Maismehl Halwa / Bombay Halwa
Mein 316. Ein Dessert, das nur ein paar grundlegende Zutaten aus der Speisekammer und eine ziemlich unkomplizierte Methode kombiniert, um ein hervorragendes Rezept zu entwickeln, perfekt für besondere Anlässe.
Ich habe es mir jetzt zur Gewohnheit gemacht, ein einfaches Halwa-Rezept zu veröffentlichen, wenn es einen Meilenstein in meinem Blog gibt. Ich begann es als Spaß mit Tirunelvi Halwa als 100.Post und dann war der letzte Cherry Halwa für den 300. Heute ist sicherlich kein Meilenstein aus der Sicht der Rezeptzählung. Ich habe mir jedoch ein neues Induktionskochfeld und einen richtigen Kameraständer besorgt, um bessere Rezeptvideos aufzunehmen. Heute war das erste Mal, dass ich dieses Setup für ein Rezept ausprobiert habe. Daher entschied ich mich, mit einem speziellen Halwa-Rezept zu beginnen.
Obwohl ich jetzt ein großer Fan indischer Desserts bin, war dies in meiner Jugend nicht der Fall. Ich habe unzählige Pralinen und Süßigkeiten gegessen, war aber ein sehr wählerischer Esser, wenn es um indische Süßigkeiten ging. Zu Beginn, Ich war nur von ein paar indischen Süßigkeiten angezogen, die bunt waren. Wann immer meine Mutter mich in einen Süßwarenladen mitnahm, wählte ich entweder die Badam Halwa oder farbige Mini Rasgullas oder die Maismehl Halwa. Verkauft in leuchtend grünen / orange / roten Farben, eingewickelt in einzelne Plastikverpackungen, war das Maismehl Halwa immer eine attraktive Wette für mich.
Die einzigen Bedenken, die ich mit der im Laden verkauften Halwa habe, sind, dass sie mit Öl hergestellt wird und eine leicht hüpfende Textur aufweist. Ich liebe es, wenn meine Maismehl-Halwa stattdessen mit Ghee und einer vergleichsweise weicheren Textur aromatisiert wird. Etwas, das hält wie ein Gelee, transparent bis zum richtigen Grad und nur buchstäblich schmilzt in den Mund. Dieses Maismehl-Halwa-Rezept, das ich heute poste, überprüft alle richtigen Kästchen.
Das Rezept für Maismehl Halwa ist ziemlich einfach. Es geht nur darum, das Maismehl in einem Zuckersirup zu kochen, bis es die richtige Halwa-Konsistenz erreicht. Der schwierige Teil dieses Rezepts besteht jedoch darin, die Halwa glänzend aussehen zu lassen. Wenn Sie die richtige Textur verpassen, würde die Halwa immer noch köstlich schmecken, aber sie würde klebrig erscheinen. Genau das ist bei den ersten 2 Versuchen passiert, dieses Halwa-Rezept für den Blog neu zu erstellen.
Ich habe ein wenig Zeit gebraucht, um herauszufinden, was schief gelaufen ist. Ich war mir ziemlich sicher, dass an den Mengen oder dem Verfahren nichts auszusetzen war. Erst dann wurde mir klar, dass das hier in den USA verkaufte Maismehl eine andere Textur hat als das, was in Indien und anderswo verkauft wird. Es ist etwas grob in der Textur und als ich es für das Halwa-Rezept verwendete, Es war der Hauptschuldige daran, die Halwa gloppy zu machen. Ich habe versucht, Maismehl mit Maisstärke auszutauschen. Maisstärke war glatter in der Textur und funktionierte perfekt für dieses Rezept. Triumph endlich 😉 Die perfekte CornFlour Halwa, um jeden besonderen Anlass zu feiern. Verdoppelt sich sogar als einfache Diwali süß 🙂
Maismehl Halwa
Maismehl Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa, ein super seidig, weich und schmelzen im Mund indischen Dessert perfekt für jede besondere Feier. Verdoppelt sich sogar als einfaches indisches Diwali süßes Rezept.
- Maisstärke – 1Cup
- Wasser – 3+2Cups
- Zucker – 3Cups
- Zitronenextrakt – 1Tbsp
- Orange Lebensmittelfarbe – 1/8tsp
- Ghee – 3/4Cup
- Kardamompulver – 1/4tsp
- Geschnittene / gehackte Nüsse – nach Bedarf
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Zuerst die Maisstärke in eine große Rührschüssel geben, 3 Tassen Wasser hinzufügen und gut mischen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat.
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Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Flamme und fügen Sie das restliche Wasser und Zucker hinzu. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie den Zitronenextrakt hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie weiter, bis das Wasser zu kochen beginnt.
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Sobald das Wasser zum Kochen kommt, geben Sie die Maisstärkemischung in die Pfanne. Gut mischen. Schalten Sie die Flamme auf niedrig-mittel.
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Fügen Sie nun die Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie kontinuierlich um. Die Mischung beginnt sich zu verdicken.
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Sobald die Mischung dick und klebrig ist, fügen Sie das Ghee hinzu. Fügen Sie jeweils 1 EL hinzu und mischen Sie alles gut, bis die Maismischung das Ghee absorbiert. Dann fügen Sie den nächsten Esslöffel Ghee hinzu. Kochen Sie weiter, bis das Ghee nicht mehr von der Halwa absorbiert wird. Die Halwa sollte nun glänzend, transparent aussehen und klebt nicht an der Pfanne.
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Schalten Sie nun die Flamme aus, fügen Sie das Kardamompulver und die gehackte Nuss hinzu. Gut mischen.
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Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne / Platte. Ich habe eine 9X9-Backform verwendet. 2 bis 3 Stunden vollständig abkühlen lassen.
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Nachdem die Halwa fest ist, lösen Sie die Kanten mit einem scharfen Messer und geben Sie die Halwa auf einen Teller. Schneiden Sie es in Würfel.
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Viel Spaß.
– Je mehr Sie die Halwa kochen, desto schwieriger wird die Textur. Kochen Sie die Halwa also bis zu Ihrer bevorzugten Textur.
– Wie ich bereits erwähnt habe, wenn in UNS, verwenden Sie Maisstärke für das Rezept und nicht Maismehl. Wenn in Indien oder anderen Gebieten, können Sie mit Maismehl versuchen.
– Passen Sie die Ghee-Menge nach Bedarf an. Sie können aufhören, Ghee hinzuzufügen, wenn die Halwa aufhört, das Ghee mehr zu absorbieren.
– Ich habe eine Kombination aus geschnittenen Mandeln und Cashewnüssen für Nüsse verwendet.
– Verwenden Sie eine Antihaftpfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden, damit die Halwa nicht am Boden haftet.