Osterkuchen!
Dieser Osterkuchen ist weniger ein Rezept als vielmehr eine Idee zum Dekorieren von Osterkuchen! Drei Schichten Vanillekuchen werden mit einer charmanten pastellblauen Buttercreme gefrostet, mit Schokolade gesprenkelt und schließlich mit gerösteter Kokosnuss dekoriert, um das Nest für Mini-Ostereier zu bilden.
Es ist hübsch wie ein Bild! Und der Speckling-Teil macht Spaß!
Osterkuchen
Ich gestehe: Ich kämpfe jedes Jahr um Dessertideen, wenn Ostern herumrollt. Ich weiß, ich weiß, viele von Ihnen werden darauf hinweisen, dass es alle möglichen traditionellen Osterdessertwunder aus der ganzen Welt gibt … aber ich muss noch eines machen, das mich begeistert. *Sie duckt sich, während Menschen aus aller Welt faule Eier auf sie werfen *
Ich flehe dich an, mir das Gegenteil zu beweisen. Wirklich. BITTE hinterlassen Sie mir eine Liste der wunderbaren traditionellen Osterdesserts in den Kommentaren unten, damit ich sie nächstes Ostern treffen kann … oder sogar lange vorher!
Und so rollt ein weiteres Ostern herum, und ich präsentiere ein Dessert, das nicht so sehr ein traditionelles Osterdessert ist (naja, überhaupt nicht), sondern eine Osterkuchen-Dekorationsidee, um den Ostergeist zu kanalisieren!
Auf der positiven Seite? Dies ist mehr ein Leitfaden als ein strenges Rezept. Sie können jeden Kuchen verwenden, den Sie wollen. Jede Dekoration Eier, die Sie wollen. Jede farbe von zuckerguss sie wollen. Oh die Möglichkeiten!
Zutaten für Osterkuchen
Hier sind die 5 Komponenten für diesen Osterkuchen:
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Vanillekuchen – 3 Schichten;
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Pastell Blau Vanille Buttercreme Zuckerguss-flauschig wie sein kann, in die meisten entzückende ente ei blau;
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Speckles auf dem Zuckerguss – nur mit Kakao und Wasser gemacht, aber warten Sie, bis Sie sehen, wie wir das machen!
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Geröstete Kokosnuss – für das „Nest“ und den Rand um die Basis des Kuchens; und
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Mini Schokoladeneier – zum Dekorieren.
Der Kuchen
Ich habe meinen Vanillekuchen für diesen Osterkuchen verwendet. Ich habe es wegen seiner ultrafeuchten und zarten Krume gewählt, und schöner Vanillegeschmack. Der Deal-Sealer ist, dass der Kuchen 4 ganze Tage lang 100% perfekt frisch bleibt, was ihn ideal für die Verwendung als Make-Ahead-Kuchen für Feiertagsanlässe wie Ostern macht!
Pastellblauer Buttercreme-Zuckerguss
Abgesehen von der Zugabe von blauem Gel zum Färben des Zuckergusses sind es nur Ihre üblichen Buttercreme-Zuckerguss-Zutaten!
Gel vs Lebensmittelfarbe
Gel wirkt besser, um die abgebildete hellblaue Farbe zu erzielen, da es stärker ist als Lebensmittelfarbe. Während das für ein blasses pastellfarbenes Frosting wie das Abgebildete kontraintuitiv klingen mag, besteht die Herausforderung darin, sich mit der Wirkung der gelben Butterfarbe zu befassen: Weil gelb + blau = grün!
Wenn Sie also Lebensmittelfarbe verwenden, die nicht so stark wie Gel ist, erhalten Sie eher eine pastellgrüne Zuckergussfarbe, die, wohlgemerkt, immer noch schön ist.
Wenn Sie jedoch die abgebildete hellblaue Zuckergussfarbe erzielen möchten, müssen Sie:
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Verwenden Sie marineblaue Gelfarbe (dies funktioniert am besten, was ich gefunden habe – und ich habe einige blaue Gele ausprobiert!);
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Verwenden Sie eine europäische Butter (wie Lurpak in Australien), die eine viel blassere gelbe Farbe hat als australische Butter; und
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Schlage, schlage, schlage die Butter für 3 Minuten, wodurch sich die Butter von gelb in (fast!) weiß durch Belüftung.
Färbemethode, die ich für Pastell-Zuckerguss verwende
Sie werden in den obigen Schrittfotos sehen, dass ich eine ungewöhnliche Methode zum Färben des Zuckergusses verwende! Ich habe festgestellt, dass diese Methode die sicherste ist, wenn man pastellfarbene Zuckerguss macht, weil es viel zu einfach ist, zu viel Farbe hinzuzufügen und mit Zuckerguss zu enden, der zu stark gefärbt und nicht pastell ist. Dies gilt insbesondere bei Verwendung von Gel und sogar bei Verwendung der Zahnstocherschmiermethode.
Was ich mache, ist, 1 Esslöffel Zuckerguss in eine kleine Schüssel zu geben, Gelfarbe hinzuzufügen und einen intensiv gefärbten Zuckerguss zu mischen. Dann gebe ich das 1 Teelöffel auf einmal wieder in den Zuckerguss, bis ich meine gewünschte Farbe erreicht habe.
Dies ist eine viel sicherere Methode, mit der Sie die Intensität der Farbe viel besser steuern können!
Die Dekorationen
Wie man Schokoladensprenkel auf Zuckerguss macht
Du wirst das lieben! Es ist einfach Kakaopulver + kochendes Wasser, das mit einer Zahnbürste sanft auf den Zuckerguss geschleudert wird!!
Dies funktioniert auch mit einem Gebäckpinsel (die mit Borsten, nicht Silikon), aber ich fand, dass eine Zahnbürste den besten leichten „Spray“ -Effekt erzielt. Es ist auch am einfachsten zu steuern, um den gleichmäßigsten Effekt über die Oberfläche des Kuchens zu erzielen.
Geröstete Kokosnuss
Ich benutze Kokosnuss als „Nest“, um die Ostereier oben auf den Kuchen zu stapeln und die Basis des Kuchens zu dekorieren!
Nur 7 bis 10 Minuten im Ofen werden benötigt, um die Flocken schön goldbraun zu rösten! Die Backzeit hängt davon ab, wie fein die Flocken sind und wie viel Zucker sich in der Kokosnuss befindet. Also behalte es einfach im Auge.
TIPP: Ofen ist viel einfacher als Herd, a) für eine gleichmäßigere Farbe; und b) weniger Rühren = weniger Bruch.
Die Ostereier
Und schließlich die Ostereier! Stapeln Sie sie in das Nest, das Sie gerade erstellt haben, und schmiegen Sie sie auch entlang der Basis.
Ich habe diese süßen pastellfarbenen, mit Zucker überzogenen Schokoladeneier einer Marke namens Darrell Lea hier in Australien verwendet, die ich in Supermärkten gefunden habe. Aber wirklich, alle Mini-Eier tun. Fröhliche folienverpackte würden auch toll aussehen, denke ich!
So bezaubernd und total zum Thema Ostern wie dieser Kuchen aussieht, denke ich, dass das Wichtigste ist, dass es auch ein wirklich, wirklich guter Kuchen zum Essen ist. Ich finde das allzu oft, je grandioser der Kuchen dekoriert ist, desto trockener und enttäuschender ist er im Inneren (denken Sie an so ziemlich jede Hochzeit, an der Sie jemals teilgenommen haben)!!
Nun, nicht dieser. Das Vanillekuchenrezept ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist wahrscheinlich das Rezept, an dem ich in meinem ganzen Leben am härtesten gearbeitet habe, um es so perfekt wie möglich zu machen, wobei eine der Hauptanforderungen darin besteht, dass es mindestens 4 Tage lang perfekt frisch bleibt. Dies macht es zu einer idealen Basis, wenn Sie es für Anlässe wie Ostern dekorieren, sei es, weil Sie hosten und eine Unmenge anderer Dinge frisch machen müssen, oder Sie nehmen es mit zu einer Versammlung in den nächsten Tagen.
Außerdem ist es einfach so verdammt lecker. Ich wage zu behaupten, dass jeder, der Vanillekuchen für langweilig hält, diesen nicht probiert hat!! 😂 – Nagi x
PS. Die reichlichen Mengen an flauschigem Buttercreme-Zuckerguss verlocken die Geschmacksknospen, ebenso wie Stapel von Ostereiern. 😉
Sehen Sie, wie es zu machen
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Osterkuchen
Zutaten
- ▢ 1 Vanille Kuchen, 3 schichten (oder andere 20 cm/8 „kuchen der wahl, Hinweis 1)
Pastell Blau Vanille Buttercreme (Hinweis 2):
- ▢ 340g/ 3 sticks ungesalzene Butter , 1.25cm / ½ “ Würfel, erweicht auf 18 ° C / 64 ° F (Anmerkung 3)
- ▢ 750g / 1.5 lb (6 Tassen) weicher Puderzucker / Puderzucker, gesiebt
- ▢ 3 TL Vanilleextrakt
- ▢ 1 – 2 tropfen blau Gel Lebensmittelfarbe (oder 1 – 2 TL blau Lebensmittelfarbe, Beachten Sie 4)
- ▢ 1/8 tl Salz
Zuckerguss Speckles:
- ▢ 1 el Kakaopulver (ungesüßt oder gesüßt, egal)
- ▢ 3 EL kochendes Wasser
- ▢ Zahnbürste (oder Backpinsel)
Dekorieren:
- ▢ 2 tassen Kokosflocken (oder rasiert)
- ▢ 200g / 7oz kleine Ostereier (ich benutze pastellfarbene gesprenkelte, Beachten Sie 5)
Anleitung
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Ebene: Schneiden Sie die Oberseite der Kuchen, wenn erforderlich / gewünscht, um die Ebenen eben zu machen (aus ästhetischen Gründen).
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Chill: Legen Sie die Kuchenschichten in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt sind (dies erleichtert das Einfrieren, damit die Krümel nicht überall hingehen).
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Toast Coconut: Backofen auf 160 ° C / 325 ° F (140 ° C Lüfter) vorheizen. Kokosnuss auf einem Tablett verteilen. Backen Sie 6 – 10 Minuten und rühren Sie alle paar Minuten, bis golden. (Die Backzeit hängt vom Zuckergehalt ab, also behalten Sie sie im Auge). Cool.
Buttercreme-Zuckerguss:
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Sahnebutter: Butter in einem Standmixer bei Geschwindigkeit 8 3 Minuten schlagen, bis sie von gelb nach fast weiß wechselt.
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Fügen Sie Puderzucker in 3 Chargen hinzu: Fügen Sie Puderzucker in 3 Chargen hinzu, starten Sie den Mixer bei Geschwindigkeit 1, bis er teilweise eingearbeitet ist, und erhöhen Sie ihn dann, bis er größtenteils eingemischt ist.
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Vanille, Salz und schlagen 2 Minuten: Fügen Sie Vanille und Salz hinzu, dann schlagen Sie auf Geschwindigkeit 8 für 2 Minuten, bis fast weiß, und es ist schön flauschig.
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Farbe (Anmerkung 4): 1 EL Zuckerguss in eine kleine Schüssel geben. 1 Tropfen blaues Gel hinzufügen, einmischen. 1 Teelöffel farbigen Zuckerguss wieder in den Hauptglasur geben und schlagen, bis er eingearbeitet ist (die Seiten nach Bedarf abkratzen). Fügen Sie mehr farbigen Zuckerguss 1 Teelöffel auf einmal hinzu, bis der gewünschte Ton erreicht ist.
Speckle-Mischung:
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Kakao und kochendes Wasser mischen.
Dekorieren:
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Zuckerguss: Verteilen Sie 3/4 Tasse Zuckerguss zwischen jeder Kuchenschicht und verwenden Sie dann den restlichen Zuckerguss für Seite und Oberfläche (normalerweise habe ich ~ 1/2 Tasse Zuckerguss übrig, aber besser sicher als Nachsicht!).
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Speckles: Legen Sie etwas hinter Kuchen als Rückwand für das speckling Chaos! Tauchen Sie die Zahnbürste in die Kakaomischung und streichen Sie mit den Fingern die Flecken auf die Kuchenoberfläche – Seiten und Oberseite. (Hinweis: Üben Sie zuerst in der Spüle). TIPP: Wenn dabei top von kuchen, winkel zahnbürste 45 grad unten NICHT über kuchen, zu vermeiden versehentliche große tropft.
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Kokosnuss Nest: Stapeln Sie Kokosnuss in der Mitte, um ein „Nest“ zu bilden, und stapeln Sie dann einen Hügel Eier hinein.
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Kokosnussrand: Legen Sie einen Hügel Kokosnuss entlang der Basis des Kuchens und punktieren Sie ihn mit Ostereiern.
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Aalen Sie sich im Lob: Nehmen Sie stolz auf den Tisch und aalen Sie sich in den Komplimenten!
Rezept Notizen:
Lass sie Kuchen essen! 10 weitere klassische Kuchen
Life of Dozer
Dozer eine helfende Hand geben, damit er überprüfen kann, was mit der Osterkuchen-Spritzstation passiert.
