibt gut für 2 Wochen.

Serviervorschlag: Servieren Sie Papdi als Snack mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee. Papdi kann bei der Herstellung von Chaat Rezepte wie sev puri, papdi Chaat, bhel puri, sukha bhel oder dahi papdi Chaat verwendet werden.

Tipps zum PERFEKTEN Papdi-Rezept:

• Anstelle von Allzweckmehl können Sie halb Allzweckmehl und halb Vollkornmehl verwenden.
• Es ist wichtig, einen festen und festen Teig herzustellen.
• Wenn der Teig weich ist, nimmt er mehr Öl auf und benötigt mehr Zeit, um beim Braten knusprig zu werden.
• Papdi mit Gabel gut einstechen. Wenn Sie es verpassen, an irgendwelchen Stellen zu stechen, wird es aufblähen. Hier wollen wir kein Puffed Puri. Wir machen flache Puris.
• Anstelle von Ajwain-Samen können Sie es mit Kreuzkümmel für einen anderen Geschmack versuchen.