Malted Waffles

Malted Waffles

Ein flauschiges, butterartiges Inneres gepaart mit einem leicht knusprigen Äußeren sind die Markenzeichen einer perfekten Waffel.

In Wirklichkeit enden Waffeln jedoch nicht immer so perfekt. Zum Glück sind Sie auf der richtigen Seite! Wir führen Sie durch ein einfaches, aber köstlich effektives Waffelrezept mit einer nicht so geheimen Zutat: Malzmilch!

Gemälzte Milch und die sorgfältige Zugabe von Eigelb und Eiweiß helfen Ihnen dabei, den perfekten Waffelteig zuzubereiten, der Sie letztendlich zu den besten Waffeln führt, die Ihr Waffeleisen je gesehen hat.

Mit diesem Malzwaffelrezept haben Sie immer die prahlerischsten Waffeln – und ein tolles Frühstück! Lesen Sie also weiter für das beste Malzwaffelrezept und gönnen Sie sich gleich am nächsten faulen Wochenendmorgen.

Der Schlüssel zu guten Waffeln

Lassen Sie uns über gute Waffeln wie ein Geheimnis nachdenken, das es zu entschlüsseln gilt. Ein knuspriges, butterartiges und leichtes Geheimnis, das Sie mit Ahornsirup, Honig oder frischen Früchten bedecken können. Es ist wirklich das ideale Frühstück.

Aber um dieses Geheimnis zu entdecken, müssen wir zuerst ein paar Dinge klären.

Waffeln und Pfannkuchen sind nicht ganz dasselbe. Obwohl Waffeln und Pfannkuchen nahe Verwandte sind, können Sie keinen Pfannkuchenteig zur Herstellung von Waffeln verwenden. Es funktioniert einfach nicht.

Der Schlüssel zu großartigen Waffeln (etwas, das Pfannkuchen nicht haben) liegt im zusätzlichen Zucker.

Ja, beide Teige haben etwas Zucker, aber die Waffeln enthalten etwas mehr Zucker. Der Zucker trägt dazu bei, dieses karamellisierte knusprige Äußere zu schaffen, fügt diese zusätzliche Knusprigkeit hinzu und hilft den Waffeln, diese leckere Bräunung an den Rändern zu bekommen.

Das ist etwas, was Pfannkuchen einfach nicht haben.

Die Waffeln haben auch ein kleines Geheimnis (ja, es wird gelüftet) – und das ist frisch geschlagenes Eiweiß.

Wenn Sie luftige und leichte Waffeln möchten, sollten Sie das Eiweiß separat schlagen. Diese Methode macht die Waffeln leichter, verleiht aber auch eine zusätzliche Knusprigkeit.

Sobald Sie Ihren Waffelteig zubereitet haben, ist es Zeit, ihn zu kochen. Natürlich verwenden wir ein Waffeleisen und das Waffeleisen muss vorgewärmt werden.

Sie können keine großartigen Ergebnisse erwarten, wenn das Bügeleisen nicht heiß ist. Nur ein vorgewärmtes Bügeleisen verleiht Waffeln das braune und knusprige Äußere mit flauschigem Inneren, das wir uns alle wünschen.

Wenn Sie feuchte und schlaffe Waffeln vermeiden möchten, befolgen Sie unbedingt den Vorwärmschritt. Und vergessen Sie auch nicht, ein wenig Fett hinzuzufügen!

Warum Malzmilch für Waffeln verwenden?

Wenn Ihre Küche wie meine ist, dann versteckt sich irgendwo in der Nähe der Kondensmilch ein kleiner Karton oder ein Glas mit einer Zutat, die Ihr Leben verändern wird. Es ist dein Malzmilchpulver!

Im Ernst, Malzmilchpulver verändert vielleicht nicht Ihr ganzes Leben, aber es wird definitiv die Art und Weise verändern, wie Sie Waffeln backen oder zubereiten. Vertrau mir!

Malzmilchpulver ist eine außergewöhnliche Möglichkeit, allen möglichen Dingen, vor allem aber Ihren morgendlichen Waffeln, diese geröstete, fast karamellartige Textur zu verleihen.

Sie können gemälzte Milch für Zuckerguss, Kekse, Pudding und sogar für einfaches Backen verwenden, um Geschmack und Bräunung zu verbessern.

Wie schmeckt Malzmilch?

Wenn Sie jemals einen Malzmilchshake getrunken haben, haben Sie bereits eine gute Vorstellung davon, wie Malzmilch schmeckt. Dieser süße und reichhaltige Röstaroma ist ein Markenzeichen von malzigen Bieren und dunklen Lagern.

Was genau ist Malzmilch? Es ist eine pulverförmige Mischung aus Gerstenmalzextrakt, Milch, Salz und Backpulver. Die gemälzte Milch wird normalerweise als Mischung für den Milchshake oder als Streusel über das Eis verwendet, kann aber auch darüber hinaus verwendet werden.

Es kann zu Schlagsahne, Blondies, Panna Cotta und köstlichen Malzwaffeln hinzugefügt werden. Es kann wirklich fast überall hin gehen, wo Sie eine toasty Note hinzufügen möchten.

Das Malz wird auch häufig beim kommerziellen Brotbacken verwendet, um die Bräunung zu verbessern und Tiefe und einen Hauch von Süße hinzuzufügen. Das gleiche gilt für gemälztes Milchpulver in Ihrem Hausbacken.

Besonderer Hinweis

Malzmilchpulver ist aufgrund des Weizen- und Gerstenextrakts nicht für Personen geeignet, die sich glutenfrei ernähren.

Auch die Milch in der gemälzten Milch ist nicht für Veganer geeignet, wenn Sie also versuchen, GF oder vegane Waffeln zuzubereiten, müssen Sie dieses Rezept leider weitergeben!

Anpassen Ihrer Waffeln

Gehackte Nüsse, getrocknete Früchte, Schokoladenstückchen oder sogar zerbröselter Speck passen zu diesen Waffeln.

Sie können Ihre Waffeln nach dem Garen oder während der Garzeit toppen. Nachdem Sie den Teig auf Ihr Waffeleisen gelegt haben, können Sie ihn mit ein paar Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen auf die Waffel streuen, drücken und kochen.

Wenn Sie ganze Beeren verwenden möchten, wissen Sie bitte, dass dies schwierig sein kann. Es ist ideal, die Waffeln nach dem Kochen mit Beeren zu belegen. Wenn Sie sie während des Kochens in den Teig geben, erhalten Sie wahrscheinlich einige sehr matschige Waffelabschnitte.

Der Grund dafür ist die Tatsache, dass Beeren einen Teil der Flüssigkeit freisetzen, und dies ist der Grund, warum es besser ist, diese beiseite zu lassen.

Herstellung von Malzwaffeln

Schritt 1

Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.

In einer Schüssel Zucker, Malzmilch, Mehl und Backpulver vermengen.

Schritt 2

Milch, Vanille und Butter einfüllen.

Ei trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Fügen Sie Eigelb in die Mehlmischung und rühren, bis gerade kombiniert.

Eiweiß nach und nach unterheben, bis sich eine Teigkonsistenz bildet.

Schritt 3

Gießen Sie jeweils 1/3 Tasse Teig in das Waffeleisen und kochen Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Waffeln warm servieren.

Als nächstes: Affenbrot ohne braunen Zucker