Masala Akki Roti Rezept | Reismehl Roti Rezept | Akki Rotti Rezept – Karnataka Special Breakfast | Wie man Akki Roti weich macht

Masala Akki Roti Rezept | Reismehl Roti Rezept | Akki Rotti Rezept – Karnataka Special Breakfast | Wie man Akki Roti weich macht

Masala Akki Roti Rezept | Reismehl Roti Rezept | Akki Rotti Rezept – Karnataka Special Breakfast ist ein traditionelles & beliebtes südindisches Roti auf Reismehlbasis. Es wird in der Regel zum Frühstück mit einer Auswahl an Kokos-Chutney, einem würzigen roten Chutney, Gemüse-Chutney oder Schießpulver serviert.

Akki bedeutet Reis und Roti bedeutet natürlich Fladenbrot. Die Herstellung von Akki Roti (Reisfladenbrot) durch Kombination von Reismehl, Zwiebeln, grünen Chilis und Kreuzkümmel ist die traditionelle Art der Herstellung. Aber, sie können auch einige gemüse, greens ihrer wahl & paar mehr gewürze nach ihren wünschen & machen es noch mehr lecker sowie nahrhaft. Dieses Fladenbrot ist bunt und schmackhaft.

Der einzigartige Geschmack dieses Masala Akki Roti kommt von Zwiebeln, Karotten, Dillblättern, frischem Koriander und Curryblättern zusammen mit einem Hauch Ingwer & Kreuzkümmel in jedem Bissen. Dillblätter sind eine der Hauptzutaten für dieses Rezept & erhöht den Geschmack und das Aroma dieses recipe…So , verpassen Sie das nicht!! Ich würde dringend empfehlen, für dieses Rezept feines Reismehl und nicht grobes Reismehl zu verwenden, da Sie es möglicherweise nicht richtig formen können und es beim Braten Risse geben kann, da es möglicherweise nicht zusammenhält.

Akki Roti heiß mit einem Klecks Butter oder Ghee servieren.. Obwohl dies alleine gut schmeckt, können Sie es mit einer Auswahl an Kokos-Chutney, jedem würzigen roten Chutney, Gemüse-Chutney oder sogar Schießpulver kombinieren. Dies macht ein sättigendes Frühstück oder Abendessen oder einen leckeren schnellen Snack zwischen den Mahlzeiten.

Einfache Schritte für

LASS UNS DEN TEIG MACHEN:

• In eine große Schüssel 2 Tassen Reismehl geben. Achten Sie darauf, feines Reismehl und nicht das grobe zu verwenden. Klicken Sie HIER, um zu erfahren, wie Sie Reismehl zu Hause zubereiten können.
• Fügen Sie dazu das erforderliche Salz hinzu. Fügen Sie nun den Rest der Zutaten hinzu – fein gehackte Dillblätter, geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln, Koriander, Curryblätter, grüne Chilischoten, Ingwer, zerkleinerte frische Kokosnuss & Kreuzkümmel. Es gibt keine bestimmte Menge der zugesetzten Zutaten. Erhöhen oder verringern Sie jede Zutat nach Ihrem Geschmack.
• Auspressen und gut mischen, bis die Zwiebeln die gesamte Feuchtigkeit abgeben.
• Fügen Sie nun nach und nach Wasser hinzu (etwa ¾ Tasse) und mischen Sie das Mehl.
• Je nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen und ohne großen Druck zu dem weichen und biegsamen Teig kneten. Akki Roti Teig ist fertig, Deckel & für mindestens 15 Minuten beiseite stellen. Sie können es 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf Roti zubereiten.

AUF BUTTERPAPIER ODER BANANENBLATT ZUBEREITEN:

• Ich würde gerne Bananenblatt verwenden, habe aber keinen Zugriff darauf, also benutze ich Butterpapier. Sie können auch eine Plastikfolie oder Aluminiumfolie verwenden.
• Um Akki Rotti auf einem Butterpapier zuzubereiten, fetten Sie das Butterpapier ein. (Wenn Sie Bananenblatt verwenden und es nicht zart ist, erhitzen Sie es leicht und fetten Sie es dann mit Öl ein.)
• Nehmen Sie eine große zitronengroße Teigkugel und klopfen Sie vorsichtig & Verteilen Sie sie mit den Fingern auf einem dünnen Roti (Video ansehen). Ich mache Rotis in der Größe von 3 bis 4 Zoll im Durchmesser. Sie können auch größere machen.
• Machen Sie ein Loch in der Mitte. Wenn Sie große Rotis machen, dann machen Sie 3 bis 4 Löcher über die Roti verteilt. Dies hilft, gleichmäßig zu braten, da wir Öl in der Mitte durch die Löcher hinzufügen können.
• Drehen Sie nun das Butterpapier in die heiße Pfanne und drücken Sie vorsichtig, damit Roti an der Pfanne haftet & Entfernen Sie das Butterpapier.
• Masala Akki Roti einige Sekunden bei mittlerer Hitze garen. Drehen Sie auf die andere Seite, sobald die Basis gekocht ist.
• Drehen Sie die Roti um und träufeln Sie einen Teelöffel Öl um die Roti und kochen Sie sie auf beiden Seiten, bis braune Flecken auftreten.
• Jetzt Öl hinzufügen und auf beiden Seiten kochen, bis Sie einige goldene Flecken sehen. Danach Akki Roti aus der Pfanne nehmen und warm servieren.

ZUR ZUBEREITUNG AUF TAWA (ANTIHAFT- ODER EISEN- / GUSSEISENPFANNE):

• Fetten Sie den Tawa/Kadai mit schwerem Boden mit 1 TL Öl ein.
• Nehmen Sie eine Teigkugel und verteilen Sie sie direkt auf dem Tawa/Kadai. Klopfen Sie vorsichtig auf eine dünne Dicke und machen Sie ein Loch.
• Tawa/Kadai auf mittlere Flamme stellen.
• Auf beiden Seiten kochen. Fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu & kochen, bis es leicht goldbraun wird.
• Nun die Tawa eine Weile abkühlen lassen und dann die nächste Roti machen. Alternativ können Sie auch zwei Tawas verwenden.

HINWEIS: Wenn Sie die Tawa-Methode verwenden, benötigen Sie entweder 2 Pfannen, um zwischen den anderen Roti zu wechseln, oder Sie müssen warten, bis die Pfanne abkühlt. Wenn Sie knusprige Akki Rotis mögen, liefert die Verwendung einer Eisen- oder Gusseisenpfanne / Kadai perfekte Ergebnisse und ist meine Lieblingsmethode!!

Serviervorschläge:

• Servieren Sie Akki Roti heiß mit einem Klecks Butter oder Ghee. Obwohl Masala Akki Roti alleine gut schmeckt, können Sie mit einer Auswahl an Kokos-Chutney, jedem würzigen roten Chutney, jedem Gemüse-Chutney oder sogar Schießpulver wählen.
• Servieren Sie das Frühstück oder einen abendlichen Teesnack zusammen mit einer heißen Tasse Filterkaffee oder Masala Chai.

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Viel Spaß beim Kochen

Prost!!

Padma.