MyKitchen101en.com
Ihre eigenen Cendol Gelees zu machen ist ganz einfach, was Sie brauchen, sind nur ein paar einfache Zutaten. Für Cendol-Gelees, die mit frischem Pandan-Saft hergestellt werden, werden ein paar Tropfen Laugenwasser benötigt, um sicherzustellen, dass Ihre Gelees eine schöne natürliche pandan-grüne Farbe haben. Ohne diese wenigen Tropfen Alkali wird die Farbe gelbgrün.
CHINESISCHE VERSION: 如何制作煎蕊cendol条
Wie zu Machen Cendol Gelees / MyKitchen101de
Zutaten:
- 260 g Pandansaft*
- 1/8 TL feines Salz
- 7 Tropfen Lauge/alkalisches Wasser
- 22 g grüne Bohnen/Mungobohnenstärke**
- 15 g Maisstärke
(** Grüne Bohnen / Mungobohnenstärke: Es wird normalerweise als Mehl bezeichnet, manchmal als „grünes Erbsenmehl“. Sie können es durch Hoen Kwee-Mehl ersetzen, das normalerweise im Supermarkt erhältlich ist, wenn Sie die Mungobohnenstärke nicht finden können.)
Richtungen:
1 * Pandan saft: Mischung 14g von pandan blätter mit 265g von wasser, extrakt 260g von pandan saft.
2 Salz, Laugenwasser und Pandansaft mischen, grüne Bohnenstärke und Maisstärke dazugeben, gut mischen und in einen Soßentopf sieben.
3 Bereiten Sie eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser vor.
4 Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie vollständig durchscheinend sind.
5 Übertragen Sie die gekochte Mischung in ein großes Edelstahlsieb mit Löchern. Drücken Sie mit Silikonspatel in kaltes Wasser, während noch heiß.
6 Cendol Gelees sind servierfertig.
7 Zur Aufbewahrung: Cendol-Gelees zusammen mit Wasser in einen Behälter geben und zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
8 Gekühlte Cendol-Gelees servieren: Das Einweichwasser abtropfen lassen und mit heißem Wasser abspülen, bis es weich ist. Heißes Wasser abtropfen lassen und erneut in eiskaltem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser vor dem Servieren ab.
Verwandtes Rezept: Brauner Zucker Cendol Trinken
