Panir – Iranischer Käse mit Thymian
Panir ist ein köstlicher traditioneller iranischer Käse aus Vollmilch. Salzig und duftend wird es mit frischen Kräutern und Brot gegessen. Iraner konsumieren es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Sie können den Panir auch als Beilage zu einem Picknick essen, zum Beispiel mit Lavash-Brot. Es schmeckt zwischen Mozzarella und Feta und hat eine ähnliche Textur wie Tofu.
Traditionell wird Panir mit frischem Thymian aromatisiert. Sie können es aber auch mit Kreuzkümmel, frischer Minze oder Schwarzkümmel würzen. Natürlich können Sie die Gewürze oder Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Dieser iranische Käse ist in persischen Ländern sehr beliebt.
Der Ursprung von Panir
Der wahre Ursprung von Panir muss noch diskutiert werden. Dieses Rezept könnte iranischen, indischen, portugiesischen, afghanischen oder bengalischen Ursprung haben. Nach einer Theorie stammt sie aus dem Iran. Dieser iranische Käse wurde speziell geformt und entwickelt, um den lokalen Geschmack zu treffen.
Zutaten und ihre Nützlichkeit
Kuhvollmilch ist der Grundbestandteil von Käse. Da es fetter ist, gibt Ihnen diese Art von Milch eine bessere Textur. Ganzer Joghurt macht das Panir cremiger. Die Fleur de sel für das Rezept. Es sorgt für eine schnelle Auflösung, um schnell in die Mischung einzudringen. So wird die Fleur de Sel den Geschmack Ihres iranischen Käses verbessern, ohne ihn zu maskieren. Limettensaft, um die Milch zu gerinnen. Das Ergebnis wird durchlässig, kompakt und weicher. Thymian, ein köstliches natürliches Aroma, verleiht Geschmack.
Das für das Rezept verwendete Material
Um das frische Thymian-Panir zuzubereiten, benötigen Sie:
- Ein großer Topf.
- Eine Peitsche.
- Ein Handtuch.
- Eine Salatschüssel.
- Ein oder 2 ziemlich schwere Gegenstände (z. B. ein Teller und eine mit Wasser gefüllte Schüssel).