Palathalikalu Rezept Schritt für Schritt / Bellam Thalikalu mit Reis Vier / Paala Thalikalu Payasam

Palathalikalu Rezept Schritt für Schritt / Bellam Thalikalu mit Reis Vier / Paala Thalikalu Payasam

Happy Dasara / Vijayadasami an alle meine Leser :). Heute werde ich das berühmte Palathalikalu-Rezept teilen, eine traditionelle Andhra-Süßigkeit, die für Feste oder besondere Anlässe zubereitet wird. Im Allgemeinen werden diese Palathalikalu Lord Ganesh auf Ganesh Chaturthi als Naivedyam oder Prasadam angeboten. Aber wir bereiten es auch für Dasara- und Sankranti-Festivals vor. Obwohl es viele Variationen und Möglichkeiten gibt, diesen Payasam zuzubereiten, haben sich meine Großmutter und meine Mutter so vorbereitet.

Was ist Palathalikalu?

„Pala“ bedeutet MIT MILCH GEMACHT und „Thalikalu“ bedeutet NUDELN werden mit Reismehl in Form von langen Zylindern zubereitet. Diese werden dann in eingedickter Milch gekocht, mit Jaggery gesüßt, mit Kardamom aromatisiert und schließlich mit gebratenen Nüssen garniert. Man kann Thalikalu mit einer Muruku / Sev-Presse mit der großen Lochscheibe herstellen oder die Reissaitenzylinder von Hand herstellen, was zeitaufwändig ist. Unabhängig davon, welche Methode Sie anpassen, sollten sie nicht in winzige Stücke brechen oder in die payasam….So , die Konsistenz des Teiges, den Sie vorbereiten, ist sehr wichtig!!

Ab nach Palathalikalu Rezept!!

Welches Reismehl sollte ich für die Zubereitung von Palathalikalu verwenden?

Obwohl hausgemachtes Reismehl die besten Ergebnisse liefert, können Sie auch im Laden gekauftes verwenden. In diesem Fall kann es jedoch vorkommen, dass die Thalikalu (Reisnudeln) etwas hart werden.

Wie bereitet man Reismehl zu Hause zu?

Um Reismehl herzustellen, zuerst Reis waschen und mindestens 3 bis 4 Stunden einweichen, das gesamte Wasser abtropfen lassen und auf einem sauberen Tuch trocknen, bis kein Reis mehr nass ist. Mahlen Sie zu feinem Pulver und sieben Sie das Mehl.

Sie können dieses Reismehl für Palathalikalu, Janthikalu, Kudumulu, Murukulu, Bandpakoda und viele weitere Snacks verwenden ….und grober Reis Rava nach dem Sieben ausgelassen kann verwendet werden, um Undrallu, Upma, Kheer und so weiter zu machen..

Klicken Sie HIER, um detaillierte Anweisungen zur Herstellung von Reismehl zu Hause zu erhalten. Sie können Reismehl im Voraus zubereiten und bis zu ein oder zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Keine Geduld oder Zeit zur Vorbereitung? Dann gehen Sie weiter mit Laden gekauft Reismehl!!

Vorbereitungsarbeiten:

• Bereiten Sie das Reismehl für das Rezept vor.
• Sago waschen, das Wasser vollständig abtropfen lassen und 15 Minuten beiseite stellen.
• Entfernen Sie die Haut und zerdrücken Sie einige Kardamomschoten zu einem feinen Pulver.
• Jaggery hacken, raspeln oder pudern und beiseite stellen. Sie können Jaggery direkt verwenden, wenn es keine Verunreinigungen enthält. Aber um auf der sicheren Seite zu sein, ist es immer empfehlenswert, einen Sirup zu machen, zu belasten und dann zu verwenden.

Palathalikalu Rezept Schritt für Schritt Prozess:

1- Wie man Jaggery Sirup macht?

Jaggery-Pulver in einer halben Tasse Wasser auflösen. Bringen Sie es zum Kochen zu einer String-Konsistenz oder Gulab Jamun Sirup Konsistenz. Den Sirup abseihen, abkühlen lassen und später verwenden.

2- Milch in einem Gefäß oder einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

3- Zubereitung von Thalikalu oder Reisnudeln:

Reismehl, eine Prise Salz und einen Teelöffel Ghee in einer großen Schüssel vermengen.

Nach und nach kochende Milch zum Mehl geben, mit einem Spatel sehr gut mischen und einen weichen Teig machen. Lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen, dann kneten Sie es gut. Der Teig sollte weich und glatt sein.

Nun zurück zum Payasam. Senken Sie die Hitze und geben Sie den Sago in die kochende Milch.

4- Die Innenseite einer Jantikalu- oder Muruku-Presse einfetten, Scheibe mit großen Löchern einlegen und mit dem vorbereiteten Teig füllen. Schließen Sie die Muruku-Presse mit dem Deckel. Wenn Sie keine Muruku-Presse haben, fetten Sie Ihre Hände mit etwas Ghee ein und teilen Sie den Teig in kleine Kugeln & Form in zylindrisch geformte 2 Zoll lange Streifen.

5- Wann Thalikalu in die Milch geben?

Milch beginnt zu kochen und Sago wird transparent. Dann geben Sie die Teigstreifen in die kochende Milch.

Wenn Sie die Form drücken, sollte der Teig leicht herauskommen, wie im Video gezeigt. Drücken Sie nun die Muruku-Presse und lassen Sie die Reismehlstränge (Thalikalu)

in kreisenden Bewegungen direkt in kochende Milch fallen. Nicht sofort umrühren. 2 Minuten kochen lassen, sonst können die Nudeln zerfallen.

6- 10-12 Minuten kochen lassen und auf Garheit prüfen.

Verdünnen Sie einen Teelöffel Reismehl oder den übrig gebliebenen Teig zusammen mit einer Prise Backpulver in etwas Wasser. Mischen Sie es gut vollständig und stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt. Sobald die Nudeln gekocht sind, geben Sie die verdünnte Reismehlmischung in die Milch und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.

Warum müssen wir beim Kochen mit Milch und Jaggery Kochsoda hinzufügen?

Das Hinzufügen einer Prise Backpulver zu Reismehl oder Milch verhindert, dass Milch gerinnt, wenn Sie sie mit Jaggery kombinieren. Also, wenn Sie Milch mit Jaggery in jedem Rezept kombinieren, wird eine Prise Kochen Soda die Magie tun.

7- Fügen Sie die vorbereitete Jaggery Flüssigkeit hinzu und mischen Sie gut. Rühren Sie weiter, bis es sich gut vermischt.

8- Kardamompulver hinzufügen.

9- Einige Cashewnüsse mit einem Teelöffel Ghee goldbraun rösten. Fügen Sie es zusammen mit dem restlichen Ghee zum Payasam hinzu und mischen Sie es gut.

Serviervorschläge:

• Bieten Sie dem Gott als Neivedyam während eines Festivals an oder genießen Sie es als Dessert, solange es noch heiß ist.
• Dieser Payasam verdickt sich kalt durch Reismehl. Wenn Sie eine leicht flüssige Konsistenz wünschen, überspringen Sie die Zugabe von verdünntem Reismehl in Schritt 6.
• Die traditionelle Art, Palathalikalu zu servieren, ist zusammen mit Mudda Pappu und einem Klecks Ghee.

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• Reis Kheer oder Milchreis

Hoffe, Sie genossen Palathalikalu Rezept!!

Ich habe versucht, einige mögliche Fragen zu beantworten, die man bei der Zubereitung dieses Rezepts bekommen könnte. Wenn Sie weitere Fragen oder Anregungen haben, können Sie gerne in das Kommentarfeld fallen!!

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Prost!!

Padma.